Secondo appuntamento di esplorazione del territorio di Montefioralle nel Chianti Classico con altri produttori di questa sottozona con vini sempre più di carattere e riconoscibili. Questo venerdi 8 ottobre in tavola avremo spiedini di capocollo, tagliatelle chianina e rosmarino e finalmente castagne e funghi! Vi aspettiamo…
Il vitigno principale coltivato attorno a Montefioralle è naturalmente il Sangiovese, un’uva difficile, scontrosa, difficilmente addomesticabile : il Sangiovese richiede costanti attenzioni sia in vigna che in cantina e nel versante di Montefioralle, caratterizzato da un’esposizione prevalentemente orientale e da un suolo fortemente calcareo, produce dei vini gentili e profumati che nascondono però un carattere forte, qualità necessaria per affrontare con grazia ed eleganza il passare del tempo e delle stagioni.
Menu speciale a cura di Paolo Gori:
- Insalata tiepida di erba porcellana e porco salato
- Zuppa di castagne e fughi
- Tagliatelle chianina e rosmarino
- Spiedini di capocollo
- Crema bruciata ai cantucci
Vini in abbinamento
Chianti Classico Annata 2019-2018
Podere Somigli 2019
Le Palaie 2018
Terre di Baccio 2018
Chianti Classico Riserva 2018-2017
Terreno 2017
Verrazzano 2016
Chianti Classico Gran Selezione 2016-2015
Terre di Melazzano 2015
Villa Calcinaia 2016
Vin Santo del Chianti Classico
Verrazzano 2012
Villa Calcinaia 2009
Tutti i vini e menu completo 45€
Info e prenotazioni info@daburde.it oppure via telefono 055317206