Fresca e limonosa ma soprattutto ricca di fiori bianchi tra il tiglio e la robinia. Bocca composta rinfrescante e appena addolcita da un 5% di chardonnay provvidenziale in un’annata non facile. Chiude con un filo di nocciola e tocco di zafferano. Su maionese di baccalà allo zafferano, appunto.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=dzgtVs1zKtE[/youtube]