Nel 2006 ero appena diventato sommelier ma già ero intrigato dai nuovi mezzi di comunicazione. In anticipo di quasi 15 anni rispetto al boom attuale davo vita al primo podcast italiano sul vino (il secondo sarebbe arrivato dieci anni dopo…). Dato che nel frattempo mi sono spostato su Anchor e su Spotify ho pensato di recuperare lo storico e di proporlo qui in una unica soluzione archeologica. Qualche puntata è davvero vintage e ingenua ma molte si distinguono, credo, per chiarezza espositiva e profondità. Buon ascolto quindi!

Benvenuti nel primo podcast che vi guida alla scoperta del vino toscano e degli abbinamenti con il nostro favoloso cibo. Ogni settimana un appuntamento per scoprire come gustare al meglio la bistecca, la ribollita, il sugo finto, la pappa al pomodoro, lo stracotto…Le ricette e i piatti sono quelli che serviamo ogni giorno nella nostra trattoria di Firenze mentre i vini sono quelli selezionati dal nostro sommelier Andrea Gori nei suoi giri per le degustazioni nella nostra regione.

 

Introduzione vino da Burde
vino,burde,tuscany,toscana,firenze
Somm. Prof. AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/intro_vino_burde.mp3 Il vino da Burde e sulla tavola toscana: introduzione.

Sat, 21 Jan 2006 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_vino_burde.mp3

Bistecca alla fiorentina e vino: quale?
vino,burde,tuscany,toscana,firenze, bistecca, fiorentina
Somm. Prof. AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/bistecca_burde.mp3 La settimana della bistecca: quale vino sulla fiorentina?

Thu, 26 Jan 2006 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_vino_burde.mp3

Che cosa sono i profumi del vino? Ci mettono la vaniglia?!?
vino,burde,tuscany,toscana,firenze, profumi, vino, aldeide
Somm. Prof. AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/profumi_vino.mp3 Che cosa sono i profumi del vino dal punto di vista chimico e perché i sommelier si ostinano a sentire fruttato e floreale in ogni vino. Da dove viene la vaniglia che sentiamo e come mai è così bello che in un vino ci sia un sentore di nafta o di pipì di gatto…

Thu, 01 Feb 2006 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/profumi_vino.mp3

Prima serata AIS da Burde: cosa è la degustazione
vino,burde,tuscany,toscana,firenze, degustazione
Somm. Prof. AIS Massimo Castellani
http://www.bistecca.info/001_intro_degustazione.mp3 Presentazione del relatore AIS Massimo Castellani e spiegazione del perchè si degusta un vino e cosa si intende. Presentazione del ciclo di serate di degustazione da Burde

Sat, 04 Feb 2006 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/001_intro_degustazione.mp3

Prima serata AIS da Burde: esame visivo
vino,burde,tuscany,toscana,firenze, esame, visivo
Somm. Prof. AIS Massimo Castellani
http://www.bistecca.info/002_esame_visivo.mp3 L’esame visivo del vino, cosa si può conoscere di un vino dal colore, dalla limpidezza, dalla trasparenza e dalle tonalità di colore

Mon, 06 Feb 2006 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/002_esame_visivo.mp3

Prima serata AIS da Burde: esame olfattivo
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,spezie,fruttato,profumi
Somm. Prof. AIS Massimo Castellani
http://www.bistecca.info/003_esame_olfattivo.mp3 Come si annusa un vino e cosa possiamo dire di un prodotto dai suoi profumi. Descizione analitica dei sentori e della successione di profumi. Famiglie di odori ed esempi di riconoscimenti tipici

Wed, 08 Feb 2006 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/003_esame_olfattivo.mp3

Prima serata AIS da Burde: esame gustativo
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,gusto,retronasale,acidità,morbidezza,tannini
Somm. Prof. AIS Massimo Castellani
http://www.bistecca.info/004_esame_gustativo.mp3 Come si assaggia un vino e quali sono le componenti della nostra bocca che entrano in contatto col vino: come reagiscono e quali informazioni posso ottenere del mio vino. Descrizione della composizione del vino come soluzione idro-alcolica zuccherina.

Wed, 08 Feb 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/004_esame_gustativo.mp3

Prosecco di Valdobbiadene DOC Andreola Vigneto Dirupo
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,prosecco,charmat,acidità,pera
Somm. Prof. AIS Massimo Castellani
http://www.bistecca.info/005_prosecco_andreola.mp3 Degustazione guidata del Prosecco di Valdobbiadene DOC Extra-Dry di Andreola, vigneto Dirupo: un ottimo prosecco con i tipici sentori di pera e mela mature, con un residuo zuccherino limitato che lo rende perfetto come aperitivo ma anche adatto a tutto pasto

Wed, 08 Feb 2006 14:00:00 GMT http://www.bistecca.info/005_prosecco_andreola.mp3

Bianco Imperiale VDT Berlucchi
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,chardonnay,base spumante
Somm. Prof. AIS Massimo Castellani
http://www.bistecca.info/006_bianco_imperiale_berlucchi.mp3 Degustazione guidata del Bianco Imperiale Berlucchi Vino Da Tavola: una base spumante godibilissima anche come vino fermo da tutto pasto. In composizione è Chardonnay da due diverse zone, Pinot Bianco e Pinot Nero. Ottimo da pesce ma anche carni bianche con salse leggere

Wed, 08 Feb 2006 15:00:00 GMT http://www.bistecca.info/006_bianco_imperiale_berlucchi.mp3

Orion 2004 Salento IGT Primitivo Li Veli Cellino San Marco (BR)
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,primitivo, manduria, salento, rosso,puglia
Somm. Prof. AIS Massimo Castellani
http://www.bistecca.info/007_orion_primitivo.mp3 Degustazione guidata di Orion 2004, un 100% Primitivo del Salento dell’Azienda Agricola Li Veli Cellino San Marco(BR): un tipico primitivo pugliese caldo morbido con note freschissime di frutta e fiori, un vino perfetto da affettato e carne bianca, nonchè formaggi semi-stagionati. Un esempio di “centometrista” un vino immediato e di impatto, piacevole e godibile in ogni circostanza da consumarsi giovane. L’azienda è di proprietà di Avignonesi di Montepulciano

Wed, 08 Feb 2006 16:00:00 GMT http://www.bistecca.info/007_orion_primitivo.mp3

Chianti Rufina 2002 Fattoria i Veroni
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,rufina,chianti,veroni
Somm. Prof. AIS Massimo Castellani
http://www.bistecca.info/008_chianti_rufina_i_veroni.mp3 Degustazione guidata di un Chianti Rufina del 2002, annata difficile e piovosa ma stimolante come sfida: si può fare un buon vino anche in un’annata sfavorevole? Il vino è dalla Fattoria i Veroni di Pontassieve, www.iveroni.it

Mon, 06 Feb 2006 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/008_chianti_rufina_i_veroni.mp3

Chianti Classico Riserva 2001 Bucciarelli Azienda Agricola Casanova Castellina in Chianti (SI)
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,chianti classico, castellina,speziato,rosso
Somm. Prof. AIS Massimo Castellani
http://www.bistecca.info/009_bucciarelli_riserva_2001.mp3 Degustazione guidata di una riserva Bucciarelli del 2001, un Chianti di altri tempi con Sangiovese Canaiolo e Trebbiano (uva bianca!). Maturazione per due anni in botti grandi, niente barrique nè artifici moderni, macerazione lunga. Sentori speziati e di frutta sottospirito e un gusto asciutto e amaricante nel più puro e antimoderno stile Chianti Classico: un vino che non può piacere a tutti ma che rappresenta la tipicità di un territorio e la sua storia.

Wed, 08 Feb 2006 17:00:00 GMT http://www.bistecca.info/009_bucciarelli_riserva_2001.mp3

Il Sangiovese in Italia e soprattutto in Toscana
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,brunello,sangiovese
Somm. Prof. AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/intro_sangiovese.mp3 Una serata dedicata al Sangiovese da Burde: il vitigno principe toscano in tutte le sue espressioni regionali, dal Chianti al Morellino, dal Nobile di Montepulciano al Brunello di Montalcino passando per un grande supertuscan a base sangiovese, il Fontalloro di Felsina Berardenga

Wed, 15 Feb 2006 17:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_sangiovese.mp3

Chianti Colli Senesi 2004 Podere Caggiole Trambusti (SI)
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,colli senesi,rosso
Somm. Prof. AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/caggiole_colli_senesi_2004.mp3 Degustazione guidata di un Chianti Colli Senesi 2004 del Podere le Caggiole, distribuito da Trambusti di Firenze. Un vino dall’ottimo rapporto qualità prezzo, a base di sangiovese e canaiolo con i caratteristici aromi di ciliegia e viola da bersi a tutto pasto ogni giorno.

Fri, 17 Feb 2006 17:00:00 GMT http://www.bistecca.info/caggiole_colli_senesi_2004.mp3

Morellino di Scansano Santa Maria 2002 Magliano in Toscana (GR)
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,morellino,rosso
Somm. Prof. AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/morellino_s_maria_2002.mp3 Degustazione guidata di un Morellino 2002 di Frescobaldi, tenuta Santa Maria. Un classico toscano in una interpretazione nuova dovuta ad un 15% di Cabernet nell’uvaggio che dona al vino una piacevolezza inconsueta per un Morellino e una particolare morbidezza. Ma si può ancora parlare di Morellino?

Fri, 17 Feb 2006 18:00:00 GMT http://www.bistecca.info/morellino_s_maria_2002.mp3

Fontalloro 2000 Felsina – Castelnuovo Berardenga (SI)
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,fontalloro,supertuscan
Somm. Prof. AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/fontalloro_2000.mp3 Degustazione guidata di uno dei più rinomati SuperTuscans, il Fontalloro di Felsina, dal 1983 un punto di riferimento per i supertuscan IGT a base Sangiovese, qui in purezza. Il 2000 si presenta come una delle migliori annate, forse anche migliore del già superbo 1999.

Fri, 17 Feb 2006 19:00:00 GMT http://www.bistecca.info/fontalloro_2000.mp3

Brunello di Montalcino Vigna Pian Rosso 1999 Ciacci Piccolomini d’Aragona – Molinello – (SI)
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,brunello,ciacci,piccolomini, montalcino
Somm. Prof. AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/brunello_ciacci_99.mp3 Degustazione guidata di uno dei classici Brunello di Montalcino, il Ciacci Piccolomini Vigna PianRosso 1999: grande annata e grande vino dai perfetti e nitidi profumi di sottobosco e spezie dolci, come nei migliori brunelli.

Fri, 17 Feb 2006 20:00:00 GMT http://www.bistecca.info/brunello_ciacci_99.mp3

I vini Bianchi, italiani e non
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,bianco,champagne,sauvignon,gewurztraminer
Somm. Prof. AIS Maurizio Zanolla
http://www.bistecca.info/vini_bianchi_zanolla.mp3 Una serata dedicata ai vini bianchi. Cerchiamo di scoprirne caratteristiche e riconoscimenti tipici con Maurizio Zanolla, campione toscano Sommelier 2005, esperto di Champagne e vini francesi. Cosa è un vino bianco come lo si fa e quali sono le componenti del gusto di un bianco. Esaminiamo poi vitigni in particolare e quali sono i riconoscimenti classici.

Mon, 20 Feb 2006 11:00:00 GMT http://www.bistecca.info/vini_bianchi_zanolla.mp3

Campo al Mare Vermentino di Toscana 2004 Tenute Folonari – Bolgheri (LI)
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,bianco,champagne,sauvignon,gewurztraminer
Somm. Prof. AIS Maurizio Zanolla
http://www.bistecca.info/campomare_vermentino_2004.mp3 Degustazione bendata di un Vermentino di Toscana di Folonari, dalla tenuta Campo al Mare di Bolgheri, un esempio di come anche un vitigno bianco italiano possa trovarsi bene anche al di fuori della propria zona di origine, storia di un emigrante dalla Sardegna alla costa Tirrenica toscana e ligure.

Mon, 20 Feb 2006 11:00:00 GMT http://www.bistecca.info/campomare_vermentino_2004.mp3

Graf von Meran Gewuerztraminer Alto Adige 2004 Meran Weinkellerei (BZ)
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,bianco,gewurztraminer,meran,rosa
Somm. Prof. AIS Maurizio Zanolla
http://www.bistecca.info/traminer_meran_2004.mp3 Degustazione bendata di un Gewurztraminer dalle Cantine Meran. Un tipico vitigno aromatico con i suoi effluvi di rosa, glicine e anice stellato, un partner ideale per ricette esotiche e per piatti particolarmente speziati.

Mon, 20 Feb 2006 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/traminer_meran_2004.mp3

Lunato Orvieto Classico Superiore 2004 Tenuta le Velette – Orvieto – (TR)
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,bianco,orvieto,classico,velette
Somm. Prof. AIS Maurizio Zanolla
http://www.bistecca.info/lunato_04.mp3 Degustazione bendata di un Orvieto Classico superiore dalla Tenuta le Velette di Orvieto, un classico uvaggio di Malvasia Greghetto Drupeggio e Trebbiano per un vino deciso e onesto, ottimo da tutto pasto.

Mon, 20 Feb 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/lunato_04.mp3

Vernaccia di San Gimignano Riserva 2001 Panizzi – Santa Margherita / San Gimignano – (SI)
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,bianco,vernaccia,sangimignano,riserva
Somm. Prof. AIS Maurizio Zanolla
http://www.bistecca.info/panizzi_riserva_vernaccia_01.mp3 Degustazione bendata di una delle migliori Vernacce di San Gimignano, quella di Panizzi, qui in una splendida e dorata versione Riserva, un vino che “alla cieca” può essere scambiato senza problemi per un Poully fumè francese…

Mon, 20 Feb 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/panizzi_riserva_vernaccia_01.mp3

Segrè Sauvignon Collio 2004 Castello di Spessa – Capriva del Friuli – (GO)
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,bianco,sauvignon,segrè,collio
Somm. Prof. AIS Maurizio Zanolla
http://www.bistecca.info/segre_spessa_sauvignon_2004.mp3 Degustazione bendata di un classico Sauvignon del Friuli dai tipici riconoscimenti di bosso (o pipì di gatto) glicine e fiori bianchi, una versione molto alcolica ma di fattura elevatissima

Mon, 20 Feb 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/segrè_spessa_sauvignon_2004.mp3

Apianae Moscato del Molise 2003 Di Majo Norante – Campomarino – (CB)
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,bianco,moscato,passito,molise
Somm. Prof. AIS Maurizio Zanolla
http://www.bistecca.info/apianae_2003.mp3 Degustazione bendata di un Moscato Passito di Di Majo Norante del 2003, un bianco dolce dai sentori di zagara albicocche e frutta candita, uno dei migliori vini dolci italiani e dal formidabile rapporto qualità prezzo

Mon, 20 Feb 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/apianae_2003.mp3

Vitigni e vini rossi italiani
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,rossi,italia,nebbiolo,avola,amarone
Somm. Prof. AIS Massimo Castellani
http://www.bistecca.info/castellani_vini_rossi.mp3 Una serata dedicata ai vitigni rossi italiani e i loro vini più significativi. Massimo Castellani ci guida in una panoramica molto esaustiva sui migliori vitigni da vino rosso, dal nebbiolo al nero d’avola passando per il montepulciano e l’aglianico. Esaminiamo poi vitigni in particolare e quali sono i riconoscimenti classici, nonchè le più importanti tipologie di vino rosso presenti nella nostra penisola.

