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Il segreto della Grappa Trentina : l’alambicco, i vitigni perfetti e l’arte dell’affinamento dei distillati (video-seminario)

25/10/2011Andrea GoriDistilati e Liquoriabbinamenti salati grappa, alambicco, altemasi, anag, aromatica, baccaà, burde, cervo, chiomento, grappa, grappa dinnner, invechiata, istituto, letrari, mele, monovitigno, nosiola, sambudello, serata, teroldego, traminer, treno, trentino

Durante la serata dello scorso venerdì abbiamo avuto il piacere di ospitare l’Istituto Tutela Grappa Trentina e alcuni loro esponenti, maestri distillatori ma anche grandi comunicatori come Gianfranco Chiomento che ci ha illustrato la magia dell’alambicco trentino , il vero responsabile della qualità speciale di queste grappe e della loro innata morbidezza. E nel corso della serata mentre i commensali tra l’attonito e il divertito assaggiavano le grappe insieme alle portate, anche Bruno Pilzer ha preso la parola per descrivere gusti aromi e sapori di Nosiola, Traminer e Teroldego i tre vitigni gioiello della regione. (altro…)

Dal Trentino la freschezza della Grappa e un nuovo modo di gustarla a tavola

22/10/2011Andrea GoriDistilati e Liquoriabbinamenti salati grappa, alambicco, altemasi, anag, aromatica, baccaà, burde, cervo, chiomento, grappa, grappa dinnner, invechiata, letrari, mele, monovitigno, nosiola, sambudello, serata, stituto, teroldego, traminer, treno, trentino

Serata che ricorderemo a lungo qui da Burde, non solo per l’esordio per il grande pubblico del Sambudello sugli Spaghettoni Fabbri ma anche e soprattutto per la continua scoperta del piccolo microcosmo delle Grappe prodotte in questa regione, tra quelle con i criteri di qualità più alti e caratterizzata dall’uso dell’alambicco trentino che esalta sapori e morbidezze. E una insospettata (qui tutte le foto) versatilità con gli abbinamenti salati… (altro…)

Letrari 976 Riserva del Fondatore millesimato 2000 TrentoDOC

07/01/2011Andrea GoriBevute, Burde Web TV!abbinamenti salati grappa, alambicco, altemasi, anag, aromatica, baccaà, burde, cervo, chiomento, grappa, grappa dinnner, invechiata, istituto, letrari, mele, monovitigno, nosiola, sambudello, serata, teroldego, traminer, treno, trentino

Etichetta (e packaging) molto speciali per questa cuvèe che rappresenta l’eccellenza trentina secondo Letrari, cantina che, appunto, dal 1976 produce TrentoDOC di livello superiore. Un millesimato rotondo e sfaccettato con tutta la ricchezza dovuta ai 96 mesi sui lieviti ma soprattutto grazie alla grande ricchezza dell’uva di partenza, Chardonnay e Pinot Nero dalla Vallagarina e dalla Terra dei Forti. (altro…)