Nella prima puntata di Innovation seconda serie su La7, abbiamo avuto il grandissimo onore di essere stati il primo servizio ad essere mostrato, un “fuori sommario” che ci ha deliziato e fatto vedere tante delle innovazioni che ogni giorno sperimentiamo in Trattoria, sempre e comunque confrontandosi con il nostro passato provando ad immaginare il nostro futuro. (altro…)
LA serata è stata sentita, partecipata e ricca con i produttori in gara tutti presenti in incongnito e molti altri tra produttori enologi ed agronomi presenti in cerca di spunti e di confronti. Dalla biodinamica al biologico e dal piccolissimo e giovane produttore fino alla grande azienda centenaria dalle milioni di bottiglie, la fotografia del Pinot Nero nuovo toscano è stata completa e ricca di riflessioni. (altro…)
Noi toscani amiamo le zuppe non le minestre. Sembra una disputa semantica, ma è l’orgoglio del diverso. Sarà per la “palla medicea” fregiata del giglio di Francia ma qui da noi le zuppe si fanno senza la pasta dentro. La pappa la pomodoro è un’alchimia semplice ma ha bisogno di pochi giusti ingredienti. L’idea è geniale come legare un brodo con del pomodoro e farne una crema, senza ricorrere a burro/farina? Ma con l’avanzo della madia: il pane. L’ingrediente insostituibile è il pane toscano cotto a legna, raffermo e non fresco. Per il pomodoro l’ideale è quello fresco, ma in mancanza potete usare anche il pelato.
Ancora non è stata ufficialmente inaugurata (manca pochissimo) ma la cantina Pievevecchia si dimostra già molto attiva, non solo per far parlare dei suoi vini o della Locanda del Glicine ma anche e soprattutto perchè si sta dando da fare per animare una zona di Toscana sconosciuta ai più ma dotata di un fascino particolare, il Montecucco e le pendici dell’Amiata. Marco dal suo blog ci aggiorna su quanto succede ma intanto qualche data potete iniziare a segnarvela…si parte il 6 agosto con un evento dedicato al miele poi il 13 con SLow Food il Coniglio di Campagnola e il 17 agosto già Marco Bistarelli da il Postale di Perugia e fine mese Marco Stabile il 29.
E infine il 25 settembre, metto pure il mio zampino! (altro…)
Dal sogno un pò ardito ma ormai solida realtà del metodo classico in Toscana fino al Dicatum, sangiovese in purezza di stoffa e classe ma sempre memore delle proprie origini, la storia di Montellori di Giuseppe Nieri prima e Alessandro poi è tutta improntata alla valorizzazione di angoli di Toscana da sempre votati alla viticoltura (Cerreto Guidi, Montalbano) e alla scoperta di altri da valorizzare e interpretare (Fucecchio, Vinci). (altro…)
In edicola da oggi su Business People (e da questo mese gratis anche su iPhone iPad) un mio articolo sui rosati per la prossima stagione, non solo moda ormai, ma consapevole scelta di un gusto diverso e più versatile. Più che una lista di consigli, cerchiamo di far riflettere sul potere che i rosati hanno, simbolico o reale poco importa, di farci vedere ogni situazione da un punto di vista, diverso, alternativo e spesso anche più piacevole.
Di certo, meno tradizionale, chiuso e conformista di prima: che di bisogno di “vedere in rosa” le cose se ne sente sempre più la necessità… (altro…)
Seconda edizione di Toscsna Lab, con il sottotiolo Internet Better Life e di nuovo sul palco con una presentazione, stavolta nel formato molto utile e coinciso degli Ignite ovvero5 minuti a testa con 15 slide a tempo, ovvero il dono della stringatezza e la capacità di mettere un concetto per slide. Belli gli interventi, molto stimolanti e ricchi di spunti che verranno pubblicati sul sito apposito insieme ad alcune interviste sul tema, appunto, Internet Better Life, ovvero come Internet ci ha cambiato la vita. Ecco come ha cambiato la mia! (altro…)
Valentina Merolli ha vinto ieri il titolo di Miglior Sommelier della Toscana 2010 che va ad aggiungersi all’altra vittoria nel Master del Sangiovese. Un’altra donna sul gradino più alto del podio dopo la vittoria di Cristina Bizzarri due anni fa, segno che in Toscana le possibilità sono tantissime anche per le donne, in genere troppo poco valorizzate come sommelier. Complimenti a Valentina e se volete farglieli di persona la trovate nella bellissima cornice di Villa la Vedetta su verso il Piazzale Michelangelo, ovviamente Firenze! (altro…)
Stavolta c’ho messo solo uno zampino, ovvero mi sono limitato a suggerire alcune aziende che potevano essere interessate e ben figurare per questo Toscana Golf, che ha appena debuttato con successo a Monaco di Baviera e Vienna, ma sono comunque molto soddisfatto che Niccolò Cateni, cliente di Burde da generazioni, sia riuscito ad organizzare un Tour di Golf professionistico in cui le eccellenze toscane vengano portate in ogni angolo di Europa. La finale si terrà proprio a Firenze in concomitanza con il Ponte Vecchio Challenge (17-19 dicembre) di Conte of Florence, altra nostra graditissima e antica conoscenza (abbiamo entrambi i nobili natali in quel di Quaracchi!).
Vi riporto dettagli e comunicazioni della conferenza stampa di presentazione in Palazzo Vecchio e rinnovo i miei complimenti e il mio in bocca al lupo a Il Marroneto, Boscarelli, PAnizzi, Poderi Firenze, Il Borro, Tenuta Settecieli e Cupelli, e gli altri partner e sponsor in questa iniziativa. (altro…)
La risposta è la stessa che potete leggere sulle magliette dei ragazzi che lavorano qui, ovvero “alla grande” e non solo per la bellissima piattaforma in mezzo al mare, lo scoglietto appunto, attrezzata di ombrelloni e base notevole di partenza per soddisfacenti sessioni di snorkeling in mezzo a scorfani, ombrine e quant’altro si può vedere sui bei fondali di Rosignano. Si sta alla grande anche e soprattutto per come si mangia e come si beve al ristorantino giusto dietro gli ombrelloni… (altro…)