Una grande cantina sociale ma una piccolissima produzione di spumante e tutto di alta qualità come questo Zell, millesimato 2010 non dichiarato, con 30 mesi sui lievi e un degorge recente che però permette di apprezzarne finezza e intensità non banali con lo chardonnay sugli scudi a dare note agrumate e quasi tropicali appena arricchite da nocciola e note di lievito e panificazione. Bocca leggera e delicata, elegante e adattissima a preparazione leggere o per un aperitivo con brio.