Tue, 28 Feb 2006 11:00:00 GMT http://www.bistecca.info/castellani_vini_rossi.mp3

Contado Aglianico del Molise DOC 2002 Di Majo Norante – Campomarino – (CB)

Somm. Prof. AIS Massimo Castellani
http://www.bistecca.info/aglianico_contado_2002.mp3 Degustazione di un tipico Aglianico del Molise con un tannino in evidenza e dei riconoscimenti di frutta matura e surmatura, il tutto sorretto da una buona acidità e caratterizzato da una notevole morbidezza.

Tue, 28 Feb 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/aglianico_contado_2002.mp3

Pezzo Morgana Salice Talentino DOC 2003 Az. Agr. Li Veli Cellino San Marco (BR)

Somm. Prof. AIS Massimo Castellani
http://www.bistecca.info/pezzo_morgana_2003_liveli.mp3 Degustazione di un NegroAmaro del Salento, un antico vitigno per vini da taglio, adesso per fortuna vinificato in proprio e capace di dare un vino di personalità elevata e dal gusto molto particolare. Dall’azienda acquisita da Avignonesi in Puglia.
http://www.bistecca.info/pezzo_morgana_2003_liveli.mp3
Tue, 28 Feb 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/pezzo_morgana_2003_liveli.mp3

Nirà Rosso di Sicilia IGT 2003 Terreliade – Sambuca di Sicilia – (AG)

Somm. Prof. AIS Massimo Castellani
http://www.bistecca.info/terreliade_nira_2003.mp3 Degustazione del vino di moda per eccellenza, un nero d’Avola in purezza siciliano, da Sambuca in Agrigento, la zona del Lago Arancio cara a Planeta. Un vitigno solo di recente scoperto ma già molto apprezzato per la sua morbidezza e i suoi riconoscimenti fruttati vivi e suadenti.

Tue, 28 Feb 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/terreliade_nira_2003.mp3

Barolo DOCG 2000 Giacomo Borgogno e figli– Barolo – (CN)

Somm. Prof. AIS Massimo Castellani
http://www.bistecca.info/Barolo_Borgogno_2000.mp3 Degustazione di un Barolo custode della tradizione nella sua bella bottiglia Albeisa. Riconoscimenti tipici di rosa essiccata, spezie dolci e ricercate, un perfetto compagno di un brasato e di uno stracotto al sugo

Tue, 28 Feb 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/Barolo_Borgogno_2000.mp3

Amarone della Valpolicella Classico DOC 2000 Az. Agr. Begali – Cengia – (VR)

Somm. Prof. AIS Massimo Castellani
http://www.bistecca.info/amarone_2000_begali.mp3 Degustazione di un celebre Amarone della Valpolicella: da ex-recioto scappato a grande vino secco da tavola, con un alcol esuberante e una speziatura dolce notevole, con un sottofondo di frutti di bosco incantevole.

Tue, 28 Feb 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/amarone_2000_begali.mp3

La storia del Sassicaia: come una intuizione cambiò una regione

Somm. Prof. AIS Massimo Castellani
http://www.bistecca.info/sassicaia_storia.mp3 La famosa storia del Sassicaia raccontata da uno dei suoi più grandi cantori: Massimo Castellani ci spiega come l’intuizione di un nobile di una grande famiglia può cambiare il volto e il destino di una regione vinicola, dai cinghiali a due zampe alle vette dell’enologia mondiale…

Tue, 28 Feb 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/sassicaia_storia.mp3

Cena didattica: il Sassicaia, la bistecca, il Brunelleschi

Fabrizio Gori
http://www.bistecca.info/sassicaia_bistecca_brunnelleschi.mp3 Fabrizio Gori ci spiega un particolare principio di abbinamento cibo/vino ispirato al rinascimento e in particolare alla formella del Brunelleschi in concorso per la porta del Paradiso del Battistero di Firenze: è proprio vero che non si può bere il Sassicaia sulla bistecca?

Fri, 17 Mar 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/sassicaia_bistecca_brunnelleschi.mp3

Cena didattica: cosa bere sugli antipasti toscani

Somm. Prof. AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/abbinamento_antipasti_spumante_rosso.mp3 Andrea e Paolo Gori ci spiegano come gustare al meglio i classici antipasti toscani e come sia difficile trovare un compare vinoso per i crostini toscani ai fegatini

Fri, 17 Mar 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/abbinamento_antipasti_spumante_rosso.mp3

Marchese Antinori Nature Brut Metodo Classico sb. 2004

Somm. AIS Paolo Gori
http://www.bistecca.info/metodo_classico_antinori_brut.mp3 Degustazione guidata di un Marchese Antinori Brut, spumante metodo classico sboccatura 2004

Fri, 17 Mar 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/metodo_classico_antinori_brut.mp3

Tagliatelle al sugo: cosa berci insieme?

Somm. AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/tagliatelle_sugo.mp3 Caratteristiche organolettiche di una piatto di tagliatelle al sugo finto e abbinamenti proposti

Fri, 17 Mar 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/tagliatelle_sugo.mp3

Minestra di farro e fagioli e Vin Ruspo di Capezzana 2005

Tenuta di Capezzana
http://www.bistecca.info/vinruspo_capezzana_farroefagioli.mp3 Caratteristiche organolettiche della Minestra di farro e fagioli e abbinamento con il Vin Ruspo Rosato DOC 2005 della Tenuta di Capezzana, Carmignano (PO)

Fri, 17 Mar 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/vinruspo_capezzana_farroefagioli.mp3

Vin Santo 1999 Badia a Coltibuono

Somm. AIS Paolo Gori
http://www.bistecca.info/vin_santo_coltibuono.mp3 Degustazione guidata del Vin Santo 1999 di Badia a Coltibuono, da Gaiole in Chianti (SI). Storia del vinsanto e tecniche particolari di lavorazione e affinamento “in soffitta”

Fri, 17 Mar 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/vin_santo_coltibuono.mp3

Sassicaia 2002 Tenuta San Guido

Somm. AIS Paolo Gori
http://www.bistecca.info/sassicaia_2002_tenuta_sanguido.mp3 Degustazione guidata del mito Sassicaia della Tenuta San Guido: in una annata controversa come il 2002 riesce comunque a svettare per eleganza e pienezza di gusto.

Fri, 17 Mar 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/sassicaia_2002_tenuta_sanguido.mp3

Incontro con Barone Ricasoli dal Castello di Brolio

Sergio Bianchini
http://www.bistecca.info/intro_brolio.mp3 Seconda serata degl Incontri di Primavera da Burde e seconda storica grande azienda toscana. Sergio Bianchini ci ha guidato alla scoperta della realtà del Barone Ricasoli e il suo Castello di Brolio. Una realtà ancorata fermamente alla tradizione (è proprio detta “ricasoliana” la ricetta del chianti codificata nel 1871) e lanciata verso il futuro e i mercati mondiali. Una serie di etichette quindi storiche dal Torricella (bianco affinato in legno), Castello di Brolio e Chianti Classico ai “nuovi” supertuscana Campo Ceni, Casalferro e Granello, un dolce passito da uve Traminer adatto a dolci e pasticceria secca.

Wed, 29 Mar 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_brolio.mp3

Barone Ricasoli Torricella 2004 Igt Toscana Chardonnay e Ribollita
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,chianti,brolio,ricasoli, torricella, ribollita
Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/torricella_2004_ribollita.mp3 Un bianco “storico” passato in legno (barrique di secondo passaggio). Uno Chardonnay ben maturo e ben affinato con aromi di fiori e frutta e un sottofondo minerale molto interessante. Notevole anche il risultato della prova con la ribollita in un abbinamento piuttosto riuscito.

Wed, 29 Mar 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/torricella_2004_ribollita.mp3

Barone Ricasoli Campo Ceni 2004 Igt Toscana Sangiovese e Pecorino fresco di Guido Nucci

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/campo_ceni_pecorino_fresco.mp3 Un piccolo supertuscan a base sangiovese e merlot, dagli stessi vigneti del Casalferro, un ottimo vino da tutto pasto dagli aromi fruttati intensi e ricchi.

Wed, 29 Mar 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/campo_ceni_pecorino_fresco.mp3

Barone Ricasoli Chianti Classico 2004

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/chianti_classico_brolio_pecorino_montalcino.mp3 Dai formulatori della storica ricetta del Chianti, uno dei migliori e più eleganti Chianti Classico in circolazione fatto con il 100% di Sangiovese.

Thu, 06 Apr 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/chianti_classico_brolio_pecorino_montalcino.mp3

Barone Ricasoli Castello di Brolio 2001 e Fegatello cotto intero nella rete

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/castello_brolio_fegatello.mp3 Una delle bandiere della Toscana nel mondo, un Chianti Classico reso più delicato e intenso con Merlot e Cabernet ma che mantiene tutta la sua toscanità. Il 2001 è una delle migliori annate di questo vino. Eleganza e intensità notevoli per un vino importante per serate particolari.

Thu, 06 Apr 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/castello_brolio_fegatello.mp3

Barone Ricasoli Casalferro 2001 e Parmigiano Reggiano Stravecchio

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/casalferro_parmigiano_reggiano.mp3 Uno dei più popolari e convincenti Supertuscans a base sangiovese e Merlot. Il 2001 è denso e accattivante ed è risultato ottimo sul parmigiano ma è da provare anche su cioccolato al 70%, un abbinamento “all’americana”.

Thu, 06 Apr 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/casalferro_parmigiano_reggiano.mp3

Barone Ricasoli Granello 2004 e Blu di Corzano e Paterno

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/granello_blu_corzano.mp3 Una novità della casa a base di Chardonnay e Traminer passiti. Un vino da dolci secchi ma è risultato convincente anche su un erborinato di rango come il Blu di Corzano e Paterno, una specie di Gorgonzola Piccante da latte di pecora assolutamente da provare.

Thu, 06 Apr 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/granello_blu_corzano.mp3

Introduzione alla Tenuta Col d’Orcia a Montalcino

Tommaso Fabbrini
http://www.bistecca.info/intro_orcia.mp3 La Tenuta Col d’Orcia è una delle aziende storiche di Montalcino, già presente nel 1933 con il nome fattoria di S. Angelo in Colle alla Prima Mostra dei Vini d’Italia tenutasi a Siena, con tre annate di Brunello. Nella seconda metà dell’ottocento passò in proprietà ai Servadio e successivamente ai Franceschi. Nel 1973 il conte Alberto Marone Cinzano, rilevò l’azienda, con l’obiettivo di contribuire allo sviluppo ed all’ affermazione di Montalcino e del suo Brunello sui mercati mondiali. Dal 1977 l’azienda è sotto la direzione di Edoardo Virano, e dal 1992 il Conte Francesco Marone Cinzano è Presidente della società.

Wed, 26 Apr 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_orcia.mp3

Pinot Grigio Sant’Antimo DOC 2004 e Finocchiona Sbriciolona

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/pinot_grigio_santantimo.mp3 Un Pinot Grigio di razza che ha sorpreso anche i proprietari della tenuta. Un vino ottenuto senza passaggio in botte ma dotato di buon corpo e ottima mineralità. Buono sulla finocchiona ma perfetto su salumi toscani e formaggi di pienza poco stagionati.

Wed, 26 Apr 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/pinot_grigio_santantimo.mp3

Rosso di Montalcino Col D’Orcia DOC 2004 e Pecorino abbucciato di Montalcino

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/rosso_montalcino_2004.mp3 Sangiovese in purezza ottenuto da grappoli specificatamente selezionati per dare un buon corpo e un’ottima beva ne fanno un vino perfetto per ogni giorno, capace di abbinarsi a pasta con sughi elaborati e piatti di carne come arrosti (arista, prosciutto). Da noi è stato giudicato ottimo sia sul Pecorino che sulla bistecca di manzo.

Wed, 26 Apr 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/rosso_montalcino_2004.mp3

Rosso di Montalcino Banditella DOC 2002 e Passato di minestrone con spezie medioevali

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/banditella_2002.mp3 Un Rosso di Montalcino barriccato ma molto piacevole che si sposa alla perfezione con il nostro passato di minestrone cui si raccorda per la speziatura vivace.

Wed, 26 Apr 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/banditella_2002.mp3

Brunello di Montalcino Col d’Orcia 2001 e Bistecca di Paperino

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/brunello_orcia_2001.mp3 Un classico Brunello che sposa la tradizione e raggiunge un risultato di ottimo bilanciamento tra prontezza di beva e austerità di carattere, un brunello all’altezza della sua fama.

Wed, 26 Apr 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/brunello_orcia_2001.mp3

Olmaia Cabernet Col d’Orcia 2001 e Parmigiano Reggiano stravecchio

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/olmaia_2001.mp3 Un vitigno internazionale come il Cabernet sposa un terroir come quello di Montalcino e rivela alcune toscanità nel carattere che lo rendono uno dei supertuscan più bevibili e piacevoli sul mercato.

Wed, 26 Apr 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/olmaia_2001.mp3

Poggio al Vento Brunello Col d’Orcia 1998 e…basta!

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/poggiovento_1998.mp3 Il pluripremiato vino bandiera di Col d’Orcia si mostra in una delle sue interpretazioni più alte dandoci sensazioni intense ed elegantissime di un Sangiovese raramente così grande e maestoso nella sua complessità.

Wed, 26 Apr 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/poggiovento_1998.mp3

Introduzione Poggio Argentiera

Giampaolo Paglia
http://www.bistecca.info/intro_poggioargentiera.mp3 La tenuta Poggio Argentiera fondata nel 1997 produce Morellino di Scansano e altri vini particolari a base di Ansonica e soprattutto Alicante

Wed, 10 May 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_poggioargentiera.mp3

Guazza Maremma Toscana IGT 2005 e Salame di Cinta Senese

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/guazza_2005.mp3 Bianco a base di ansonica e vermentino, vinificato in acciaio, sapido e morbido, molto equilibrato e piacevole.

