trattoria da burde

Pergole Torte 2016 Montevertine

30/01/2020Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeburde, cavolo nero, chianti classico, davide bonucci, dolceeforte, enoclub, enoclubsiena, lingua, montalcino, paolo gori, ribollita, sangiovese, tasting, tegamaccio, tortelli, trattoria da burde, vino, wine

Una bellissima annata a Radda questa 2016 che unisce energia ricchezza ed eleganza come poche altre. Il Pergole 2016 spicca con rosso rubino brillante con velo di cupezza e oscurità maggiore che in altre annate a sottolineare la ricchezza. L’eleganza del naso ben si sposa all’etichetta con la figura femminile 2016 di Alberto Manfredi scelta per quest’annata con il suo frutto molto preciso, una grandissima intensità di amarena, visciole e poi note lievi di legno miste a pepe verde, mirto e tabacco, more e ribes nero.

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Poggio di Sotto Brunello di Montalcino 2015

29/01/2020Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeburde, cavolo nero, chianti classico, davide bonucci, dolceeforte, enoclub, enoclubsiena, lingua, montalcino, paolo gori, ribollita, sangiovese, tasting, tegamaccio, tortelli, trattoria da burde, vino, wine

Anteprima golosa di una 2015 che si preannuncia memorabile a Montalcino e per molti la vendemmia migliore di sempre (finora). Vendemmia come sempre settembrina precoce per lo stile aziendale, necessaria per preservare acidità in un contesto dove potenza sole ed energia abbondavano nell’annata. Il profilo è levigato, roccioso, floreale, viola, amarene, ribes rosso lamponi e fragole, intensità cangiante struggente che vira già in parte sul balsamico, menta, alloro, cardamomo, bergamotto.

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Venerdi 27 settembre iniziano le nostre serate degustazione! Val di Cornia con Bulichella e Maialino al Lentisco

17/09/2019Andrea GoriDegustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroandrea gori, bulichella, burde, cabernet, degustazione, lentisco, maialino, maremma, sangiovese, toscana, trattoria da burde, tuscany, valdicornia, vino, winetasting

Iniziano le nostre serate del venerdì sera dedicate al vino con una vecchia conoscenza della nostra clientela ovvero Bulichella! La Val di Cornia da scoprire è quella del sangiovese ma anche del grande cabernet della zona, un’azienda luminosa e mediterranea da degustare tornando al mare per una sera. Per completare l’esperienza le note mediterranee entreranno anche nei piatti con il maialino al lentisco, gli stracci al sugo e la zuppa di ceci e seppie inzimino a cura come sempre di Paolo Gori.

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Champagne Á. Bergere Grand Cru Blanc de Blancs

22/07/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagneandrea gori, bistecca e champagne, burde, Champagne, chardonnay, paolo gori, pinot nero, pinot noir, serata, tasting, trattoria, trattoria da burde, vino, vino da burde, wine

L’epitome dello stile di A. Bergere si rivela appieno in questa cuvèe blanc de blancs decisa affilata e che sfodera una grande presenza scenica su tanti piatti al punto di non scomparire di fronte alla nostra bistecca alla fiorentina! Grande precisione al naso tra note di zagara, lime, note gessose e perticone da manuale e una lama di rasoio di timo menta a stuzzicare l’olfatto. In bocca esplode in dolcezza e sensazioni speziate rincorrendo i bocconi e piacendo ogni sorso di più fino a dissolversi in sapidità martellante.

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Bistecca alla fiorentina e Champagne Monmarthe Coup de Coeur

05/07/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagne, Degustacene da Burdeandrea gori, bistecca e champagne, burde, Champagne, chardonnay, paolo gori, pinot nero, pinot noir, serata, tasting, trattoria, trattoria da burde, vino, vino da burde, wine

Dopo la bella prestazione dello scorso Natale su caviale e prepazioni più classicamente da Champagne torna in tavola in trattoria questo extra-brut première cru di montagna attorno a Ludes. Vino intenso e caratteriale con un colore e un naso seducenti e dolci che invitano al sorso. Nasce da 50% Pinot Nero, 50% Chardonnay da tre millesimi coinvolti nella cuvèe (2012-2011-2010) un’alternanza di vendemmie calde e fresche e anche difficili che con le loro sfumature di ricchezza e acidità costruiscono un vino intrigante e gustoso.

