Da Padova alla Champagne il passo sembra lontano ma se come Enrico Baldin ti occupi di ingegneria naturalistica e ripristino ambientale, può succedere che il tuo lavoro ti porti a mettere piede nel Sancta Sanctorum del grande Chardonnay della Champagne (per intenderci quello da cui nasce Salon o la parte bianca di Krug e Paillard) e che la tua caparbietà ti porti a fondare la prima maison di Champagne di proprietà italiana. All’inizio solo un’etichetta, oggi una gamma completa e ricca con la purezza minerale dello Chardonnay di Les Mesnil sur Oger a far da filo conduttore a tutto.
Parliamo della prossima estate con Flaviano Lenzi, direttore commerciale della Maison in Italia:
La tendenza del vino nell’estate 2013, o meglio cosa impareremo o dovremmo imparare di nuovo sul vino quest’estate
Un classico tornato di moda che ci ha sempre affascinato quindi una bollicina Rosè come quella che produciamo da pocoì che esprime il valore del territorio e del vino fatto con l’anima, un concetto sempre più labile nel mondo del vino.
Abbinamento di luogo o al piatto: Il più bel luogo dove vorresti che fosse bevuto un tuo vino in questi mesi e un abbinamento insolito con un piatto che dovremmo provare
Ovviamente ce ne sono tanti e chi produce Champagne sa bene che è una bevanda capace di rendere straordinari anche i momenti più normali ma può anche rendere incredibili i momenti già eccezionali quindi proviam a immaginarci di berlo in una baracca dei surfisti sulla scogliera di Huluwatu a Bali, con un Sashimi di Tonno nel piatto e nelle mani…
Estate, tempo di tormentoni: una canzone che si abbini ad un tuo vino
Andiamo sul jazz e vibrazioni positive quindi scegliamo un Champagne Blanc de Blancs (a Mesnil lo Chardonnay è d’obbligo!) – Lowdown Incognito feat. Mario Biondi & Chaka
Vini in Degustazione
Champagne Encry Brut
Champagne Encry Grand Rosè
Champagne Encry Millesime 2005
Champagne Encry Pas Dosè
Champagne Encry Veuve Blanche Estelle
Distribuito da
Wine is…Food!
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