vitello tonnato

Venerdi 13 Ottobre Serralunga vs Gaiole in trattoria!

04/10/2023Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, bonnet, colombaio di cencio, delizia, dinner, farinetti, fontanfredda, montelodoli, nebbiolo, paiagallo, paolo gori, sangiovese, taglierin, vino, vitello tonnato, wine, winetasting

In scena in trattoria il prossimo venerdi 13 ottobre una sfida molto sentita tra due modi di lavorare la terra e il vino! Una serata dedicata a Serralunga (d’Alba) vs Gaiole (in Chianti) significa assaggiare ed analizzare 2 Cru di Barolo a confronto con 2 Cru del Chianti Classico. Scopriamo differenze e similitudini tra vignaioli toscani e piemontesi in questa sfida di giganti tra le due parcelle di Fontanafredda La Delizia da Lazzarito e La Villa da Pajagallo e tra le due Gran Selezione Cornia e Montelodoli del Colombaio di Cencio a Gaiole. Altitudine, “manico”, suolo, vitigno: cosa influenza di più il gusto del vino?

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Chianti Classico “Monticello” 2019 Il Colombaio di Cencio

08/06/2022Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, burde, chianti classico, colombaio, degustazione, gaiole, paolo gori, toscana, trattoria, vino, vitello tonnato, wine

Il vino d’annata del Colombaio è un bel prototipo di Gallo Nero moderno fine e accattivante e che dell’agilità e della freschezza fa le sue note più importanti. Non lesina in struttura e intensità di beva perché il suolo arenario e calcareo dona profumi importanti ma anche tannino splendido per la tavola.

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Barolo Paiagallo 2015 Mirafiore

18/02/2022Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, barolo, bonet, burde, chianti classico, degustazione, nebbiolo, paolo gori, piemonte, sangiovese, toscana, trattoria, vino, vitello tonnato, wine

Un cru di Barolo del comune di Barolo che proviene dalla vigna detta La Villa. Ci troviamo su una collina media (320-370 m slm) con esposizione est, e rappresenta uno dei migliori cru della DOCG per carattere fruttato e intensità aromatica. Questo 2015 riflette la grande e potente annata fatta di chiaroscuri aromatici intensi e potenti tra rosa, incenso, lavanda , frutta di bosco freschissima e definita e poi un bellissimo ventaglio di aromaticità suadente tra rimandi speziati pepe nero, cardamomo e un tocco di anguria.

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Chianti Classico Riserva “Massi di Colombaio” 2016 Il Colombaio di Cencio

05/01/2022Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, burde, chianti classico, degustazione, paolo gori, toscana, trattoria, vino, vitello tonnato, wine

Un’annata straordinaria mette in bella evidenza le caratteristiche di Gaiole di questa azienda che si riflettono in un vino elegantissimo e avvolgente la cui nota principale eè la dolcezza e piacevolezza. Note di ciliegia, prugna e viola candita si mescolano a sottobosco, pepe, liquirizia e speziatura dal pepe al vetiver. Tannino piacevolmente fine e sottile al palato duetta con una sostenuta acidità mentre corpo e alcol ne smussano le note più ficcanti. Ottimo a tavola ma anche da bere per conto suo in questa fase evolutiva.

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Dolcetto d’Alba Doc 2009 Mirafiore

27/12/2021Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdealba, andrea gori, bonet, burde, chianti classico, degustazione, dolcetto, mirafiore, paolo gori, piemonte, trattoria, vino, vitello tonnato, wine

Schietto diretto e immediato il dolcetto nella tradizione popolare e storica piemontese ma non mancano le varianti con struttura e intensità maggiori del solito. Questa proposta di Mirafiore si pone a metà tra la beva scanzonata tutto frutto scuro cassis e amarene e il dolcetto più strutturato e intenso di altre denominazioni.

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Venerdi 26 novembre Piemonte vs Toscana , Barolo vs Chianti Classico!

15/11/2021Andrea GoriDegustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroandrea gori, bonet, burde, chianti classico, degustazione, nebbiolo, paolo gori, piemonte, sangiovese, toscana, trattoria, vino, vitello tonnato, wine

Torna la sfida tra il rosso toscano e quello piemontese, tra sangiovese e nebbiolo (e dolcetto…) in una lotta all’ultimo bicchiere che appassiona, ogni anno con vini più particolari. Stavolta di scena un celebrato cru di Barolo come il Paiagallo nella versione succulenta di Mirafiore e i Chianti Classico di Colombaio di Cencio che da Gaiole anno dopo anno stanno scalando le classifiche di gradimento del gallo nero. Ad aprire le danze un grande Vermouth di Torino al suo debutto. E in tavola ci sarà un menu a tutto classici…

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Primo Maggio, ecco il nostro cestino per il picnic! Prenotatelo entro mercoledi

28/04/2020Andrea GoriEventi e degustazioni in girobaccelli e pecorino, concerto, concertone, fragole, lasagna, picinic, primo maggio, vitello tonnato, zafferano

28Primo Maggio, su coraggio! La fine di questa pandemia o almeno della sua prima fase pare stia arrivando ma manca ancora un poco prima che cominciamo a poterci muovere con una certa libertà. Dovremo rinunciare alla gita fuori porta anche per il prossimo ponte (sperando di poterla fare il 2 giugno) ma cercheremo di ovviare anche a questo problema con una nostra proposta di menu speciale in modo da permettervi di fare il vostro picnic casalingo sul plaid Lanificio Bacci in omaggio. Ecco cosa ha pensato Paolo Gori stavolta…

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