Wed, 10 May 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/guazza_2005.mp3

Fonte_40 Maremma Toscana IGT 2004 e Buccia di Rospo

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/fonte_40.mp3 Chardonnay e Fiano in barrique per un bianco a tiratura limitatissima (1000 bottiglie) ma dal carattere deciso e particolare.

Wed, 10 May 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/fonte_40.mp3

Bellamarsilia Morellino di Scansano DOC 2005 e Pappa al Pomodoro

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/bellamarsilia_2005.mp3 Un classico Morellino a base di Sangiovese e Alicante che si dimostra tipico e piacevolissimo a tutto pasto.

Wed, 10 May 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/bellamarsilia_2005.mp3

Capatosta Morellino di Scansano DOC 2004 e Ruota del Re

Somm. Paolo Gori
http://www.bistecca.info/capatosta_2004.mp3 Un Morellino più strutturato passato leggermente in botti piccole che concentra le qualità del Sangiovese e dell’Alicante in un super-morellino molto interessante da bersi anche con piatti strutturati di cacciagione.

Wed, 10 May 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/capatosta_2004.mp3

Finisterre Toscana IGT 2004 e Peposo alla fornacina

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/finisterre_2004.mp3 Un supertuscan di razza dalla Maremma, unico ad unire Syrah ed Alicante i un vino particolare e uguale a nessun altro per profumi e sapori mediterranei che riesce ad unire nella sua complessa struttura.

Wed, 10 May 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/finisterre_2004.mp3

Lalicante Vino da Tavola e Blu di Corzano e Paterno

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/lalicante.mp3 Un passito rosso molto raro a base di Alicante con sentori particolari di sambuco, cioccolata e tabacco nonchè di confettura di frutti neri (mirtillo e prugna su tutti). Ottimo come chiusura di pasto su dolci o su formaggi erborinati.

Wed, 10 May 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/lalicante.mp3

Introduzione Teruzzi e Puthod
Alberto Bramini
http://www.bistecca.info/intro_teruzzi.mp3 Forse l’azienda di San Gimignano più famosa al mondo, soprattutto per lo straordinario supertuscan bianco “Terre di Tufi” produce anche altri vini bianchi interessanti e un rosso particolare da provare: il Peperino.

Wed, 24 May 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_teruzzi.mp3

Vernaccia di San Gimignano DOCG 2005 con la Mortadella di Prato

Somm. Prof. AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/vernaccia_teruzzi_2005.mp3 La pià classica delle Vernacce, solo acciaio e bevuta giovanissima, ideale per pesce leggero e affettati profumati.

Wed, 24 May 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/vernaccia_teruzzi_2005.mp3

Vermentino di Teruzzi e Puthod IGT 2005 con il Marzolino di Corzano e Paterno

Somm. Prof. AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/vermentino_teruzzi_2005.mp3 Il Vermentino che farà poi parte del Terre di Tufi, riesce a San Gimignano a dare un bella prova di sè anche in questo vino molto profumato e sapido, novità dell’azienda per il 2006. Ottimo sul Marzolino fresco di Corzano e Paterno.

Wed, 24 May 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/vermentino_teruzzi_2005.mp3

Carmen Puthod IGT Toscana 2004 con la Pasta e Fagioli

Somm. Prof. AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/carmen_teruzzi_2004.mp3 Una rarità nel panorama enologico toscano,un sangiovese in bianco veramente intrigante per i suoi aromi biscottati ed evoluti, buon corpo e interessanti abbinamenti a tavola.

Wed, 24 May 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/carmen_teruzzi_2004.mp3

Terre di Tufi IGT Toscana 2005 con Ambro di Corzano e Paterno

Somm. Prof. AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/terre_tufi_2005.mp3 Il famoso supertuscan bianco a base di vernaccia (riserva) chardonnay, vermentino e malvasia bianca per un bianco molto strutturato dall’aroma complesso fruttato e speziato.

Wed, 24 May 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/terre_tufi_2005.mp3

Peperino IGT Toscana 2004 con il Pollo Ripieno Arrosto

Somm. Prof. AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/peperino_teruzzi_2004.mp3 http://www.bistecca.info/peperino_teruzzi_2004.mp3
Wed, 24 May 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/peperino_teruzzi_2004.mp3

Grappa Terre di Tufi 43°con il cioccolato artigianale de La Molina e …

Somm. Prof. AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/grappa_teruzzi.mp3 Una grappa a 43 gradi delicata e morbida, dai profumi netti e intensi principalmente su vernaccia e chardonnay. Ottima anche su cioccolata artigianale non troppo amara.

Wed, 24 May 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/grappa_teruzzi.mp3

Hubert Metz – Blienschwiller Gewurztraminer Reserve de la Dime 2003

Somm. Prof. AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/metz.mp3 Un grande esempio di un vino alsaziano dal rapporto qualità prezzo imbattibile.

Mon, 24 Jul 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/metz.mp3

Chanson Père Fils Chassagne-Montrachet Clos Saint Jean 1.er Cru 2003

Somm. Prof. AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/chassagne.mp3 Dalla collina magica di Montrachet un grande bianco dai sentori minerali e fruttati imponenti e ricchissimi.

Mon, 24 Jul 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/chassagne.mp3

Chanson Père Fils Vosne-Romanée 2001

Somm. Prof. AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/vosneromane.mp3 Dalle colline vicine al grande vigneto Grand Cru Romaneè Conti, un grande pinot nero proveniente da una denominazione che, dicono i francesi, non comprende mai vini banali!

Mon, 24 Jul 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/vosneromane.mp3

Chateau Talbot Saint – Julien 2001

Somm. Prof. AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/talbot.mp3 Dalla zona più famosa al mondo per i vini rossi, ecco il campione di Sant Julien, potente e fruttato come al solito

Mon, 24 Jul 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/talbot.mp3

Chateau Giscours Margaux 2001

Somm. Prof. AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/giscours.mp3 L’eleganza del Margaux in un vino che sa esprimere grazie e levità in una struttura comunque potente e intensa.

Mon, 24 Jul 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/giscours.mp3

Chateau Guiraud 1.er Cru Sauternes 2000

Somm. Prof. AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/guirad.mp3 Uno dei supersecond del Sauternes, forse il migliore dopo Yquem in un’annata d’oro visto il colore e i profumi eccellentemente definiti.

Mon, 24 Jul 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/guirad.mp3

Introduzione a Petra (Val di Cornia, Toscana)

Ettore Maggi
http://www.bistecca.info/intro_petra.mp3 Introduzione alla nuova splendente realtà Toscana di Petra, purtroppo più famosa per la spettacolare cantina di Mario Botta che per i suoi ottimi vini!

Fri, 07 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_petra.mp3

Zingari Toscana IGT 2005

Somm. Prof. AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/zingari_2005.mp3 Un vino giovane da bersi giovane, basato su Syrah e MErlot completati da cabernet e sangiovese, fruttato e pepato al punto giusto per un salame di cinta senese

Fri, 07 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/zingari_2005.mp3

Ebo Val di Cornia DOC 2003

Somm. Prof. AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/ebo_2003.mp3 Un bel vino a tutto pasto intenso e persistente, sangiovese con un pò di cabernet e merlot, che lo rendono completo e godibilissimo.

Fri, 07 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/ebo_2003.mp3

Quercegobbe Toscana IGT 2003

Somm. Prof. AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/quercegobbe_2003.mp3 Un merlot in purezza da una terra di grandi merlot come il Masseto, il Messorio …Grande frutta e buona freschezzo nonostante l’annata torrida. Ottimo sugli stracci toscani al sugo di pollo scappato

Fri, 07 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/quercegobbe_2003.mp3

Olio ExtraVergine Petra 2005

Somm. Prof. AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/olio_petra_2005.mp3 Un extra vergine di alta classe in stile Petra, ricco e fruttato per una fettunta indimenticabile.

Fri, 07 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/olio_petra_2005.mp3

Petra IGT Toscana 1999 e 2000

Somm. Prof. AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/petra_99_00.mp3 Un’annata notevole (99) e una interlocutoria (00) per un grande supertuscan a base Cabernet e Merlot.

Fri, 07 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/petra_99_00.mp3

Petra IGT Toscana 2001

Somm. Prof. AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/petra_2001.mp3 Una delle migliori annate di Petra, veramente al suo top ora dopo cinque anni di bottiglia. Profumi di cipria e frutta fresca su una trama tannica veramente stimolante.

Fri, 07 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/petra_2001.mp3

Petra IGT Toscana 2002

Somm. Prof. AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/petra_2002.mp3 Annata per niente minore, una interpretazione riuscitissima con un cabernet esuberante ancora da sistemarsi. Notevole vino che riflette il cambio di vinificazione (in legno in vece che in acciaio, gli aromi ci guadagnano!)

Fri, 07 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/petra_2002.mp3

Introduzione Mazzei: Fonterutoli, Zisola , Belguardo

Silvio Ariani
http://www.bistecca.info/intro_mazzei.mp3 Silvio Ariani e Andrea Tagliafraschi ci guidano alla (ri)scoperta di una delle aziende più importanti per la Toscana all’estero e in Italia, una delle “responsabili” del nuovo rinascimento del Chianti nel Mondo ovvero i MArchesi Mazzei e le loro tenute nel Chianti (Fonterutoli), in Maremma (Belguardo) e in Sicilia (Zisola, SR). A partire da un Nero d’Avola insolitamente e piacevolmente gradevole e poco impegnativo fino al grande vino di Maremma Tenuta di Belguardo dal Cabernet mediterraneo, un percorso interessante che ci fa scoprire come sta e dove va il Chianti moderno.

Fri, 13 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_mazzei.mp3

Zisola Sicilia IGT 2004 Nero d’Avola

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/zisola.mp3 Un nero d’avola sorprendente per delicatezza ed eleganza, un esordio molto promettente per un vino da tutto pasto mai troppo invadente.

Fri, 13 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/zisola.mp3

Zisola Dettagli tecnici

Silvio Ariani
http://www.bistecca.info/zisola_dettagli_tecnici.mp3 La sfida in Sicilia: come i Mazzei hanno affrontato questa avventura e quali tecniche colturali e di cantina sono state utilizzate per ottenere la prima annata di Zisola

Fri, 13 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/zisola_dettagli_tecnici.mp3

Bronzone Morellino di Scansano DOC 2004

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/bronzone_04.mp3 Un grande super-morellino da un Cru di Scansano. Note fruttate intense e speziatura interessantissima in un vino molto riuscito che potrebbe piacere anche a chi di solito snobba il Morellino perchè lo giudica troppo semplice o aggressivo.

Fri, 13 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/bronzone_04.mp3

Serrata di Belguardo IGT Maremma Toscana 2002

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/serrata_02.mp3 Secondo vino dell’azienda dopo il Tenuta, si presenta più semplice ma comunque accattivante con un Sangiovese aiutato dal Cabernet a raggiungere una buona intensità di profumi in un’annata comunque difficile.

Fri, 13 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/serrata_02.mp3

Fonterutoli Chianti Classico DOCG 2004

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/fonterutoli_04.mp3 Grande Chianti o solo un grande vino? Quanto sangiovese si sentirà? Diamo risposta ai classici interrogativi che tutti si pongono davanti ad uno dei più famosi Chianti Classico del mondo.

Fri, 13 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/fonterutoli_04.mp3

Digressione: Sangiovese meglio da solo o in uvaggio?

Silvio Ariani
http://www.bistecca.info/questione_sangiovese_uvaggio.mp3 Tradizione o innovazione? Formula ricasoliana o studio dei cloni di sangiovese? Le scelte dell’azienda a Fonterutoli e le loro motivazioni.

Fri, 13 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/questione_sangiovese_uvaggio.mp3

Castello di Fonterutoli Chianti Classico DOCG 2003

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/castello_fonterutoli_03.mp3 Non ha certo bisogno di presentazioni il Chianti sicuramente più famoso sul pianeta. Grande annata e grande interpretazione ancora una volta del Sangiovese in un bicchiere che nonostante i 18 mesi di barrique si apre addirittura su note floreali! I tanti detrattori di questo vino dovranno ripensare i loro giudizi?

Fri, 13 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/castello_fonterutoli_03.mp3

Tenuta Belguardo IGT Maremma Toscana 2003

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/tenuta_belguardo_03.mp3 Grand vin di Maremma, con tutta l’eleganza del Cabernet e l’irruente mediterraneità del terroir maremmano. Un vino particolare, da cacciagione e da meditazione

Fri, 13 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/tenuta_belguardo_03.mp3

Chiaramonte IGT Sicilia 2005 Firriato

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/chiaramonte_05.mp3 Un ansonica in purezze piacevole e ben fruttato, ottimo da aperitivo e da antipasto, da noi ottimo sulla mortadella di prato

Fri, 20 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/chiaramonte_05.mp3

Sant’Agostino Baglio Soria Sicilia IGT 2005

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/chiaramonte_05.mp3 Il più alto tra i bianchi Firriato, un blend di Chardonnay e Catarratto, fermentato in barrique per avere note più calde e complesse. Ottimo sullo stracchino con le olive

Fri, 20 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/baglio_soria_05.mp3

Etna Rosso Etna DOC 2003

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/etna_firriato_03.mp3 Un aggressivo rosso siciliano da Nerello Mascalese e Cappuccio con una buona acidità e carattere deciso, note minerali e ferrose molto caratteristiche.

Fri, 20 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/etna_firriato_03.mp3

Harmonium Sicilia IGT 2003

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/harmonium_03.mp3 Il vino più premiato del 2003 in Italia ci regala emozioni intense con il suo colore intrigante e i profumi di frutta di bosco ben miscelati a note di barrique nobili.

Fri, 20 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/harmonium_03.mp3

Ribeca Sicilia IGT 2003

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/ribeca_03.mp3 Sorpresa della serata questo elegante uvaggio di Nero d’Avola e Perricone, dalle note di bosco e speziate invitanti e da una morbidezza particolare che lo fa apprezzare sul nostro peposo alla fornacina.

Fri, 20 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/ribeca_03.mp3

Marsala Vergine Soleras DOC 5 anni Cantine Pellegrino

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/marsala_pellegrino.mp3 Gran finale di serata con un classico immortale tornato di moda. Il classico vino liquoroso siciliano al suo meglio sulla spuma di cassata siciliana nel bicchiere, note di mandorla, nocciole e ossidazione dolci lo rendono indimenticabile.

