In casa Fertuna ecco anche la versione rossa del vermouth che stavolta usa anche del vino rosso (sangiovese) alla base e lo completa e irrobustisce dal punto di vista aromatico con la nota obbligatoria di assenzio romano poi le note dolci di rabarbaro, bacche di lauro, macis, vaniglia e la speziatura di anice, cumino, coriandolo, zenzero, bergamotto e infine il corredo mediterraneo completo di elicriso, ginepro, rosa boccioli.

Le sensazioni così sommate sono intense e cangiante con resine, balsamico e floreale che tornano a più riprese anche nel palato con tocco di amaro che regge benissimo il cioccolato di una zuppa inglese di stretta ordinanza toscana come quella di Paolo Gori