Cinquecento metri di altitudine, il lago di Corbara sotto a garantire un microclima speciale ed ecco che anche qui in Umbria non lontano da Orvieto è possibile realizzare un bollicina convincente da uve pinot nero. Il metodo classico di Tenuta di Salviano si preannuncia fine e aggraziato già dal bel colore rosato e scintillante con lampi porpora che preannunciano un naso ricco e sfaccettato tra rimandi alla frutta di bosco e poi melograno, arancia e speziature fini e balsamiche.

Bocca di sostanza con bollicine piuttosto fini che lasciano molto spazio alla vinosità del pinot nero per un metodo classico da tavola ottimo su torte salata, torta di Pasqua al formaggio e sformati con buona presenza di carni saporite.