Appena premiata con la chiocciola e i tre gamberi, la più famosa e storica osteria di Romagna viene ospitata in trattoria per festeggiare la loro favola di impresa integrata di ristorazione, una realtà più unica che rara che alleva e coltiva tutto quanto cucina! Grazie alla collaborazione con il nostro Paolo Gori avremo in tavola contaminazioni tosco-romagnole nei piatti e nei bicchieri. Nella stessa serata verrà presentato il nuovo libro di Giorgio Melandri “La Sangiovesa, La Romagna di Trent’anni di cucina“.

Menu

Antipasti
Salumi di tenuta Saiano serviti con piada a scottadito
Cassone alle erbe di campo
Trippa di Scottona alla contadina
Polpetta di Lesso

Primo
Capplletti in brodo di gallina

Secondi
Pollastra di Tenuta Saiano alla Cacciatora
Fegati di maiale di Tenuta Saiano avvolti nelle rete alla brace
Contorni di Stagion

Dolci
Crema in scodella e ciambella di Romagna
Piada dei morti

Vini in abbinamento
Tre Albe VillaVenti 2021 Albana e Trebbiano
Gianciotto Romagna DOC Sangiovese Superiore 2019
Ca’ Bianca Romagna Sangiovese Superiore 2017
MonteBrullo Casa Coste Archi Sangiovese Superiore 2007

Tutto il menu e vini in abbinamento 55€