Prosegue il nostro viaggio tra le sottozone del Chianti Classico e stavolta siamo a Gaiole, in pratica laddove tutto è cominciato. Avremo il prossimo venerdi 20 maggio addirittura UNDICI produttori per undici espressioni tra Annata, Riserva, Gran Selezioni e Vin Santo per capire quale è il territorio espresso nei bicchieri. Saranno con noi Ricasoli, Rocca di Castagnoli, Castello di Ama , Castello di Cacchiano, Riecine, Monterotondo, Casanova di Bricciano, Matteoli, Tenuta Perano , Montanina, Maurizio Alongi. Per l’occasione Paolo Gori mette in pentola capriolo, faraone e altre specialità fresche di stagione come la torta ricotte e baccelli e la zuppa di ortiche con formaggio blu del Mugello!
Menu a cura di Paolo Gori
- Torta di ricotta e baccelli
- Zuppa di ortiche e blu del Mugello
- Tagliatelle faraone e ginepro
- Capriolo & ginepro
- Crostata di crema cotta all’Iris
Vini in abbinamento:
- Chianti Classico Annata 2019-2018
- Chianti Classico Riserva 2018-2016
- Chianti Classico Gran Selezione 2017-2015
Tutti i vini e menu completo 45€
info e prenotazioni 055317206 oppure via mail info@daburde.it