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Champagne Tribaut Schloesser Brut Origine

17/06/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagne, Degustacene da Burdeandrea gori, bistecca e champagne, burde, Champagne, chardonnay, paolo gori, pinot nero, pinot noir, serata, tasting, trattoria, trattoria da burde, vino, vino da burde, wine

Dagli 8 village da cui provengono tutte le uve di questa storica e intraprendente maison con il cuore attorno alla Montagne de Reims la cuvèe di ingresso al loro mondo sorprende per vitalità e vinosità sempre ben calibrate. Un blend molto rosso con 40% Pinot Noir , 30% Chardonnay e 30% Meunier lo rende acceso di colore e con naso iniziale su mela grattugiata, lamponi, ribes, ciliegie e belle sensazioni vinose.

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Champagne Duval Leroy Premiere Cru Fleur de Champagne 4 giugno

04/06/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagne, Degustacene da Burdeandrea gori, bistecca e champagne, burde, Champagne, chardonnay, paolo gori, pinot nero, pinot noir, serata, tasting, trattoria, trattoria da burde, vino, vino da burde, wine

Il nome deriva dal profumo di fiore della vita che in Champagne si può annusare con piacere a maggio e gli venne dato dal suo creatore Richard Duval Leroy ai primi del 1900. Una maison antica (fondata nel 1859) ma che ha sempre giocato su quantità e volumi più che su finezza almeno fino agli anni ’90 quando la signora Claude rimasta vedova decide di impostare in maniera molto diversa la produzione. Investe in qualità e ricercatezza, assume e struttura l’azienda al femminile (oggi il 45% dei dipendenti sono donne compresa la chef de cave Sandrine Logette-Jardin).

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Bolgheri Rosso DOC Tenuta Meraviglia 2016

09/05/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, bolgheri, bulgheroni, burde, cena, paolo gori, tasting, tenuta le colonne, tenuta meraviglia, toscana, trattoria da burde, vini, vino, wine

Prima annata per il rosso di Tenuta Meraviglia e subito uno squillo e l’idea dell’impronta del vino rosso fresco importante e ricco al naso ma dotato di beva agile e spigliata. Lamponi e ribes rosso, refoli balsamici, alloro e mirto e tocco di marasca preludono ad un bel sorso che ha un impatto molto più lieve di quanto il naso faccia presagire.

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Tenuta San Guido Guidalberto IGT Toscana 2016

08/05/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burde100/100, bolgheri, burde, cabernet, da burde, incisa della rocchetta, maremma, parker 100, priscilla incisa, san guido, sassicaia, tenuta san guido, trattoria, trattoria da burde, tuscany, vino, wine

Ecco un vino che non vuole essere il fratello minore di nessuno e che traccia una strada sempre più convinta e distante dal Sassicaia suo compagno di scuderia. Il merlot (raccolto a settembre inoltrato) e il grande cabernet della 2016 ci regalano una versione elegantissima e con inizio quasi floreale ma con note di mora di rovo, bergamotto, macchia mediterranea, sandalo e verbena che si fanno bene stada.

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Rosato di Bolgheri 2017 Tenuta Meraviglia

11/04/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, bolgheri, bulgheroni, burde, cena, paolo gori, tasting, tenuta le colonne, tenuta meraviglia, toscana, trattoria da burde, vini, vino, wine

I rosati sono la moda del momento ma a Bolgheri sono anche storia…Se qualche decennio fa era il sangiovese l’uva utilizzata oggi lo sono i vitigni del Rodano e bordolesi con una guadagno in termini di tenuta e succulenza. Tenuta Meraviglia ne fa una versione intrigante dal rosa intenso e deciso che ricorda i rosati di Lirac e Tavel a partire da syrah con saldo di merlot.

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