Il grand vin della tenuta di Biserno comincia a fare sul serio con questa grandissima edizione 2011 con una prevalenza di Cabernet Franc e merlot più una piccola quantità di Cabernet Sauvignon e Petit Verdot a completare il blend. E’ comunque è il Franc ad emergere in maniera decisa come in un vero grande St. Emilion delle nostre parti. Passa 16 mesi in barriques che si avvertono sia a livello di note speziate e raffinate ma soprattutto per come hanno contribuito a levigare il tannino, pregevole, abbondante, succoso e dalla longevità indubitabile. Grandissimo ed elegante il naso di cardamomo ribes nero, tanto balsamico e un vegetale bello e tracciante di peperone arrostito , ricco e potente ma che in bocca appaga senza strafare rivelando una notevole profondità di gusto. Sembra un peso massimo ma provato su agnello al timo si è rivelato capace anche di usare il fioretto e la delicatezza accompagnando il cibo senza sovrastarlo.