Terra quasi proverbiale di profumi intensi e sapori decisi, l’Alto Adige sa sedurre con i profumi del Gewurztraminer (qui con il Crescendo di Ritterhof) e con uno stile rosato che affonda le sue radici in una storia molto lunga con le versioni di Schiava e soprattutto il Lagrein, vitigno conosciuto ai per i suoi rossi d’eccezione ma che in rosato rivela doti inaspettate di piacevolezza e sapidità.
Riscopriamo insieme gusto e caratteristiche del Pugnitello con Corte alla Flora, azienda di Montepulciano dedita al Nobile e al Rosso di Montepulciano ma che ha sempre avuto una vena sperimentale e di riscoperta della tradizione, esemplificata al meglio dal Pugnitello in purezza, vino interessante per capire le sfide che questo autoctono toscano improvvisamente tornato di moda può offrire al vignaiolo.
In un territorio vocato e ormai del tutto dedicato allo Chardonnay come si può realizzare un grande Champagne Rosè? Una buona idea è quella di cercare un pinot nero che per affinità aromatiche e tensione ci si avvicini senza rafforzarne gli spigoli compensando corpo e frutto là nel mezzo a centro bocca. (altro…)
Questa potrebbe essere la sintesi dell’esperienza di Bettina Rogosky e il Caberlot, non un semplice blend ma un ibrido particolare e unico al mondo che ha saputo stregare chiunque lo abbia ascoltato per una sera. (altro…)
L’estate è certamente il momento in cui i vini bianchi hanno il loro massimo splendore in parte per motivi climatici, in parte perchè seguendo la naturale evoluzione in bottiglia, molti vini del 2012 è proprio adesso che rivelano gusti e profumi che fino a poche settimane fa erano ancora in boccio. E soprattutto la Vernaccia di San Gimignano che ha un patrimonio aromatico molto particolare ha bisogno di tempo in bottiglia per esprimersi al meglio. Ecco quindi che dopo averla analizzata nei suoi colori e nei suoi profumi viene il momento di gustarsela in abbinamenti particolari e suggestivi magari lungo le spiagge della nostra bella Italia o anche in un posticino tranquillo al fresco in collina o in montagna. (altro…)
L’azienda fondata dal conte Marzotto racconta di una Sicilia appassionante, tradizionale ma che guarda al futuro con i vini provenienti da due zone particolari dell’isola come Baroni nel comune di Pachino (SR) ovvero la culla del Nero d’Avola (65 ettari) e Pianetto (Gela) in provincia di Palermo i cui vigneti arrivano a 600 metri s.l.m. dove si sono adattate alla grande alcune varietà internazionali bianche e rosse e dove gli autoctoni come l’Inzolia donano al bicchiere freschezza e sapidità. Un’azienda come Baglio di Pianetto ci racconta tanto della Sicilia che è stata e quello che sarà. (altro…)
Sono ormai 40 anni (festeggiati con una epica e buonissima torta al cioccolato di Ernst Kmam all’ultimo Vinitaly che devo ancora finire di smaltire…) che a Castellina in Chianti prosegue il sogno enoico di Sergio Zingarelli che nel frattempo ha visto nascere altre 5 tenute tra Chianti Classico e Maremma, fino ad arrivare agli attuali 200 ettari di vigneti su una proprietà complessiva di 600 ettari. (altro…)
Il mondo del vino è parecchio strano: ci metti anni per svecchiare e migliorare le pratiche in cantine e poi arriva qualcuno che recupera tutto in nome della tradizione, dell’uso antico e, ciliegina sulla torta, degli onnipresenti nonni. Stavolta è Melini, forse l’unico nome in zona Chianti che può permettersi un’operazione del genere facendo vino più o meno dal 1700. Gli concediamo, dunque, il ritorno alla bottiglia a campana, simile al fiasco degli anni che furono, e la rispolverata del termine governo all’uso toscano che si studia anche nei testi dei sommelier AIS.
Ecco allora la riscoperta di un affascinante metodo tradizionale con un vino profumatissimo ma anche ferroso, sapido e cui non manca un tannino misurato, vispo ma abbordabile. Il finale ha discreta persistenza tutta giocata sui toni della frutta, moderno e antico allo stesso tempo: manca giusto una sbavatura rustica naturale ma ha un suo stile radical-chic che puó far tendenza, anche questa Estate, per esempio perchè non proporlo leggermente fresco anche in spiaggia?