Fri, 20 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/marsala_pellegrino.mp3

Barolo vs Brunello II; introduzione

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/intro_barolo_brunello.mp3 Veramente impressionante l’affluenza per la seconda sfida Barolo-Brunello! In totale eravate in 95 persone…quindi 760 bicchieri da riempire con 8 ottimi vini, dal Rosso di Montalcino di Banfi al Dolcetto di Conterno Fantino, dai Barolo di Fontanafredda e Monprivato di Mascarello, dai Brunello di Frescobaldi e Fattoria de’Barbi per finire con due grandi dolci, l’Asti 2005 di Fontanfredda e la novità Moncucco Moscato d’Asti. Grande attenzione e grande rispetto per i vini hanno fatto sì che la serata sia stata particolarmente riuscita, un sentito grazie a tutti e un arrivederci alle prossime serata, speriamo sempre così partecipate!

Fri, 27 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_barolo_brunello.mp3

Affettati e Minestra con Dolcetto e Rosso Montalcino

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/affettati_burde_minestre.mp3 Mortadella di prato, finocchiona, farinata gialla con cavolo nero e passato di verdure speziato

Fri, 27 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/affettati_burde_minestre.mp3

Rosso di Montalcino DOC 2005 Castello Banfi e Dolcetto d’alba Bricco Bastia DOC 2005 Conterno Fantino

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/dolcetto_rosso_montalcino.mp3 Si cominicia con due vini “leggeri” come il Dolcetto d’Alba, vino da tutti i giorni con affinamento solo in acciaio e la base del Brunello, ovvero il Rosso di Montalcino n versione leggermente passata in botte di Banfi

Fri, 27 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/dolcetto_rosso_montalcino.mp3

Brunello di Montalcino DOCG 2001 Castelgiocondo Frescobaldi

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/castelgiocondo_2001.mp3 Dai Marchesi Frescobaldi un Brunello di classe con passaggio in barrique che lo rende più morbido e vanigliato dei Brunelli tradizionali, una eccellente proposta a chi non ama del tutto il Brunello

Fri, 27 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/castelgiocondo_2001.mp3

Barolo Serralunga d’Alba DOCG 2002 Fontanafredda

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/barolo_fontanafredda_2001.mp3 Dalle tenute reali di Fontanafredda un Barolo di Serralunga d’Alba leggermente passato in barrique per ottenere un prodotto più pronto e che non necessita di lungo invecchiamente per essere goduto al meglio. Ottimo su arista e prosciutto al forno

Fri, 27 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/barolo_fontanafredda_2001.mp3

Brunello di Montalcino DOCG 2001 Fattoria de Barbi

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/brunello_barbi_2001.mp3 La grande tradizione del Brunello in botte grande e lunga macerazione sposa l’innovazione della macerazione prefermentativa a freddo: grandi profumi ed estrema eleganza in un vino eccezionale e tipicissimo.

Fri, 27 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/brunello_barbi_2001.mp3

Barolo Monprivato DOCG 1999 Mascarello Giuseppe e Figli

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/barolo_monprivato_99.mp3 Da una delle famiglie più blasonate del Piemonte e dal loro vigneto in esclusiva Monprivato un Barolo immenso e incantevole con tutta la potenza e l’eleganza che il Nebbiolo può dare in Piemonte, un vino già bevilissimo ma che darà soddisfazioni anche tra qualche anno.

Fri, 27 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/barolo_monprivato_99.mp3

Moscato d’Asti Moncucco 2003 Fontanafredda e Asti DOCG Spumante Millesimato 2005 Fontanafredda

Somm. Prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/asti_moncucco_fontanafredda.mp3 Chiudiamo in dolcezza con un grande classico in versione millesimata come lo spumante dolce Asti DOCG di Fontanafredda e una proposta nuova e interessante come il Moncucco 2004, moscato d’asti a 2 atm veramente azzeccato.

Fri, 27 Oct 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/asti_moncucco_fontanafredda.mp3

Introduzione a Casale del Giglio Le Ferriere, Latina, Lazio

Elsa Ricchi
http://www.bistecca.info/intro_casale_giglio.mp3 Una serata “forestiera” con una grande realtà emergente del Lazio. Dall’Agro Pontino, un territorio bonificato dagli anni 30 che in barba allo scetticismo diffuso ha saputo dar vita a vini interessanti utilizzando vitigni internazionali, principalmente dal Rodano quindi Syrah e Viogner. Grandi rossi, il campione Mater Matuta e una rarità come il Petit Verdot in purezza e ottimi bianchi come lo Chardonnay in acciaio e l’Antinoo (blend con Viogner) formano l’ossatura della proposta di Casale del Giglio che ha comunque nell’ottimo Aphrodisyum da Viogner e Petit Manseng passiti il vino più raro e ricercato. Elsa Ricchi nostra gradita ospite ci guida alla scoperta di questo esperimento più che riuscito di viticoltura innovativa.

Fri, 03 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_casale_giglio.mp3

Chardonnay IGT Lazio Bianco 2005

Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/giglio_chardonnay_05.mp3 Un vino fresco e molto godibile, vinificato e maturato in acciao per preservare aromi secondari e con note minerali interessanti. Ottimo sul pecorino fresco.

Fri, 03 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/giglio_chardonnay_05.mp3

Antinoo IGT Lazio Bianco 2004

Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/antinoo_04.mp3 Bianco strutturato e affinato in legno con malolattica svolta. Note floreali fruttate e interessantissime note terziarie di speziatura dolce. Perfetto sul risotto ai funghi.

Fri, 03 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/antinoo_04.mp3

Petit Verdot IGT Lazio Rosso 2004

Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/giglio_petitverdot_04.mp3 Più unico che raro, un petit verdot protagonista degli assemblaggi bordolesi più celebrati, qui è da solo e regge la scena in maniera ottima con note verdi di frutta e di spezie molto particolari. Ottimo su parmigiano reggiano o pecorino romano ben salato

Fri, 03 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/giglio_petitverdot_04.mp3

Mater Matuta 2003 Lazio IGT

Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/matermatuta_03.mp3 Il campione dell’azienda, un vino pluripremiato e già celebrato come un classico dell’enologia italiana, un blend di syrah e petit verdot al naso già eccezionale ma che in bocca rivela tutta la sua esuberanza giovanile. Da aspettare con calma ma già ora è splendido su di una succulenta bistecca alla fiorentina.

Fri, 03 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/matermatuta_03.mp3

Il segreto della Bistecca alla fiorentina da Burde

Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/bistecca_burde.mp3 Ma che bistecca si mangia da Burde? Si sa che è buona ma non è chianina! e allora cosa è?

Fri, 03 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/bistecca_burde.mp3

Aphrodisium 2004 Lazio IGT Vendemmia Tardiva
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,lazio,giglio,viogner, petit manseng, fiano, greco
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/Aphrodisium.mp3 Il vino più raro e ricercato di Casale del giglio, una vendemmia tardiva ghiacciata di Viogner PEtit manseng, Fiano e Greco. In genere da torta alla frutta con crema, si è rivelato ottimo anche sul nostro erborinato tedesco 100 giorni.

Fri, 03 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/Aphrodisium.mp3

Trucioli e vino: dove sta la questione?
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,australia,trucioli,igt
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/trucioli_vino.mp3 Su tutti i giornali e sulla bocca di tutti, sommelier e non: il punto di vista di Burde e di Casale del Giglio sui famosi trucioli nel vino

Fri, 03 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/trucioli_vino.mp3

Vive le France II
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,francia,syrah,boradeaux
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/intro_france_II.mp3 Secondo appuntamento con i vini francesi, stavolta più outsider ma sempre notevoli e degni di essere provati. Dalle Graves del Bordeaux al Rodano e ritorno per un grande Sauternes di fama mondiale, un’altra serata molto interessante con una platea curiosa e competente come al solito.

Fri, 10 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_france_II.mp3

Chateau La Louvière Blanc 1999 Pessac-Léognan AOC
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,francia,semillon,graves,bordeaux
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/louviere_99.mp3 Un grande bianco con un pò di anni sulle spalle ma che lo rendono complesso e affascinante come mai prima d’ora. Un Sauvignon completato dai sentori di fichi del Semillon in una classica interpretazione del grande vino bianco delle Graves.

Fri, 10 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/louviere_99.mp3

Domaine Laroche Les Clos 2002 Chablis Grand Cru AOC
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,francia,chablis,chardonnay
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/laroche_leclos_02.mp3 Un grande bianco con un pò di anni sulle spalle ma che lo rendono complesso e affascinante come mai prima d’ora. Un Sauvignon completato dai sentori di fichi del Semillon in una classica interpretazione del grande vino bianco delle Graves.

Fri, 10 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/laroche_leclos_02.mp3

Chateau La Nerthe Chateneuf du Pape Rouge 2002
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,francia,chateneuf,pape,grenache
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/chat_du_pape_02_la_nerthe_02.mp3 Un vino di origine medioevale, dalla famosa cattività avignonese del Papa, in una versione molto tradizionale e classica con Granache Mourvedre e Syrah insieme a dare un vino semplice ma piacevole e degnamente speziato.

Fri, 10 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/chat_du_pape_02_la_nerthe_02.mp3

Chateau Pichon-Longueville 2002 Pauillac AOC
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,francia,bordeaux,pauillac,cabernet
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/pichonlongueville_02.mp3 Grande Deusième Cru del Pauillac, già così giovane esprime tannini e profumi di grande vino tremendamente pauillac nello stile e nella potenza del frutto. Semplicemente grandioso!

Fri, 10 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/pichonlongueville_02.mp3

Paul Jaboulet Ainé Domaine Thalabert 1998 Crozes-Hermitage AOC
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,francia,bordeaux,pauillac,cabernet
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/jaboulet_crozes_98.mp3 Un classico Syrah del Rodano, invecchiato al punto giusto e capace di emozionare chi lo beve con i suoi sentori classici di carne, pepe bianco, frutta sotto spirito. elegante e potente. Per molti la vetta della serata.

Fri, 10 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/jaboulet_crozes_98.mp3

Chateau Rieussec 2002 Sauternes Grand Cru Fargues AOC
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,francia,bordeaux,pauillac,cabernet
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/rieussec02.mp3 Miglior vino al mondo secondo Wine Spectator nel 2001, questo 2002 cerca di ripetere i fasti del predecessore con un campione dal colore perfetto e dai sentori suadenti di albicocca muffa e nocciola vermanete fini e puliti. In bocca un tripudio di note minerali e fruttate fanno intravedere un grande futuro per questo vino ormai classico.

Fri, 10 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/rieussec02.mp3

Sfida tra Gran Cru Italiani
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,giv,chianti,machiavelli
Alessandro Bacci
http://www.bistecca.info/intro_giv.mp3 Una serata con GIV Gruppo Italiano Vini, la più grande realtà vitinicola italiana con 200 milioni di bottiglie prodotte all’anno. Tra queste abbiamo scelte le tre provenienti dai cru più prestigiosi per sfidarsi davanti ad un pecorino dei basilischi e un fegatello cotto intero nella rete su crostino di pane. Tre interpretazioni eccellenti di Sangiovese (Chianti Classico Riserva) di Nebbiolo (Sfursat della Valtellina) e Aglianico (Re Mandredi) a opera di tre aziende con un piede nella tradizione e con la mente al futuro come Melini (Toscana), Nino Negri (Valtellina, Lombardia) e Terre degli Svevi (Basilicata). Sopresa della serata il grandioso e incantevole Bianco degli Svevi a base di Muller Thurgau e Gewurztraminer prodotto sulle pendici del Vulture quindi molto più a sud del normale. Come vino è stato proclamato migliore la Selvanella Chianti Classico Riserva mentre il migliore in abbinamento con il fegatello è stato dichiarato lo Sfursat 2002 di Nino Negri.

Fri, 17 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_giv.mp3

Nino Negri Ca’ Brione Terrazze Retiche di Sondrio IGT 2005
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,nino,negri,valtellina
Alessandro Bacci
http://www.bistecca.info/cabrione05.mp3 Un barriccato blend di Chardonnay Sauvignon e soprattutto di Nebbiolo vinificato in bianco si rivelano un vino ricco e morbido, con note speziate molto legnose ma godibile e fruttato in bocca. Ottimo sulla torta di porri arricchita di besciamella.

Fri, 17 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/cabrione05.mp3

Terre degli Svevi Re Manfredi IGT Basilicata Bianco 2005
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,vulture,bianco,gewurztraminer
Alessandro Bacci
http://www.bistecca.info/manfredi_bianco_05.mp3 Grande sorpresa della serata questo ottimo esempio di contaminazione territoriale con il sud che viene pacificamente invaso da vitigni nordici come il Muller Thurgau e il Traminer Aromatico a dare un vino corposo e abboccato ma con una acidità e freschezza capaci di renderlo equilibrato e perfetto da bersi come aperitivo.

Fri, 17 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/manfredi_bianco_05.mp3

Terre degli Svevi: Re Manfredi Aglianico del Vulture DOC 2001
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,vulture,aglianico,manfredi
Alessandro Bacci
http://www.bistecca.info/remanfredi_vulture_01.mp3 Uno dei campioni della viticoltura del Sud ottenuto da uve Aglianico coltivate sulle pendici del vulcano Vulture. Un esempio di come si possa avere un vino ricco in alcool e tannini ma che rimanga anche bevibile senza stancare il palato.

Fri, 17 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/remanfredi_vulture_01.mp3

Nino Negri: Sfursat Valtellina Sfursat Valtellina DOC 2002
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,nebbiolo,valtellina,sfursat
Alessandro Bacci
http://www.bistecca.info/sfursat_negri_02.mp3 Denso e compatto in bocca e così diafano alla vista, il classico inganno del Nebbiolo qui si traduce in un vino ricchissimo in tannini e acidità con un finale amarognolo che lo rendono eccellente in abbinamento al fegatello cotto intero nella rete. AL naso cascata di sensazioni fruttare e floreali con una ventaglio di spezie molto interessante. Tre bicchieri Gambero Rosso 2006!

Fri, 17 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/sfursat_negri_02.mp3

Melini: La Selvanella Riserva Chianti Classico DOCG 2001
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,chianti,riserva,radda,rosso
Alessandro Bacci
http://www.bistecca.info/selvanella_ris_01.mp3 Un fulgido esempio di come nel Chianti con il giusto terroir (La Selvanella nasce da 10 ettari di vitigno sopra Radda in Chianti) il Sangiovese sa dare risultati splendici e soprattutto eleganti alla pari dei più blasonati Brunelli. Il vincitore della sfida si presenta in forma smagliante con note di viola appassita, tabacco, frutti di bosco in un misto di sensazioni familiari e calde.

