La moda del Vermouth arriva anche in Maremma e la Tenuta Fertuna ne realizza uno molto particolare e ricercato. Su base vermentino e altri bianchi locali si innestano la obbligatoria nota di Assenzio romano (nota amaricante) corroborata dalle note fresche e agrumate di zagara, arancio dolce, arancio amaro, limone, bergamotto, cardamomo e zenzero.

Le note floreali di tanaceto, rosa, iris completano la parte lieve ed infine le note calde e più dolci di vaniglia, cacao completano un quadro olfattivo azzimatissimo. Sorso dolce e gustoso, da servire molto fresco o come supporto a qualche deciso spritz. Da noi in trattoria è stato fantastico sul Crostino nero e mortadella di Prato tiepida e pera picciola