Una sorpresa dal carattere equilibratissimo e variegato questa invecchiata di Giovanni Pisoni! Ungarica armonica lieve e delicata, con cangianti note piccanti e pepate, zenzero, albicocche passite, frutta secca , carrube, datteri, miele e noci , leggera vaniglia che rivela una bocca ariosa e fine, spezzata e pungente ma senza mai diventare prepotente.
Nel bicchiere si presenta scura e imponente come da tradizione per la tipologia e il naso non è da meno, con la sua bella dose di vaniglia e rovere corredati da pepe nero, liquirizia. Anche in bocca è molto decisa con note di tabacco al palato, caramello d’orzo, cuoio a dare un quadro complessivo molto maschile e acceso.
Un classico della distillazione regionale si mostra al pieno delle sue potenzialità. Appena versata apre un vasto campo di fiori e alcuni essiccati, poi diviene sempre più dolce e fine nel bicchiere prendendo un andamento più simile ad una classica aromatica. Bocca ben presente e vivace con quadro floreale che dura a lungo e una freschezza ideale da torte di frutta e alla crema.
Rudy Zeni produce una grandissima grappa aromatica dal vitigno Moscato Rosa, dai toni non esagerati o caricaturali come intensità ma che scolpisce una bella rosa al naso, ottima e definita anche in bocca dove mantiene il naso come tutte le aromatiche.
Rudy Zeni produce una grandissima grappa aromatica dal vitigno Moscato Rosa, dai toni non esagerati o caricaturali come intensità ma che scolpisce una bella rosa al naso, ottima e definita anche in bocca dove mantiene il naso come tutte le aromatiche, c’è dolcezza ma non stucchevole, piacevole come aperitivo e nel nostro caso abbinata con Cecina e Lardo di Cinta Senese. (altro…)
Scintillante e nitida nella sua bellissima e artistica bottiglia esplode al naso con note di frutta estiva, mela e pera bacca bianca, sensazioni solari appena floreali mentre in bocca è pulita netta e distinta, si avverte solo un leggero alcol ma non dopo averla sorseggiata.
Giuliano Pisoni ci racconta la particolarità della grappa trentina e i fattori che la distinguono da tutte le altre prima della serata Grappa Dinner da Burde edizione 2017 che ha visto avvicendarsi piatti della tradizione toscana e le grappe classiche della regione.
Forse il vigneto di 300 e passa varietà diverse di uve resta l’esempio più alto e significativo ma la Cantina Produttori di Cormòns ha altri elementi molto importanti con cui fare cultura e portare avanti la tradizone e il lavoro di un intero territorio.
Ne parliamo con Giuseppe Soini sullo sfondo del bellissimo Teatro Romano di Fiesole all’ultimo God Save The Wine. (altro…)
Hai voglia a lamentarti che la gente ha paura di noi… finchè i sommelier saranno identificati solo con “quelli che riconoscono i profumi del vino” non ci sarà verso di farsi accettare da nessuno. Oggi Nòva de IlSole prende le parole di Giuseppe Martelli dell’Assoenologi a convegno che annuncia che tra breve saremo in grado di determinare esattamente le molecole dei profumi di un vino e profetizza che saremo “tutti sommelier”. Come se fosse solo questo… (altro…)
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Uno dei vini che ha sbalordito e messo d’accordo tutti questo bianco incredibili da 100 vitigni diversi coltivati a corpo unico…sentiamo Giuseppe che ce ne spiega il senso, mentre per capirne il fascino va innanzitutto assaggiato!