Fri, 17 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/selvanella_ris_01.mp3

Machiavelli Vin Santo Del Chianti Classico DOC 2000
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,trebbiano,vinsanto,machiavelli
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/vinsanto_machiavelli_00.mp3 Ultima annata di vinsanto alla MAchiavelli prima della rivoluzione imposta dalla GIV. Una annata minore ma sempre un valido esempio di vin santo dolce da caratello tradizionale. ottimo sulla torta di mele!

Fri, 17 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/vinsanto_machiavelli_00.mp3

Video: Machiavelli Vin Santo Del Chianti Classico DOC 2000
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,trebbiano,vinsanto,machiavelli
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/vinsanto_machiavelli_00.mp4 Ultima annata di vinsanto alla MAchiavelli prima della rivoluzione imposta dalla GIV. Una annata minore ma sempre un valido esempio di vin santo dolce da caratello tradizionale. ottimo sulla torta di mele!

Fri, 17 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/vinsanto_machiavelli_00.mp4

Riesling di Germania: introduzione
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,riesling,germania
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/intro_vini_tedeschi_riesling.mp3 Serata ufficiale AIS con una presentazione dei Riesling Tedeschi dalle principali zone di produzione: Rheingau, Nahe, Pfalz, Rheinhessen e Mosel Saar Ruwer. Grande affluenza di pubblico per una serata particolare con dei vini che ci hanno permesso di gustare a pieno le differenze grandi che ci sono tra questi terroir e soprattutto ci hanno fatto scoprire le grandi potenzialità di questo vitigno spesso a torto non annoverato tra i migliori al mondo per i vini bianchi di carattere. Emozionante l’apertura di un Mosel del 1971, con un profumo particolare e ancora in vita! Campioni della serata il grande Pfalz di Von Buhl (da molti scambiato per un grande borgogna!) e per l’Auslese di Kunstler, un classico Hock dal Rheingau. Gustoso e delicato nella sua mineralità l’Emrich Schonleber “posticino primaverile”.

Fri, 24 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_vini_tedeschi_riesling.mp3

MARKUS MOLITOR BERNKASTELER LAY Spätlese Riesling trocken – 2002
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,riesling,germania,molitor,bernkastel
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/molitor.mp3 Uno dei più noti produttori della Mosella in un vino acerbo ma comunque fruttato e gustoso nonostante l’annata sfavorevole.

Fri, 24 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/molitor.mp3

ST. URBANS-HOF – LEIWENER LAURENTIUSLAY Riesling Spätlese trocken – 2003
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,riesling,germania,sturbanshof,mosel
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/urbanshof.mp3 Un vigneto poco noto ma vino di notevole fattura con sentori fruttati e minerali di primordine. Tra un paio d’anni sfiorerà l’eccellenza.

Fri, 24 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/urbanshof.mp3

EMRICH SCHOENLEBER – MONZINGER FRUEHLINGSPLAETZCHEN Riesling Spätlese trocken – 2002
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,riesling,germania,monzinger,nahe
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/monzinger.mp3 Da Nahe, un vino freddo dai sentori elegantissimi di frutta, foglia di pomodoro, pompelmo rosa e quasi balsamico, veramente gradevole e tipico.

Fri, 24 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/monzinger.mp3

DR. BURKLIN WOLF Riesling trocken – 2004
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,riesling,germania,wolf,pfalz
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/wolf.mp3 Dal Pfalz, un Qba di notevole fattura con sentori fruttati ben svolti e una mineralità molto vivace. Meglio non troppo freddo per apprezzare meglio la frutta (pesca, agrumi, banana).

Fri, 24 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/wolf.mp3

REICHSRAT VON BUHL – FORSTER PECHSTEIN Riesling Spätlese trocken – 2002
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,riesling,germania,vonbuhl,pfalz
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/vonbuhl.mp3 Il protagonista della serata con un frutto e una mineralità da Grande vino bianco di Borgogna, suadente e sontuoso, acido quanto basta e notevole anche dal punto di vista della morbidezza e dell’equilibrio mirabile.

Fri, 24 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/vonbuhl.mp3

WAGECK PFAFFMANN Riesling Sekt trocken 2004
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,riesling,germania,sekt,pfalz,pfaffmann
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/kunstler.mp3 Tra i tanti mediocri Sekt che la Germania produce ogni tanto fa piacere trovare un prodotto fresco ma che sia anche dotato di una certa complessità olfattiva e soprattutto che sia in bocca strutturato e deciso come qualche Franciacorta.

Fri, 24 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/pfaffmann.mp3

DOMDECHANT WERNER – HOCHHEIMER KIRCHENSTUCK Riesling Spätlese trocken – 2004
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,riesling,germania,hock,rheingau
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/werner.mp3 Un classico “hock” tedesco, dai toni minerali dominanti ma capace di essere elegante e delicato nella sua componente fruttata e floreale sempre presenti.

Fri, 24 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/werner.mp3

FRANZ KUNSTLER – HOCHHEIMER KIRCHENSTUCK Riesling Auslese trocken – 2001
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,riesling,germania,hock,rheingau,auslese
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/kunstler.mp3 Un grande e degno Auslese del Rheingau con note minerali subito in evidenza ma con una complessità fruttata impressionante. Sentori e profumi quasi da TBA in un insieme elegante e ricercato. Ottimo!

Fri, 24 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/kunstler.mp3

TONI JOST–HANENHOF – WALLUFER WALKENBERG Riesling Spätlese trocken 2003
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,riesling,germania,jost,rheingau
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/jost.mp3 Uno dei protagonisti della rinascita del vino tedesco interpreta con maestria le caratteristiche del Rheingau in un vino notevole, elegante e deciso nella sua struttura che sfrutta a pieno l’annata calda per sfoderare tutta la frutta che un riesling può dare.

Fri, 24 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/jost.mp3

FURST VON METTERNICH-SCHLOSS JOHANNISBERGER Riesling Qualitaetswein Trocken 2005
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,riesling,germania,johannisberg,rheingau
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/johannisber.mp3 Un Qba notevole dall’azienda Riesling per eccellenza che lo ha reso noto al mondo. Dolce e delicato, unisce la mineralità e il floreale di tiglio e gelsomino del riesling in un vino godibile in ogni occasione.

Fri, 24 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/johannisber.mp3

DR. HINKEL Riesling Eiswein – 2004
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,riesling,germania,eiswein,rheinhessen
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/hinkel.mp3 L’Assia Renana , o Rheinhessen, ci regala un eiswein di livello ma abbordabile come prezzo con la classica super concentrazione di frutto ma anche con la grande acidità che serve per gustarlo senza trovarlo stucchevole al primo sorso.

Fri, 24 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/hinkel.mp3

Dom Avesbaker Altenberg Riesling Spatlese Trocken 1971
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,riesling,germania,1971,altenber,avesbaker
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/avelsbaker_71.mp3 Una sfida al tempo da parte di questo Mosel del 1971 che si traduce in un vino al naso incredibilmente ricco e sontuoso con note terziari veramente interessanti. In bocca tradisce un pò ma stiamo parlando di 35 anni in bottiglia!

Fri, 24 Nov 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/avelsbaker_71.mp3

Incontro con i Marchesi Frescobaldi
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,frescobaldi,rufina,nipozzano
Roberto Tonelli
http://www.bistecca.info/intro_frescobaldi_tonelli.mp3 Serata all’insegna dei grandi vini della tradizione secolare Toscana in quel della Rufina con il famoso Nipozzano Riserva e soprattutto con il grande Cru di Sangiovese Montesodi e il SuperRufina Mormoreto a base di Cabernet Sauvignon e Merlot. Grande entusiasmo anche per la Vendemmia Tardiva di Pomino risultata ottima sul formaggio erborinato ma anche perfetta per abbinarsi alla nostra torta di mele. Come bianchi, punta di malinconia per il saluto al Tocai Friulano che con l’annata prossima sarà chiamato “Friulano” e basta. Continuerà invece a chiamarsi “Cicinis” il grande bianco del Collio di Attems, un uvaggio di Sauvignon Blanc, Friulano e Pinot Bianco che ha lasciato un bellissimo ricordo tra i presenti in abbinamento con la farinata gialla con il cavolo nero.

Fri, 01 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_frescobaldi_tonelli.mp3

Attems Tocai Friulano Collio DOC 2005
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,frescobaldi,attems,collio,tocai
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/intro_frescobaldi_tonelli.mp3 Uno degli ultimi Tocai a portare questo nome, ma lo fa con onore con grande rispetto del vitigno e dei sentori tipici di frutta bianca e freschi fiori di tiglio. Acido e salino quanto basta per renderlo ottimo su crostacei.

Fri, 01 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_frescobaldi_tonelli.mp3

Cicinis Collio DOC 2004
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,frescobaldi,attems,collio,sauvignon
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/cicinis_attems_04.mp3 Il top della gamma di Attems è questo grandioso vino bianco passato in legno, uvaggio di Sauvignon Tocai e Pinot bianco che davvero prende il meglio dei tre vitigni per darci un vino ottimo da pesce salsato ma godibilissimo anche sulla nostra farinata gialla con cavolo nero.

Fri, 01 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/cicinis_attems_04.mp3

Castello di Nipozzano Chianti Rufina DOCG Riserva 2003
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,frescobaldi,rufina,sangiovese
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/nipozzano_03.mp3 Uno dei protagonisti del vino toscano con le sue quasi 2milioni di bottigle, sempre di ottima qualità, bevibilissimo e tuttofare come abbinamenti dai salumi ai formaggi più impegnativi fino alla cacciagione. Anche questo 2003 non delude!

Fri, 01 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/nipozzano_03.mp3

Video Castello di Nipozzano Chianti Rufina DOCG Riserva 2003
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,frescobaldi,rufina,sangiovese
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/nipozzano_03.mp4 Uno dei protagonisti del vino toscano con le sue quasi 2milioni di bottigle, sempre di ottima qualità, bevibilissimo e tuttofare come abbinamenti dai salumi ai formaggi più impegnativi fino alla cacciagione. Anche questo 2003 non delude!

Fri, 01 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/nipozzano_03.mp4

Montesodi Chianti Rufina DOCG 2003
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,frescobaldi,rufina,sangiovese,cru
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/montesodi_03.mp3 Un cru di solo sangiovese dalla Rufina, praticamente un Nipozzano monovitigno prodotto solo nelle annate favorevoli, dotato di tannini imponenti e ancora da addolcire, il tutto in contesto di frutta e spezie davvero impressionanti per ricchezza e definizione.

Fri, 01 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/montesodi_03.mp3

Mormoreto Toscana IGT 2003
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,frescobaldi,rufina,cabernet,supertuscan
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/mormoreto_03.mp3 Supertuscan di razza, anzi “superufina” con un cabernet in buona espressione, completato da un merlot grande per cremosità. Un vino da meditazione che fa sempre la sua grande figura a tavola.

Fri, 01 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/mormoreto_03.mp3

Video Mormoreto Toscana IGT 2003
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,frescobaldi,rufina,cabernet,supertuscan
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/mormoreto_2.mp4 Supertuscan di razza, anzi “superufina” con un cabernet in buona espressione, completato da un merlot grande per cremosità. Un vino da meditazione che fa sempre la sua grande figura a tavola.

Fri, 01 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/mormoreto_2.mp4

Pomino Bianco DOC Vendemmia Tardiva 2004
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,frescobaldi,rufina,tardiva,pinot,chardonnay
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/pomino_tardiva_05.mp3 Fresco e stuzzicante per via di alcune note quasi piccante, si presenta ambrato profumatissimo di albicocche e frutta candita e con una acidità altissima per un passito che lo rendono ottimo anche con formaggi erborinati.

Fri, 01 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/pomino_tardiva_05.mp3

Berlucchi: introduzione, spumanti e non solo
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,berlucchi,franciacorta,spumante,bianchini
Sergio Bianchini
http://www.bistecca.info/intro_berlucchi.mp3 Introduzione alla più grande azienda spumantistica italiana con le proprie tipologie di spumanti e la nuova acquisizione a Bolgheri. Dal Brut Imperiale al Cellarius e al Max Rosè passando per la Cuveè storica con i soli vigneti di Franciacorta.

Fri, 15 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_berlucchi.mp3

Come si ottiene uno spumante metodo classico e champenoise
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,remuage,franciacorta,spumante,champagne, purpitre,magnum,cuveè
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/intro_metodoclassico.mp3 Come si ottiene uno spumante di qualità con rifermentazione in bottiglia dallo champagne all’Italia, metodo tradizionale e moderno, scelta delle uve, spremitura e assemblaggio cuveè.

Fri, 15 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_metodoclassico.mp3

Berlucchi Cuvée Imperiale Brut in Magnum
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,remuage,franciacorta,spumante,champagne, purpitre,magnum,cuveè
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/berlucchi_brut_imperiale.mp3 Quasi 2 milioni di bottiglie per questo grande classico italiano con uve dal trentino, dalla lombardia e dall’oltrepò insieme per una grande cuveè. Ottima sul nostro lardo di colonnata!

Fri, 15 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/berlucchi_brut_imperiale.mp3

Berlucchi Cellarius Brut 2002
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,remuage,franciacorta,spumante,champagne, purpitre,cellarius,cuveè,millesimato
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/berlucchi_cellarius_02.mp3 Cuveè millesimata con ben 24 mesi sui lieviti, ottima finezza e grande struttura lo rendono perfetto sulla nostra pasta al sugo di prosciutto casentinese.

Fri, 15 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/berlucchi_cellarius_02.mp3

Berlucchi Brut Cuvée Storica Franciacorta DOCG
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,remuage,franciacorta,spumante,champagne, purpitre,cellarius,cuveè,millesimato
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/berlucchi_cuvee_storica.mp3 L’unico DOCG della gamma presenta note di nocciola e di lieviti suadenti e ricercate che lo sposano a formaggi anche importanti e carne bianca salsata.

Fri, 15 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/berlucchi_cuvee_storica.mp3

Caccia al Piano Rhuit Hora 2003 e 2004
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,remuage,franciacorta,spumante,champagne, cabernet,rosso,bolgheri,millesimato
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/berlucchi_rhuithora_03_04.mp3 Escursione nel bolgherese per acquisire e produrre un grande rosso da uve Cabernet e Merlot in una terra che ha già dato ottimi frutti. Per ora grande il 2003 ma ottime prospettive per un 2004 che sarà protagonista tra un paio di anni.

