Tra un pò non parleranno più di me quindi non preoccupatevi che smetterò di rompervi le scatole con tutti gli articoli e le interviste che mi pubblicano…però questa intervista per Business People, oltretutto completata da alcuni interessanti commenti da parte del nostro presidente Terenzio Medri è davvero ben fatta e illuminante su quanto sia complicato e interessante fare il sommelier oggi. Non manco infatti di parlare dell’importanza dei Social Network, dei forum e ovviamente dei blog. Poi fa sempre piacere leggere che i sommelier “occupano un ruolo fondamentale nella ristorazione, nelle enoteche e, da tempi più recenti, anche nelle case vinicole. Perché sanno apprezzare il buon vino e tarlo apprezzare ai proprì clienti”.
Poi vi cito solo un altro pezzo dell’intervista (sennò poi non comprate la rivista e non contribuite a farla diventare un best seller nazionale…) che spero sia vero anche dalle vostre parti “Credo che molti ristoranti adesso facciano fatica a gestire le loro cantine e soprattutto a offrire al cliente un abbinamento cibo-vino coerente con la loro immagine. Il sommelier in questo scenario può svolgere un ruolo chiave e addirittura in alcuni locali già adesso fa la differenza per i clienti. A parità di qualità del cibo spesso non si sceglie il locale in base al numero di etichette, ma si opta per un posto dove si possono riceve i migliori consigli sul vino.” (oddio mi sono autocitato con il corsivo e le virgolette…ora mi preoccupo sul serio!).