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Ovvero come parlare di vitigno con i colori e spiegare un po’ di Irpinia a più persone possibili!
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Pinot Grigio e il senso della convivialità per Santa Margherita a God Save The Wine
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Autoctono, nuovo e tipico: Agricola San Felice a God Save The Wine con il Pugnitello
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God Save the Wine visto da chi c’era, piccola rassegna video,twitter e blog
Per una sera, ero davvero troppo indaffarato con tutto il resto per godermi ad esempio i panini al lampredotto (spariti 200 panini in 40 minuti, quasi un record). Al massimo ce l’ho fatta ad assaggiare qualche vino durante le interviste…per fortuna che c’erano Juri Borgianni aka Grappolo Rosso con le sue foto (e il suo post), Marco Monaci che ne ha scritto, i twitteriani che cinguettavano con #gstw e soprattutto Alessandra Rossi, che a dispetto dell’oscurità mi ha regalato questo video ad alta intensità di vino e metal. (altro…)
L’Aria di Genova e il Campionato Mondiale di Pesto Genovese
Potrebbe sembrare uno scherzo ma vi assicuro che Roberto Panizza è persona serissima e vulcanica, oltrechè un fenomeno del mortaio e pestello. Conosciuto a Taste grazie all’imbeccata di Bonilli, ci si mette poco a capire che davvero il suo è IL pesto di Genova e che sabato prossimo 20 marzo a Palazzo Ducale ci sarà da divertirsi parecchio. (altro…)
Come si serve un grande rosso e come si apre uno spumante, Rosso e il Nero episodio #9
Momento sempre delicato la stappatura di un vino e il suo servizio. Potete azzeccare la bottiglia e spendere cifre iperboliche ma se poi al momento topico vi si rompe il tappo o non sapete come afferrare un decanter cosa succede? Non parliamo poi del momento thriller dell’apertura di una bottiglia di spumante…si fa il botto oppure si fa solo un piccolo rumore come il sospiro di una donna? Scopriamolo nella penultima puntata de Il Rosso e il Nero! (altro…)
Abbinamento cibo vino Introduzione e Vini Bianchi, Il Rosso e il Nero #7
Abbinare un vino ad un piatto (e viceversa ) è una delle chimere più inseguite da ogni sommelier ed esperto di vino, nonchè la domanda più stressante che ci viene sempre riproposta ad ogni ora del giorno e della notte. Non ci sottrarremo mai ad un simile piacere, ma intanto se volete avere una idea dei principi fondamentali e qualche regolina, senza scadere nel pedante come al solito, ecco qui la prima parte della nostra mini guida all’abbinamento cibo vino.
E partiamo ovviamente dai bianchi visto che eravamo a San Gimignano neanche 2 settimane fa…
Cosa è un “Vino Giusto”: bastano 114 assaggi e 32 produttori per capirlo?
Al di là del gran numero di partecipanti, Vini Giusti dall’inizio della sua storia si è sempre posto il problema di definire cosa sia un Vino Giusto e cosa significhi spendere “poco” o “molto” quando si parla di un vino. Nel video che segue abbiamo riassunto le testimonianze e le opinioni di alcuni dei produttori ed operatori presenti per cercare di darne una definizione. E capire come mai un bianco siciliano e un Chianti DOCG di solo Sangiovese siano arrivati alla pari sul gradino più altro del VinBledon. (altro…)
Capire la Valpolicella e il “bio” the hard way: Monte dei Ragni e l’Amarone assoluto
Prometto che poi mi passa, ma ancora almeno un altro post sulla Valpolicella me lo dovete concedere. Per iniziare a capirla servono sì i banchi di assaggio ufficiali, le grandi aziende e le verticali, serve l’occhio del mercato e i video di Wine Spectator, la modernità e l’imprenditoria di aziende come Sterza, e poi servono i Ragni.
E Zeno, ovviamente. (altro…)
Un giorno e una notte in carcere: cena galeotta
Le porte si aprono e si chiudono alle tue spalle, una guardia ti accompagna per corridoi freddi e austeri di una fortezza che ne ha vista passare di gente. La porta della cucina si apre e trovi più freddo che in una cella frigorifero. Poi ti fanno corona tanti volti di ogni età che ti guardano, questa sarà la mia brigata di cucina per un giorno e una notte. Presentazioni di rito, illustrazione del menù, i fuochi si accendono e tutto si scalda. (altro…)