Fri, 15 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/berlucchi_rhuithora_03_04.mp3

Berlucchi Max Rosè in Magnum
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,remuage,franciacorta,spumante,champagne, purpitre,rosè,cuveè,millesimato
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/berlucchi_maxrose.mp3 Uno spumante semi-dolce non solo per aperitivi ma anche per dolci complessi e gustosi come il panettone dei Dolci della Signoria di Scandicci

Fri, 15 Dec 2006 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/berlucchi_maxrose.mp3

Il Cabernet: caratteristiche e diffusione nel mondo e in Italia
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,cabernet,sauvignon,supertuscan
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/storia_cabernet_origini_caratteristiche.mp3 Da dove viene il vitigno più celebrato al mondo, come e perchè si è diffuso ovunque e con qualità eccezionale.

Fri, 12 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/storia_cabernet_origini_caratteristiche.mp3

Il Cabernet in Toscana: i vini della sfida al solaia
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,cabernet,sauvignon,supertuscan
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/storia_cabernet_origini_caratteristiche.mp3 Toscana e cabernet, un binomio che ha dato vini incredibili soprattutto in uvaggio con il padrone di casa, il Sangiovese. Elenco e terroir dei vini protagonisti del confronto alla cieca con il già mitico Solaia 2003 di Antinori

Fri, 12 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/cabernet_toscana.mp3

Solaia 2003 di Antinori, introduzione
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,cabernet,antinori,solaia
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/intro_solaia_2003.mp3 Toscana e cabernet, un binomio che ha dato vini incredibili soprattutto in uvaggio con il padrone di casa, il Sangiovese. Elenco e terroir dei vini protagonisti del confronto alla cieca con il già mitico Solaia 2003 di Antinori

Fri, 12 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_solaia_2003.mp3

Avignonesi: Ettore e il VinSanto
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,vinsanto,avignonesi,falvo
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/intro_avignonesi.mp3 Ettore Falvo ci introduce alla leggenda del suo VinSanto e il significato di fare un vino del genere al giorno d’oggi.

Fri, 19 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_avignonesi.mp3

Cortona Sauvignon Blanc DOC 2005
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,vinsanto,avignonesi,sauvignon
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/avignonesi_sauvignon_05.mp3 Una versione fresca ma complessa di uno dei vitigni internazionali più famosi al mondo. Fresco e sapido ma non durissimo, ottimo sulla nostra spuma di gota di cinta senese.

Fri, 19 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/avignonesi_sauvignon_05.mp3

Il Marzocco – Cortona Chardonnay DOC 2004
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,vinsanto,avignonesi,chardonnay,marzocco
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/avignonesi_marzocco_04.mp3 Un classico super-bianco toscano a base di Chardonnay passato in barrique. Sentori evoluti ed eleganti anche fruttati, perfetti sulla nostra ribollita condita con olio di Carmignano.

Fri, 19 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/avignonesi_marzocco_04.mp3

Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2003
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,vinsanto,avignonesi,nobile,montepulciano
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/avignonesi_nobile_03.mp3 90 punti “fissi” su Wine Spectator ne sottolineano la capacità di piacere ai palati di tutto il mondo ma la prova di stasera ci dimostra come questo sia anche un vino che incarna la tradizione del Nobile in tutta la sua potenza espressiva.

Fri, 19 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/avignonesi_nobile_03.mp3

Desiderio – Cortona Merlot DOC 2003
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,vinsanto,avignonesi,merlot,montepulciano,desiderio
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/avignonesi_desiderio_03.mp3 Un Merlot ormai celebre, in una quasi anteprima del 2003, annata difficile per il Merlot in Toscana ma non per questo vino che fa presagire un grande futuro.

Fri, 19 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/avignonesi_desiderio_03.mp3

Desiderio – Cortona Merlot DOC 2003
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,vinsanto,avignonesi,merlot,montepulciano,desiderio
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/avignonesi_desiderio_95.mp3 Magnum a sopresa per un vino veramente sontuoso e maturo al punto giusto, un gusto elegante e potente che lo avvicina a grandi nomi del gotha mondiale del Merlot senza imbarazzo alcuno.

Fri, 19 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/avignonesi_desiderio_95.mp3

Donna Daria – Fior d’Arancio Passito 2003
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,vinsanto,avignonesi,moscato,passito,capodilista
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/donna_daria_03.mp3 Da Classica distribuzione un prezioso passito dai Colli Euganei ricco di note di agrumi e frutta secca ma al contempo fresco e mai stancante, ottimo sul panforte senese Betti e Sinatti.

Fri, 19 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/donna_daria_03.mp3

Avignonesi Vin Santo di Toscana 1995
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,vinsanto,avignonesi,grechetto,pulcinculo,montepulciano
Somm prof AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/avignonesi_vinsanto_95.mp3 Ecco il mito in tutto il suo splendore e la sua ricchezza espressiva. Noti dolci, caramellate, affumicate e speziate in un contesto sublime di pura magia enologica. Quasi indescrivibile e inabbinabile…

Fri, 19 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/avignonesi_vinsanto_95.mp3

Introduzione Azienda Agricola Bulichella
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,suvereto,val di cornia,cabernet,maremma
Adriano Azzarri
http://www.bistecca.info/intro_bulichella.mp3 Una nuova realtà toscana interessanti dai vini ricchi e complessi come il bel territorio di Suvereto dove si trova l’azienda. Sangiovese e vitigni internazionali insieme per vini mai banali.

Fri, 26 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_bulichella.mp3

Introduzione Azienda Agricola Bulichella
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,suvereto,val di cornia,cabernet,maremma
Adriano Azzarri
http://www.bistecca.info/bulichella_buli_06.mp3 Un rosè senza troppe pretese ma dolce e delicato e perfetto sul prosciutto casentinese di Burde

Fri, 26 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/bulichella_buli_06.mp3

Bulichella Bulì Rosè Rosato di Toscana IGT 2005
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,suvereto,val di cornia,cabernet,maremma
Somm Prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/bulichella_buli_06.mp3 Un rosè senza troppe pretese ma dolce e delicato e perfetto sul prosciutto casentinese di Burde

Fri, 26 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/bulichella_buli_06.mp3

Bulichella Rubino Val di Cornia Rosso DOC 2004
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,suvereto,val di cornia,cabernet,maremma
Somm Prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/bulichella_rubino_04.mp3 Il piccolo di casa già grande vino, complesso e potente ma allo stesso tempo frsco e vivace con note di sangiovese e complessità da cabernet e merlot.

Fri, 26 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/bulichella_rubino_04.mp3

Bulichella Tuscanio Val di Cornia-Suvereto DOC 2002
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,suvereto,val di cornia,sangiovese,maremma
Somm Prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/bulichella_tuscanio_02.mp3 Uno dei cru aziendali da un grande clone di sangiovese maremmano si presenta ricco e austero. col tempo nel bicchiere si rarefanno le note di legno e si affacciano le eleganti note di ciliegia e liquirizia del sangiovese maturo.

Fri, 26 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/bulichella_tuscanio_02.mp3

Bulichella Coldipietrerosse Val di Cornia-Suvereto DOC 2002
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,suvereto,val di cornia,merlot,cabernet,maremma
Somm Prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/bulichella_coldipietrerosse_02.mp3 Sopresa della stagione con un frutto maturo di cabernet che risplende in un colore rosso rubino ricchissimo di sfumature così come al naso si impongono note balsamiche mentolate e frutta in confettura di pregevole livello. Grande vino sotto ogni aspetto.

Fri, 26 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/bulichella_coldipietrerosse_02.mp3

Bulichella Aleatico Toscano IGT 2005
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,suvereto,val di cornia,sangiovese,maremma,aleatico
Somm Prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/bulichella_coldipietrerosse_02.mp3 Un passito da uve aleatico aromatiche fresco e potente, perfetto sulla cioccolata e sui dolci forti della tradizione toscana.

Fri, 26 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/bulichella_aleatico_05.mp3

Bulichella Grappa di Tuscanio
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,suvereto,val di cornia,sangiovese,maremma,grappa
Somm Prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/bulichella_grappa.mp3 Una grappa “sperimentale” da uve sangiovese, molto tirata e secca, non piacerà a tutti ma solo a chi piacciono le grappe forti.

Fri, 26 Jan 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/bulichella_grappa.mp3

Mini Corso AIS 2007 da Burde, benvenuti in AIS!
vino,burde,tuscany,toscana,firenze, degustazione
Somm. Prof. AIS Massimo Castellani
http://www.bistecca.info/benvenuti_ais_firenze.mp3 Presentazione del secondo mini corso AIS Burde, cosa vuol dire associarsi all’AIS.

Fri, 02 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/001_intro_degustazione.mp3

Prima serata AIS da Burde: esame visivo
vino,burde,tuscany,toscana,firenze, esame, visivo
Somm. Prof. AIS Massimo Castellani
http://www.bistecca.info/esame_visivo_castellani07.mp3 L’esame visivo del vino, cosa si può conoscere di un vino dal colore, dalla limpidezza, dalla trasparenza e dalle tonalità di colore

Fri, 02 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/esame_visivo_castellani07.mp3

Prima serata AIS da Burde: esame olfattivo
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,spezie,fruttato,profumi
Somm. Prof. AIS Massimo Castellani
http://www.bistecca.info/esame_olfattivo_castellani07.mp3 Come si annusa un vino e cosa possiamo dire di un prodotto dai suoi profumi. Descizione analitica dei sentori e della successione di profumi. Famiglie di odori ed esempi di riconoscimenti tipici

Fri, 02 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/003_esame_olfattivo.mp3

Videoserata AIS da Burde: esame olfattivo
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,spezie,fruttato,profumi
Somm. Prof. AIS Massimo Castellani
http://www.bistecca.info/profumi_primari_secondari.MPG Come si annusa un vino e cosa possiamo dire di un prodotto dai suoi profumi. Descizione analitica dei sentori e della successione di profumi. Famiglie di odori ed esempi di riconoscimenti tipici
http://www.bistecca.info/profumi_primari_secondari.MPG
Fri, 02 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/profumi_primari_secondari.MPG

Prima serata AIS da Burde: esame gustativo
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,gusto,retronasale,acidità,morbidezza,tannini
Somm. Prof. AIS Massimo Castellani
http://www.bistecca.info/004_esame_gustativo.mp3 Come si assaggia un vino e quali sono le componenti della nostra bocca che entrano in contatto col vino: come reagiscono e quali informazioni posso ottenere del mio vino. Descrizione della composizione del vino come soluzione idro-alcolica zuccherina.

Fri, 02 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/esame_gustativo_castellani07.mp3

Prosecco di Valdobbiadene DOC Brut Santa Margherita
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,prosecco,charmat,acidità,pera
Somm. Prof. AIS Massimo Castellani
http://www.bistecca.info/prosecco_santamargherita.mp3 Degustazione guidata del Prosecco di Valdobbiadene DOC Brut di Santa Margherita, vero colosso del settore: un ottimo prosecco con i tipici sentori di pera e mela mature, leggero e dissetante per aperitivo.

Fri, 02 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/prosecco_santamargherita.mp3

Chiaramonte IGT Sicilia 2005 Firriato – Paceco (TP)
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,sicilia,inzolia
Somm. Prof. AIS Massimo Castellani
http://www.bistecca.info/chiaramonte_firriato_inzolia.mp3 Un ottimo bianco siciliano dal frutto suadente di albicocca e caratterizzato in bocca da un grande gioco tra l’alta alcolicità e la viva freschezza.

Fri, 02 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/chiaramonte_firriato_inzolia.mp3

Antinoo IGT Lazio Bianco 2004 Az. Agr. Casale del Giglio – Le Ferriere (LT)
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,sicilia,inzolia
Somm. Prof. AIS Massimo Castellani
http://www.bistecca.info/antinoo04_casalegiglio.mp3 Dal Lazio, uno chardonnay viogner dalle alte aspirazioni qualitative che dimostra note molto interessanti di legno e di frutta evoluta.

Fri, 02 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/antinoo04_casalegiglio.mp3

Orion 2004 Salento IGT Primitivo Li Veli Cellino San Marco (BR)
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,primitivo, manduria, salento, rosso,puglia
Somm. Prof. AIS Massimo Castellani
http://www.bistecca.info/orion_liveli_04.mp3 Degustazione guidata di Orion 2004, un 100% Primitivo del Salento dell’Azienda Agricola Li Veli Cellino San Marco(BR): un tipico primitivo pugliese caldo morbido con note evolute di spezie che dopo un anno si fanno sentire insieme a note caramellate e di legno nobile. L’azienda è di proprietà di Avignonesi di Montepulciano

Fri, 02 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/orion_liveli_04.mp3

Chianti Rufina Riserva DOCG 2003 Fattoria i Veroni – Pontassieve (FI)
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,rufina,chianti,veroni,mariani
Somm. Prof. AIS Massimo Castellani
http://www.bistecca.info/rufina_riserva_iveroni_03.mp3 Grande prova di toscanità per un grande Sangiovese che in una stagione calda come l’estate del 2003 è riuscito a mantenersi fine, elegante e potente. Il vino è dalla Fattoria i Veroni di Pontassieve, www.iveroni.it

Fri, 02 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/rufina_riserva_iveroni_03.mp3

Vin Santo del Chianti Classico DOC 1995 Cennatoio Intervineas – Panzano in Chianti (FI)
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,panzano,chianti,alessi,cennatoio
Somm. Prof. AIS Massimo Castellani
http://www.bistecca.info/vinsanto_cennatoio_05.mp3 Un vinsanto di livello, oro liquido nel bicchiere e miele in bocca con note di frutta secca seducenti. Ottima la freschezza e la persistenza

Fri, 02 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/vinsanto_cennatoio_05.mp3

Mini Corso AIS 2007 da Burde: vini e vitigni Bianchi
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,vini,bianchi
Somm. Gianna Biagiotti
http://www.bistecca.info/vini_bianchi_gianna_biagiotti.mp3 Una piccola introduzione ai vini bianchi e loro caratteristiche principali. La relatrice AIS Gianna Biagiotti ci fa scopre come si fa un grande vino bianco.

Fri, 02 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/vini_bianchi_gianna_biagiotti.mp3

Chardonnay Chile Casillero del Diablo 2004 Concha y Toro – Casablanca Valley – Chile
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,chile,casillero,diablo,chardonnay
Somm. Gianna Biagiotti
http://www.bistecca.info/vini_bianchi_gianna_biagiotti.mp3 Dal Chile un piccolo grande Chardonnay profumato e vanigliato, dal gusto forse un pò troppo internazionale ma sicuramente piacevolissimo.

Fri, 16 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/casillero_04.mp3

Lunato Orvieto Classico Superiore 2005 Tenuta le Velette – Orvieto (TR)
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,orvieto,umbria,velette,classico
Somm. Gianna Biagiotti
http://www.bistecca.info/lunato_05.mp3 Un grande classico da Orvieto, un bianco ricco e sontuoso a base Malvasia e Grechetto, adatto a pesce crostacei e anche carni bianche.

