Grado plato 11 ma anche freschezza e immediatezza per questa blanche denoaltri. La più bassa in gradazione di MOA, stile belga, metà malto di orzo e poi frumento non maltato, la base delle famose weiss di grano ma cambia lievito e luppolo. Si usa lievito per ale e inoltre si aggiungono buccia d’arancio amaro e coriandolo in fase di infusione, birra chiara bianca fresca e floreale, rinfrescante e immediata senza essere banale. Filtrata pochissimo, si lasciano lievito su prodotto finale. (altro…)
Ieri sera da Burde serata dal grandissimo successo per celebrare la Maremma gastronomica che lungi dall’essere una nuova imprecazione Toscana, si è rivelato un azzeccato mix tra sapori intensi e delicati, marini e di bosco, di montagna e di corpo, tanto che tutti e sei i vini di PieveVecchia presentati hanno trovato il loro partner ideale nei piatti, dal Vermentino sugli affettati fino all’apoteosi dello Stracotto di Maremmana con il PieveMonaci Syrah 2008, sorprendente per molti… (altro…)