Permanenza in bottiglia e in caratello ben superiore alla media per questo vinsanto tradizionale ma con una dolcezza imporrante che lo rende godibile sulla nostra bavarese al panforte e in generale, per starsene ore con le persone più care a conversare con dolcezza.E sono proprio i canditi il pepe le spezie e le note di frutta secca del panforte quelle che si ritrovano al naso di questo vin santo, unite ad una frutta dolce classica (fico, dattero, albicocca) ma non scontata. In bocca la non eccessiva dolcezza incoraggia la beva e l’ossidazione al giusto punto gli dono una eleganza di altri tempi e altri ritmi. Bel vin santo, da apprezzare con calma per finire un lauto pasto, senza caffè o distillati a seguirlo, però!

Ecco Giovanni Folonari che ce ne parla

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e la degustazione del vino

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