Torna la nostra rassegna natalizia di nuovi Champagne per le vostre feste con abbinamenti toscani ma non solo… Di scena tra le maison due nomi ormai di culto come Claude Cazals e Geoffroy e due che vi invitiamo a scoprire ovvero la Maison Jamart che si trova a Saint Martin d’Amblois (Epernay) e la Maison Lebeau-Batiste a Chavot-Courcourt.

Dal 100% chardonnay al 100% pinot nero sapremo condurvi ancora un volta in questa bella passeggiata tra i vigneti della Champagne in compagnia di un ricco menu a cura di Paolo Gori tra la porrata e i passatelli fino alla pancia di maiale con cime di rapa…
Menu completo
Porrata in crosta
Passatelli In brodo di bosco
Crespelle pecorino e bottarga di tonno rosso
Pancia di verro alla melata di foresta e cime di rapa alla colatura alici
Dolce di formaggio e salsa panforte

Champagne in abbinamento
Champagne Lebeau Batiste Brut Tradition
Champagne Claude Cazals Cuvèe Vive 100% chardonnay
Champagne Jamart Rosè Brut 68% Meunier , 17% Chardonnay, 15% Pinot Noir
Champagne Geoffroy Empreinte 1er Cru 2015 100% pinot nero
Menu completo e vini in abbinamento 65 euro, info e prenotazioni LISTA d’ATTESA allo 055317206 oppure via mail info@daburde.it