Fri, 16 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/lunato_05.mp3

Sauvignon Castello di Spessa – Friuli 2004 Castello di Spessa
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,sauvignon,friuli,spessa,castello
Somm. Gianna Biagiotti
http://www.bistecca.info/sauvignon_spessa_04.mp3 Alcool importante , 15 gradi!, per un prodotto che mantiene però eleganza e piacevolezza in un mirabile equilibrio gustativo che lo rende gradito a tutta la platea. Grandi profumi di pesca,bosso, salvia e note minerali sapide intriganti.

Fri, 16 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/sauvignon_spessa_04.mp3

Gewurztraminer Reserve de la Dime 2003 Vin d’Alsace Hubert Metz
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,alsazia,gewurztraminer,francia,metz
Somm. Gianna Biagiotti
http://www.bistecca.info/sauvignon_spessa_04.mp3 Un tipico alsaziano territoriale con zuccheraggio, importanti morbidezza e profumi incantevoli, ma un pò stancante al palato.

Fri, 16 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/gewurz_metz_03.mp3

Trebbiano 2002 Tenuta di Capezzana – Carmignano
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,capezzana,chioccioli,carmignano,trebbiano
Somm. Gianna Biagiotti
http://www.bistecca.info/trebbiano_02_capezzana.mp3 Stefano Chioccioli e la lungimiranza dei Conti Contini Bonaccossi ci portano un grande esempio di vitigno autoctono “umile” rispoperto come vitigno da grandi vini bianchi anche da invecchiamento.

Fri, 16 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/trebbiano_02_capezzana.mp3

Apianae Moscato del Molise 2004 Di Majo Norante
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,apianae,moscato,norante,molise
Somm. Gianna Biagiotti
http://www.bistecca.info/apianae_03.mp3 Ormai un classico tra i dolci vini del sud, ecco il campione dei 5 grappoli Apianae da uve moscato reale appassite nel Molise da Di Majo Norante per un capolavoro di dolcezza e freschezza gustativa.

Fri, 16 Feb 2007 12:00:00 GMT http://www.bistecca.info/apianae_03.mp3

Franciacorta Brut DOCG – Matusalem 6 lt. La Montina – Ponticelli Brusati (BS)
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,franciacorta,brut,spumante,chardonnay
Somm. prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/montina.mp3 Un grande spumante italiano in versione Jeroboam che dimostra quanto sia grande la bollicina italiana in questo momento. Biscottato e fruttato, elegante e deciso.

Fri, 2 Mar 2007 20:00:00 GMT http://www.bistecca.info/montina.mp3

Vin Ruspo Rosato di Carmignano DOC 2006 Tenuta di Capezzana – Carmignano – (PO)
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,capezzana,rosato,rosè,salasso
Somm. prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/ruspo_06_capezzana.mp3 Un grande spumante italiano in versione Jeroboam che dimostra quanto sia grande la bollicina italiana in questo momento. Biscottato e fruttato, elegante e deciso.

Fri, 2 Mar 2007 20:00:00 GMT http://www.bistecca.info/ruspo_06_capezzana.mp3

Chianti Classico Riserva DOCG 2001 Badia a Coltibuono – (SI)
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,coltibuono,badia,chianti,sangiovese
Somm. prof. Andrea Gori
http://www.bistecca.info/riserva_badia_coltibuono_01.mp3 Un grande spumante italiano in versione Jeroboam che dimostra quanto sia grande la bollicina italiana in questo momento. Biscottato e fruttato, elegante e deciso.

Fri, 2 Mar 2007 20:00:00 GMT http://www.bistecca.info/riserva_badia_coltibuono_01.mp3

VideoRicetta Cinghiale in dolce e forte da Burde
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,cinghiale,cacao,spezie,ricetta
Somm. prof. Paolo Gori
http://www.bistecca.info/Cinghiale_dolce_forte.MPG La ricetta più complessa della cucina toscana in una grande interpretazione, raccontata dallo chef Paolo Gori
http://www.bistecca.info/Cinghiale_dolce_forte.MPG
Fri, 2 Mar 2007 20:00:00 GMT http://www.bistecca.info/Cinghiale_dolce_forte.MPG

Storia del Sassicaia: da ribot all’oasi WWF, le intuizioni di Incisa della Rocchetta
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,vinsanto,sassicaia,sanguido, cabernet, mediterranea
Somm. AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/storia_sassicaia_AG.mp3 Storia del vino mito toscano e di come mai si è arrivati a produrre Cabernte a Bolgheri, coincidenze o fato?

Fri, 2 Mar 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/storia_sassicaia_AG.mp3

Bolgheri Sassicaia DOC 2003 Tenuta San Guido – Castagneto Carducci – (LI)
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,vinsanto,sassicaia,sanguido, cabernet, mediterranea
Somm. AIS Andrea Gori
http://www.bistecca.info/sassicaia_2002_tenuta_sanguido.mp3 Degustazione guidata del mito Sassicaia della Tenuta San Guido: anche in una annata difficile come il 2003 riesce comunque a svettare per eleganza e pienezza di gusto. Rispetto al 2002 dello scorso anno, grandi profumi e grande frutto.

Fri, 2 Mar 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/sassicaia_03.mp3

Vin Santo 1999 Badia a Coltibuono
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,vinsanto,coltibuono,torta di mele
Somm. AIS Paolo Gori
http://www.bistecca.info/vin_santo_coltibuono.mp3 Degustazione guidata del Vin Santo 1999 di Badia a Coltibuono, da Gaiole in Chianti (SI). Storia del vinsanto e tecniche particolari di lavorazione e affinamento “in soffitta”

Fri, 2 Mar 2007 13:00:00 GMT http://www.bistecca.info/vin_santo_coltibuono.mp3

Ruffino dal 1877: introduzione all’azienda
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,ruffino,chianti,montepulciano,orsoni,supertuscan
Edoardo Torna
http://www.bistecca.info/intro_ruffino.mp3 Storia di una grande casa e di come ha prodotto e produce i propri vini

Fri, 16 Mar 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_ruffino.mp3

La filosofia dietro i vini ruffino secondo Mauro Orsoni
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,ruffino,chianti,montepulciano,orsoni,supertuscan
Mauro Orsoni
http://www.bistecca.info/orsoni_pensiero.mp3 La filosofia dietro i vini Ruffino raccontata da Mauro Orsoni, enologo storico dell’azienda.

Fri, 16 Mar 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/orsoni_pensiero.mp3

Perchè certi vini costano così cari?
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,ruffino,chianti,montepulciano,orsoni,supertuscan
Mauro Orsoni
http://www.bistecca.info/prezzo_vino.mp3 Come mai è possibile che un vino costi più di 50 euro?

Fri, 16 Mar 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/prezzo_vino.mp3

Cosa è la tipicità di un vino?
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,ruffino,chianti,montepulciano,orsoni,supertuscan
Mauro Orsoni
http://www.bistecca.info/cosa_e_tipicità.mp3 Attenzione a quando si parla di tipicità…

Fri, 16 Mar 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/cosa_e_tipicità.mp3

Storia dei Supertuscan secondo Orsoni
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,ruffino,chianti,montepulciano,orsoni,supertuscan
Mauro Orsoni
http://www.bistecca.info/orsoni_supertuscan.mp3 La storia e i motivi dietro i supertuscan raccontati da chi ha creato il Cabreo e dice la sua sui vini di Bolgheri…

Fri, 16 Mar 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/orsoni_supertuscan.mp3

Mauro Orsoni e i Vin Santi toscani
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,ruffino,chianti,montepulciano,orsoni,supertuscan
Mauro Orsoni
http://www.bistecca.info/orsoni_vinsanto.mp3 Come mai i vin santi toscani da secchi sono diventati tutti dolci?

Fri, 16 Mar 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/orsoni_vinsanto.mp3

Pinot Grigio La Solatia IGT Toscana 2006
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,ruffino,chianti,montepulciano,orsoni,supertuscan
Somm prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/ruffino_pinot_grigio_solatia_06.mp3 Pinot Grigio La Solatia IGT Toscana 2006

Fri, 16 Mar 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/ruffino_pinot_grigio_solatia_06.mp3

La Solatia IGT Toscana 2003
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,ruffino,chianti,montepulciano,orsoni,supertuscan
Somm prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/ruffino_solatia_03.mp3 La Solatia IGT Toscana 2003

Fri, 16 Mar 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/ruffino_solatia_03.mp3

Anteprima Chianti Classico Santedame DOCG 2005
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,ruffino,chianti,montepulciano,orsoni,supertuscan
Somm prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/ruffino_santedame_05.mp3 Anteprima Chianti Classico Santedame DOCG 2005

Fri, 16 Mar 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/ruffino_santedame_05.mp3

Nobile di Montepulciano Lodola Nuova Riserva 2001
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,ruffino,chianti,montepulciano,orsoni,supertuscan
Somm prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/ruffino_lodola_riserva_01.mp3 Nobile di Montepulciano Lodola Nuova Riserva 2001

Fri, 16 Mar 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/ruffino_lodola_riserva_01.mp3

Modus IGT Toscana 2000
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,ruffino,chianti,montepulciano,orsoni,supertuscan
Somm prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/ruffino_modus_00.mp3 Modus IGT Toscana 2000

Fri, 16 Mar 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/ruffino_modus_00.mp3

Serelle Vin Santo del Chianti DOC 2002
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,ruffino,chianti,montepulciano,orsoni,supertuscan
Somm prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/ruffino_serelle_02.mp3 Serelle Vin Santo del Chianti DOC 2002

Fri, 16 Mar 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/ruffino_serelle_02.mp3

Come è costruita la classifica di Wine Spectator?
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,setteponti,arezzo,oreno,wine,spectator
Somm prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/oreno_class_ws.mp3 Serelle Vin Santo del Chianti DOC 2002

Fri, 16 Mar 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/oreno_class_ws.mp3

Oreno Toscana IGT 2004 Tenuta Sette Ponti
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,setteponti,arezzo,oreno,wine,spectator
Somm prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/oreno_class_ws.mp3 Il grande toscano quinto assoluto secondo WS nel 2005 e che ogni anno conferma punteggi intorno ai 95 punti

Fri, 16 Mar 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/setteponti_oreno_04.mp3

Quanto e quale legno nel Brunello di Montalcino: differenza di stili
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,barolo,brunello,sangiovese,nebbiolo,tasting,andrea gori
Somm prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/legno_brunello_montalcino.mp3 Barrique contro botte grande!

Fri, 20 Apr 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/legno_brunello_montalcino.mp3

Brunello Montalcino 2001: Mastrojanni vs Greppone de’ Mazzi Ruffino
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,barolo,brunello,sangiovese,nebbiolo,tasting,andrea gori
Somm prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/brunello_montalcino_ruffino_mastrojanni_01.mp3 Ruffino contro Mastrojanni

Fri, 20 Apr 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/brunello_montalcino_ruffino_mastrojanni_01.mp3

Introduzione al Barolo: cru, sorì, bricco…
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,barolo,brunello,sangiovese,nebbiolo,tasting,andrea gori
Somm prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/barolo_07_AG_intro.mp3 Le caratteristiche dei vini di langa

Fri, 20 Apr 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/barolo_07_AG_intro.mp3

Barolo 2001: Aldo Conterno Bussia vs Cordero Montezemolo Monfalletto
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,barolo,brunello,sangiovese,nebbiolo,tasting,andrea gori
Somm prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/conterno_bussia_cordero_monfalletto.mp3 Conterno contro Montezemolo

Fri, 20 Apr 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/conterno_bussia_cordero_monfalletto.mp3

Barolo 2001: Aldo Conterno Bussia vs Cordero Montezemolo Monfalletto
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,barolo,brunello,sangiovese,nebbiolo,tasting,andrea gori
Somm prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/botryjs_mastrojanni.mp3 Un dolce ricordo del grande Moscadello di Montalcino dell’800

Fri, 20 Apr 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/botryjs_mastrojanni.mp3

Grappa Berta Il fatto da Vinacce di Brunello
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,barolo,brunello,sangiovese,nebbiolo,tasting,andrea gori, grappa
Somm prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/grappa_berta_ilfatto.mp3 Un abbraccio ideale tra toscana e piemonte con una grappa da vinacce di brunello distillata nel Monferrato

Fri, 20 Apr 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/grappa_berta_ilfatto.mp3

Intro Pinot Nero problematiche e fascino di un vitigno “maledetto”
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,pinot nero,pinot
Somm prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/pinot_nero_AG.mp3 Intro Pinot Nero problematiche e fascino di un vitigno “maledetto”

Fri, 04 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/pinot_nero_AG.mp3

Vini in degustazione e panoramica terroir italiani
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,pinot nero,pinot,terroir,cieca,degustazione
Somm prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/vini_serata_pnero.mp3 Vini in degustazione e panoramica terroir ita

Fri, 04 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/vini_serata_pnero.mp3

Schweizer Pinot Nero Alto Adige DOC 2003 Franz Haas – Montagna (BZ)
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,pinot nero,pinot,terroir,cieca,degustazione, hass,schweizer
Somm prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/schweizer_04.mp3 “Schweizer” Pinot Nero Alto Adige DOC 2003 Franz Haas – Montagna (BZ)

Fri, 04 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/schweizer_04.mp3

Nero al Tondo Pinot Nero Toscana IGT 2000 Ruffino – Pontassieve (FI)
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,pinot nero,pinot,terroir,cieca,degustazione, ruffino,tondo
Somm prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/nero_tondo_00_ruffino.mp3 Nero al Tondo” Pinot Nero Toscana IGT 2000 Ruffino – Pontassieve (FI)

Fri, 04 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/nero_tondo_00_ruffino.mp3

Matua Marlborough Pinot Noir 2004 Matua Valley – Auckland (N.Z.)
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,pinot nero,pinot,terroir,cieca,degustazione, matua,nuova zelanda,marlborough
Somm prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/matua_pinot_nero_05.mp3 Matua Marlborough Pinot Noir 2004 Matua Valley – Auckland (N.Z.)