Alle nostre domande estive risponde Marco Galeazzo :
La tendenza del vino nell’estate 2013, o meglio cosa impareremo o dovremmo imparare di nuovo sul vino quest’estate.
Forse dovremmo imparare cos’è un vino. In senso più ampio, il vino potrebbe insegnarci tanto sulla nostra cultura, sulla nostra tradizione e sul nostro territorio. Capire cosa c’è dietro (e dentro) ad un bicchiere di vino per capirne anche il prezzo. In senso più stretto, quest’estate vorrei che imparassimo a bere meglio, a giudicare secondo il nostro gusto e non secondo la moda del momento: non sempre caro vuol dire buono e questo il vino prova ad insegnarcelo da anni.
Abbinamento di luogo o al piatto: Il più bel luogo dove vorresti che fosse bevuto un tuo vino (o il tuo olio!) in questi mesi e un abbinamento insolito con un piatto che dovremmo provare.
Vorrei che fosse bevuto nelle località turistiche della costa tirrenica toscana magari abbinato a dei piatti di pesce della struttura di un caciucco alla livornese. Secondo me un Chianti Governo si abbina benissimo anche ad una semplice Panzanella.
Estate, tempo di tormentoni: una canzone che si abbini ad un tuo vino (realizzeremo una compilation Spotify dedicata all’evento).
Al mio Chianti Governo abbinerei Over the Rainbow, la ballata di Judy Garland, nella splendida e moderna reinterpretazione di Chiara Galiazzo: un classico Reinterpretato come il mio Chianti Governo all’Uso Toscano.
Melini
MELINI
Loc. Gaggiano – 53036 Poggibonsi – SI
http://www.cantinemelini.it/
Terra Moretti è sempre legata all’Estate grazie soprattutto alla Franciacorta di Contadi Castaldi e il suo iconico Satèn e con la tenuta di Castiglion della Pescaia con i suoi vini sapidi armonici e ricchi di sensazioni legate al mare e al mediterraneo. Sulla Terrazza dell’Hotel Baglioni avremmo modo di (ri)scoprirli entrambi! (altro…)
Dal 1990 sulle colline del Conegliano Valdobbiadene, culla del Prosecco più intenso e raffinato, Vettori ha investito sui vigneti aziendali e sulla scelta di usare vitigni come l’Incrocio Manzoni bianco, una rarità enoica dai grandissimi profumi e dal potenziale ancora tutto da sfruttare. Punto di riferimento fisso il rispetto dei profumi primari e delle caratteristiche delle uve alle quali l’uomo meno aggiunge di suo meglio è…
Ne parliamo con Arturo Vettori:
La tendenza del vino nell’estate 2013, o meglio cosa impareremo o dovremmo imparare di nuovo sul vino quest’estate
Ogni anno il vino ci insegna qualcosa di nuovo, ma quest’anno in particolare penso che sia necessario ritornare un po’ a considerare il vino per quello che è. Non cerchiamo di dargli dei significati eccessivamente astratti! Il vino è, e deve essere, un compagno nella convivialità, quindi la sua naturalità va intesa come semplice espressione di un momento passato in buona compagnia. Ritengo che sia arrivato il momento di lasciare un po’ da parte un approccio squisitamente cerebrale e imparare a godersi un bicchiere di buon vino per il piacere che ci può trasmettere.
Abbinamento di luogo o al piatto: Il più bel luogo dove vorresti che fosse bevuto un tuo vino (o il tuo olio!) in questi mesi e un abbinamento insolito con un piatto che dovremmo provare
Se penso ad un fresco calice di prosecco o ad un bicchiere di Manzoni Bianco vorrei che fosse bevuto durante uno dei magnifici tramonti sul mare a Pantelleria.
Un ottimo abbinamento potrebbe essere con un piatto speziato tipico della cucina orientale.
Estate, tempo di tormentoni: una canzone che si abbini ad un tuo vino (realizzeremo una compilation Spotify dedicata all’evento)
I wish you were here dei Pink Floyd penso che sia la canzone giusta da abbinare ai prosecchi, mentre One degli U2 la vedo adatta al Manzoni Bianco.
REFERENZE
Valdobbiadene DOCG Extra Dry
Valdobbiadene DOCG Brut
Manzoni Bianco Colli Trevigiani IGT
Dedalo Bianco Colli Trevigiani IGT
Az. Agr. Vettori di Arturo Vettori
– Borgo America, 26 – 31020 San Pietro di Feletto – Treviso – ITALY
tel. +39 347 2401131
email: info@vinivettori.it