Pomeriggio animato e pulsante quello della domenica di WineTown 2011 al Mercato Centrale, non solo i cooking show di spessore e coinvolgenti di Trovato di Arnolfo, lo staff di Lorenzo del Forte dei Marmi, Igles Corelli, Beatrice Segoni del BSJ e Marco Stabile di Ora d’Aria. Nel corso della giornata anche la presentazione dell’associazione de i Ristoranti Fiorentini uniti per le materie prime di qualità e il lancio della sfida sul milgliore Lampredotto tra Lucca e Firenze.
E ovviamente un primo consuntivo alla manifestazione con Dario Nardella.
Abbiamo assistito solo allo show di Marco Stabile ma molto importante, oltre al fantastico piatto concettuale ma godurioso e semplice, l’introduzione su come gestire il pranzo gourmet con regole e idee diverse di quelle della cena:
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Direttamente da Lucca Damiano chef dell’emergente locale Serendepico arriva per sfidare all’ultimo Lampredotto Luca Cai e Firenze tutta, l’emozione è tanta e Aldo Fiordelli compone un poemetto che resterà nella storia:
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=Ewr4yr2KznE[/youtube]
I Ristoratori Fiorentini è un gruppo di chef si sta infatti muovendo in una nuova ottica di collaborazione e sinergia.
L’obiettivo è quello di scambiare buone pratiche, confrontarsi sulle problematiche, collaborare per promuovere la ristorazione fiorentina in Italia e nel mondo, partecipare a manifestazioni con un proprio logo e una propria immagine, ma soprattutto svolgere un lavoro di ricerca e aiuto ai tanti piccoli produttori di eccellenza della Toscana.
Ecco Paolo Pellegrini che li introduce:
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=Com_0rzzimc[/youtube]
Capofila dell’iniziativa sono Gennaro Napolitano, titolare del gruppo FlorenceRestaurants.it e Luca Cai, Osteria Tripperia Il Magazzino
Erano presenti ed entreranno a far parte dell’associazione:
Pierluigi Ciampi, Enoteca Gastronomia Il Santo Bevitore
Beatrice Segni, Ristorante Borgo San Jacopo
Maurizio Zanolla, Enoteca Bistrot Accademia dei Palati
Giovanni Sindaco, Ristorante I Cinque Sensi
Camilla Valentini, Ristorante I’ Toscano
Nicolò Baretti, Io Osteria Personale
Laura Franceschetti, Cooking in Florence
Già nell’orbita del gruppo anche Marco Stabile (Ristorante Ora d’Aria), Paolo Gori (Trattoria Da Burde), Andrea Bianchini (La bottega del cioccolato) e Daniele Pescatore (Ristorante Cenacolo del Pescatore).
infine ecco i saluti i ringraziamenti e un primo bilancio su Wine Town con Dario Nardella:
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=n8MbErIkEPw[/youtube]