Fri, 04 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/matua_pinot_nero_05.mp3

Fortuni Pinot Nero Toscana IGT 2004 Azienda Agricola Fortuna – Cafaggiolo (FI)
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,pinot nero,pinot,terroir,cieca,degustazione, fortuni,mugello,fortuna,podere,bilancino
Somm prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/fortuni_04.mp3 Fortuni Pinot Nero Toscana IGT 2004 Azienda Agricola Fortuna – Cafaggiolo (FI)

Fri, 04 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/fortuni_04.mp3

Case Via Pinot Nero Toscana IGT 2003 Azienda Agricola Fontodi –Panzano in Chianti (FI)
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,pinot nero,pinot,terroir,cieca,degustazione, case via,panzano,fontodi,podere,chianti
Somm prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/fontodi_pinot_03.mp3 Case Via Pinot Nero Toscana IGT 2003 Azienda Agricola Fontodi –Panzano in Chianti (FI)

Fri, 04 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/fontodi_pinot_03.mp3

Vosne-Romanée 2004 Robert Arnoux – Borgogna (F)
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,pinot nero,pinot,terroir,cieca,degustazione,romaneè,vosneè,arnoux,borgogna,france
Somm prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/vosnee_romanee_arnoux_04.mp3 Vosne-Romanée 2004 Robert Arnoux – Borgogna (F)

Fri, 04 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/vosneè_romaneè_arnoux_04.mp3

Villa di Bagnolo Pinot Nero Toscana IGT 2003 Azienda Agricola Marchese Pancrazi – Bagnolo di Montemurlo (PO)
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,pinot nero,pinot,terroir,cieca,degustazione,bagnolo,prato,pancrazi,montemurlo
Somm prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/bagnolo_pancrazi_03.mp3 Villa di Bagnolo Pinot Nero Toscana IGT 2003 Azienda Agricola Marchese Pancrazi – Bagnolo di Montemurlo (PO)

Fri, 04 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/bagnolo_pancrazi_03.mp3

Introduzione allo Champagne e perchè Bollinger è così speciale
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,france,terroir,degustazione,boradeaux,champagne,gori,andrea
Somm prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/intro_champagne_AG_07.mp3 Introduzione allo Champagne e perchè Bollinger è così speciale

Fri, 18 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_champagne_AG_07.mp3

Bollinger Special Cuvèe in jeroboam Champagne AOC
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,france,terroir,degustazione,bordeaux,champagne,gori,andrea,bollinger
Somm prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/bollinger_special_07.mp3 Bollinger Special Cuvèe in jeroboam Champagne AOC

Fri, 18 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/bollinger_special_07.mp3

Paul Jaboulet Ainé Les Cassines Condrieu 2005 Condrieu AOC
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,france,terroir,degustazione,bordeaux,condrieu,gori,andrea,jaboulet
Somm prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/condrieu_jaboulet_05.mp3 Paul Jaboulet Ainé Les Cassines Condrieu 2005 Condrieu AOC

Fri, 18 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/condrieu_jaboulet_05.mp3

Chanson Père Fils 2004 Nuits Saint Georges AOC
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,france,terroir,degustazione,bordeaux,nuit,stgeorges,gori,andrea,chanson
Somm prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/nuitstgeorges_04_chanson.mp3 Chanson Père Fils NuitsSaintGeorges 2004 NuitsSaintGeorges AOC

Fri, 18 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/nuitstgeorges_04_chanson.mp3

Chateau Lafite Rothschild Carruades de Lafite 2004 in magnum Pauillac AOC
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,france,terroir,degustazione,bordeaux,pauillac,gori,andrea,lafite,carruades
Somm prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/carruades_lafite_04.mp3 Chateau Lafite Rothschild Carruades de Lafite 2004 in magnum Pauillac AOC

Fri, 18 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/carruades_lafite_04.mp3

Clos Fourtet 1er Grand Cru Classé 1997 Saint-Emilion Grand Cru AOC Lurton Frères
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,france,terroir,degustazione,bordeaux,st emilion,gori,andrea,fourtet,lurton
Somm prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/clos_fortet_97.mp3 Clos Fourtet 1er Grand Cru Classé 1997 Saint-Emilion Grand Cru AOC Lurton Frères

Fri, 18 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/clos_fortet_97.mp3

Chateau Suduiraut Sauternes 1998 Sauternes AOC
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,france,terroir,degustazione,bordeaux,sauternes,gori,andrea,suduirat,barsac,bothrytis
Somm prof Andrea Gori
http://www.bistecca.info/suduirat_sauternet_98.mp3 Chateau Suduiraut Sauternes 1998 Sauternes AOC

Fri, 18 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/suduirat_sauternet_98.mp3

Le Velette e il vino IN tavola
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,orvieto,bianco,degustazione,gori,andrea,bottai
Corrado Bottai
http://www.bistecca.info/suduirat_sauternet_98.mp3 Corrado Bottai ci spiega per chi e come si fa il vino alle Velette, un vino che deve stare “in” tavola e accompagnare i pasti più che ruotare nei calici!

Fri, 25 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_velette.mp3

Traluce Sauvignon Umbria IGT 2006
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,orvieto,bianco,degustazione,gori,andrea,bottai, traluce,sauvignon
Corrado Bottai
http://www.bistecca.info/velette_traluce_06.mp3 Traluce Sauvignon Umbria IGT 2006

Fri, 25 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/velette_traluce_06.mp3

Lunato Orvieto Classico Superiore DOC 2006
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,orvieto,bianco,degustazione,gori,andrea,bottai,lunato,classico
Corrado Bottai
http://www.bistecca.info/velette_lunato_06.mp3 Lunato Orvieto Classico Superiore DOC 2006

Fri, 25 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/velette_lunato_06.mp3

Il sistema limbico e i profumi dei vini: i sommelier sono diversi da noi?!?
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,orvieto,bianco,degustazione,gori,andrea,bottai,limbico,classico
Corrado Bottai
http://www.bistecca.info/limbico_profumi_sommelier.mp3 Il sistema limbico e i profumi dei vini: i sommelier sono diversi da noi?!?

Fri, 25 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/limbico_profumi_sommelier.mp3

Tenuta le Velette Grechetto IGT Umbria 2006
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,orvieto,bianco,degustazione,gori,andrea,bottai,grechetto,classico
Corrado Bottai
http://www.bistecca.info/velette_grechetto_06.mp3 Tenuta le Velette Grechetto IGT Umbria 2006

Fri, 25 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/velette_grechetto_06.mp3

Tenuta le Velette Rosso di Spicca Rosso Orvietano DOC 2005
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,orvieto,bianco,degustazione,gori,andrea,bottai,rosso,orvietano
Corrado Bottai
http://www.bistecca.info/velette_rosso_spicca_05.mp3 Tenuta le Velette Rosso di Spicca Rosso Orvietano DOC 2005

Fri, 25 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/velette_rosso_spicca_05.mp3

Tenuta le Velette Gaudio Umbria IGT 2004
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,orvieto,bianco,degustazione,gori,andrea,bottai,gaudio,merlot
Corrado Bottai
http://www.bistecca.info/velette_gaudio_04.mp3 Tenuta le Velette Gaudio Umbria IGT 2004

Fri, 25 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/velette_gaudio_04.mp3

Tenuta le Velette Il Raggio Umbria IGT Passito 2004
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,orvieto,bianco,degustazione,gori,andrea,bottai,raggio,passito
Corrado Bottai
http://www.bistecca.info/velette_gaudio_04.mp3 Tenuta le Velette Il Raggio Umbria IGT Passito 2004

Fri, 25 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/velette_raggio_04.mp3

Renieri- Rosso di Montalcino DOC 2004
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,bossi,montalcino,renieri,gori,andrea
Andrea Gori
http://www.bistecca.info/renieri_rosso_montalcino_04.mp3 Renieri- Rosso di Montalcino DOC 2004

Fri, 25 May 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/renieri_rosso_montalcino_04.mp3

Castello di Bossi – Chianti Classico DOCG 2004
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,bossi,montalcino,renieri,gori,andrea
Andrea Gori
http://www.bistecca.info/chianti_bossi_04.mp3 Castello di Bossi – Chianti Classico DOCG 2004

Fri, 12 oct 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/chianti_bossi_04.mp3

Castello di Bossi – Chianti Classico DOCG 2004
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,bossi,montalcino,renieri,gori,andrea
Andrea Gori
http://www.bistecca.info/chianti_bossi_04.mp3 Castello di Bossi – Chianti Classico DOCG 2004

Fri, 12 oct 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/chianti_bossi_04.mp3

Corbaia Castello di Bossi IGT Toscana 1997
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,bossi,montalcino,corbaia,gori,andrea
Andrea Gori
http://www.bistecca.info/corbaia_bossi_97.mp3 Corbaia Castello di Bossi IGT Toscana 1997

Fri, 12 oct 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/corbaia_bossi_97.mp3

Corbaia Castello di Bossi IGT Toscana 2001
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,bossi,berardenga,corbaia,gori,andrea
Andrea Gori
http://www.bistecca.info/corbaia_bossi_01.mp3 Corbaia Castello di Bossi IGT Toscana 2001

Fri, 12 oct 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/corbaia_bossi_01.mp3

Corbaia Castello di Bossi IGT Toscana 2001
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,bossi,berardenga,corbaia,gori,andrea
Andrea Gori
http://www.bistecca.info/corbaia_bossi_03.mp3 Corbaia Castello di Bossi IGT Toscana 2001

Fri, 12 oct 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/corbaia_bossi_03.mp3

Come ti finisco fuori guida con un gran vino…
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,bossi,berardenga,corbaia,gori,andrea
Andrea Gori
http://www.bistecca.info/fuori_guida.mp3 Come ti finisco fuori guida con un gran vino…

Fri, 12 oct 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/fuori_guida.mp3

Giovanni Bailo e Campo alla Sughera
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,knauf,bolgheri,arnione,bailo,gori,andrea
Giovanni Bailo
http://www.bistecca.info/intro_sughera_bailo.mp3 Giovanni Bailo e Campo alla Sughera: giovanni ci parla del suo incarico dalla Knauf e cosa è successo in quel di Bolgheri…

Fri, 26 oct 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_sughera_bailo.mp3

Giovanni Bailo e l’importanza delle seconde linee del vino
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,knauf,bolgheri,arnione,bailo,gori,andrea
Giovanni Bailo
http://www.bistecca.info/seconde_linee_vino.mp3 Giovanni Bailo e Campo alla Sughera: a cosa serve l’Adeo e i second vin aziendali…

Fri, 26 oct 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/seconde_linee_vino.mp3

Giovanni Bailo e le radici della vite
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,knauf,bolgheri,arnione,bailo,gori,andrea
Giovanni Bailo
http://www.bistecca.info/eta_vigneto_qaulità_radici.mp3 Giovanni Bailo e Campo alla Sughera: cosa significa fare un vino con viti di una certa età…

Fri, 26 oct 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/eta_vigneto_qaulità_radici.mp3

Intervista Andrea Gori RadioBlu Marche
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,radioblu,gori,andrea
Luca Farina
http://www.bistecca.info/agori_radioblu_20071121.amr Andrea Gori nell’intervista a radioblu parla di vini per le feste e del vino nelle Marche
http://www.bistecca.info/agori_radioblu_20071121.amr
Fri, 10 nov 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/agori_radioblu_20071121.amr

Leonardo Bellaccini introduzione a San Felice
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,castelnuovo,berardenga,bellaccini,gori,andrea
Leonardo Bellaccini
http://www.bistecca.info/introduzione_azienda.mp3 Leonardo Bellaccini introduzione a San Felice

Fri, 23 nov 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/introduzione_azienda.mp3

Leonardo Bellaccini e il Grigio chianti classico nel 2003
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,castelnuovo,berardenga,bellaccini,gori,andrea
Leonardo Bellaccini
http://www.bistecca.info/bellaccini_grigio.mp3 Leonardo Bellaccini e il Grigio chianti classico nel 2003

Fri, 23 nov 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/bellaccini_grigio.mp3

Hannibal Lecter e l’abbinamento del Grigio Chianti Classico
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,castelnuovo,berardenga,bellaccini,gori,andrea
Leonardo Bellaccini
http://www.bistecca.info/hannibal_grigio.mp3 Hannibal Lecter e l’abbinamento del Grigio Chianti Classico

Fri, 23 nov 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/hannibal_grigio.mp3

Il progetto Pugnitello a San Felice
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,castelnuovo,berardenga,bellaccini,gori,andrea
Leonardo Bellaccini
http://www.bistecca.info/intro_pugnitello.mp3 Il progetto Pugnitello a San Felice

Fri, 23 nov 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/intro_pugnitello.mp3

La storia del Vigorello e le prospettive future per il supertuscan San Felice
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,castelnuovo,berardenga,bellaccini,gori,andrea
Leonardo Bellaccini
http://www.bistecca.info/vigorello_intro.mp3 La storia del Vigorello e le prospettive future per il supertuscan San Felice

Fri, 23 nov 2007 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/vigorello_intro.mp3

Radio24 Andrea Gori su Pizza e Vino
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,radio24,sole24ore,gori,andrea
Davide Paolini
http://www.bistecca.info/agori_radio24_pizzavino.ivr Andrea Gori nell’intervista con Davide Paolini il Gastronauta parla di vini per le pizza e abbinamenti
http://www.bistecca.info/agori_radio24_pizzavino.ivr
Sat, 29 mar 2008 21:00:00 GMT http://www.bistecca.info/agori_radio24_pizzavino.ivr

RadioBlu Luca Farina e Andrea Gori su Ostriche e Vino Rosso
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,radioblu,luca,farina,gori,andrea
Luca Farina
http://www.burde.it/imm/andreagiovedi.mp3 Andrea Gori nell’intervista a Radioblu parla della finale del Campionato Europeo e di abbinamenti innovativi

Sat, 29 mar 2008 21:00:00 GMT http://www.burde.it/imm/andreagiovedi.mp3

RadioBlu Luca Farina e Andrea Gori Brunellopoli
vino,burde,tuscany,toscana,firenze,radioblu,luca,farina,gori,andrea
Luca Farina
http://www.bistecca.info/agori_radio24_pizzavino.ivr Andrea Gori nell’intervista a Radioblu dello scandalo di Brunellopoli a Montalcino e vi da appuntamento al Vinitaly

Thu, 03 apr 2008 21:00:00 GMT http://www.burde.it/imm/GORI_MARTEDI.mp3

Mirco Mariotti e la Teoria Abbinamento Vino Musica
vino,musica,burde,tuscany,toscana,mirco,mariotti,ferrara,fortana
Mirco Mariotti
http://www.bistecca.info/Teoria abbinamento vino musica.mp3 Mirco Mariotti e la Teoria Abbinamento Vino Musica
http://www.bistecca.info/Teoria abbinamento vino musica.mp3
Mon, 02 feb 2009 21:00:00 GMT http://www.burde.it/Teoria abbinamento vino musica.mp3

Open in feedly