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Bolle il Bollito venerdi 10 marzo da Burde! Fuori di taste con La Casera Formaggi, Clovis Mostarde, Biancavigna Prosecco e Badia a Coltibuono

Ecco una fantastica serata di meraviglie in puro stile Taste! con le mostarde Clovis ad accompagnare un bollito di carni tenerissime e come co-protagonisti i formaggi de La Casera, il Prosecco di Biancavigna e il Chianti Classico di Badia a Coltibuono. Una serata di abbinamenti classici e moderni dall’antipasto al dolce dove il vino diventa protagonista dentro il dolce e nel bicchiere e prima ancora spazio a due classici della stagione fredda che ci salutano come i formaggi a tutto pasto e il mitico Bollito!

Ecco menu e vini al completo….

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Giovedi 9 Marzo torna Fuori di Taste: La Cinta in sposa a Montefalco in tavola da Burde

Come ogni anno torna Taste! Fuori di Taste! e gli appuntamenti con Renieri, i suoi salumi e la sua prelibata carne di Cinta Senese. Quest’anno per la Cinta Senese di Renieri abbiamo trovato uno sposo d’eccezione ovvero Montefalco e il suo vino! Troveremo la carne di Cinta nelle sue declinazioni più squisite dai salumi al Tomahawk di Arista con i grandi vini di Arnaldo Caprai, dal Grecante al Montefalco Rosso Riserva passando per Chardonnay e Cuvèe Secrète! Ecco menu e vini al completo:

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Brunello di Montalcino 2011 Tenuta Buon Tempo

Colore intenso ma brillante, ricco e complesso già alla prima impressione del naso, more e mirtilli e floreale in potpourri cui fanno seguito note balsamiche e mediterranee intriganti e piacevoli che aiutano a rinfrescare un olfatto che risente dell’annata molto calda a Montalcino, una situazione che da un lato mette alla prova i produttori ma che dall’altro permette di sfruttare una gamma di gusto e profumi diverse da quelle delle annate classiche. Vediamo come… (altro…)

Brunello di Montalcino Selezione “Alta” 2010 Tenuta Buon Tempo

La selezione dei vigneti migliori e più in quota di Tenuta Buon Tempo significa una esposizione ideale a Sud verso il mare ed escursioni termiche capaci di restituire grandi profumi e far maturare perfettamente le uve. In annate come la 2010 classica e austera, significa realizzare prodotti emozionanti e capaci di scaldare davvero il cuore. (altro…)

La “nostra” Cinta Senese , storia e ricette a #FuoridiTaste 2016

Dagli affreschi dell’Allegoria del Buono e del Cattivo Governo a Siena di Ambrogio Lorenzetti  alle nostre tavole il passo non è stato breve ma oggi grazie all’impegno di aziende come Renieri e cuochi come Paolo Gori siamo in grado di apprezzare tutta la qualità e il gusto di una razza di maiali da allevamento allo stato brado capace di dare spessore e sapori unici a tante preparazioni dai salumi all’arista passando per le costine e all’uso del grasso.

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Fuori di Taste! Giovedi 10 marzo da Burde Costine BBQ di Cinta Senese e Brunello di Montalcino

Torna la fiera Taste alla Leopolda e tutta Firenze si mobilita in eventi particolari e stimolanti, e anche da noi ci sarà da divertirsi! Insieme agli amici di Renieri proporremo un menu a base di Cinta Senese per poter apprezzare insieme le meraviglie di questa carne sopraffina resa ancora più incantevole dall’abbinamento con i vini di Montalcino di Tenuta Buon Tempo. Piatto forte saranno le costine di Cinta Senese in salsa barbecue servite con il Brunello di Montalcino 2011 a confronto la grande annata 2010.  Ma sarà anche l’occasione per gustare il Rosso di Montalcino 2013, un vino che non è mai stato così in forma come oggi. (altro…)

I 100 di Firenze a Taste! 2013 Si può fare qualità in una città votata al turismo?

Si è chiuso Taste! 2013 (ottava edizione ) con il consueto ma sempre notevole successo di pubblico e operatori e proprio in chiusura è andato in scena il ring con la ri-presentazione della guida i 100 Firenze edita da Edt Lonely Planet assieme alle edizioni di Torino, Milano e Genova. Un progetto interessante e aggiornatissimo che ha avuto anche l’onore di uno spazio utile per parlare dei problemi e opportunità di questa città quando ci si mette a tavola.
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La Ferrari delle macchine da caffè Espresso? La Marzocco dal Mugello (FI) apre il cofano a #Taste

E mostra i suoi muscoli mi viene da dire…Vanto e orgoglio italiano non solo il caffè espresso e la bravura dei nostri assaggiatori e miscelatori di varietà di caffè da tutto il mondo ma anche la capacità di costruire gioielli meccanici di precisione e potenza come appunto le macchine da caffè con soluzioni di impressionante complicazioni e straordinaria efficacia. Se poi uniamo grandi miscele come quelle di Mokarico e meccanica di precisione i risultati sono indelebili. (altro…)

Oscar Farinetti e l’ottimismo a #Taste | Muovere le chiappe, agire con la Diplomazia e la formazione nuove generazioni. E anche ovviamente come sarà Eataly Firenze

Quaranta minuti tutti d’un fiato per Oscar Farinetti ieri a Taste con una specie di monologo fiume sotto forma di intervista in cui Davide Paolini ha sviscerato tutto il Farinetti pensiero a partire dalle capacità e le ricchezze italiane e come farne tesoro perchè diventino l’arma del nostro riscatto nel mondo. Un modo di pensare molto simile a quello che ha sempre animato Taste a mio modo di vedere, solo esportato in tutto il mondo. E soprattutto un modo di pensare che travalica problemi e criticità e che si sforza di trovare una soluzione (quasi per tutto). Molti richiami al  futuro Eataly Firenze (qui una intervista di Paolo Pellegrini che leggerete presto su La Nazione) e molto sul prossimo Eataly Roma, il progetto più ambizioso (New York a parte) da parte di Farinetti. (altro…)

Galateo “King of Catering” a #Taste | E il colore viola non porta più sfortuna…almeno per il banchetto di Matrimonio!

Sfatato il tabù del colore viola, almeno in tavola con Galateo Ricevimenti che ha vinto la seconda edizione di King of Catering il premio Bisol dedicato al catering di alto livello in Italia. Lo scorso anno i Cerea del Da Vittorio a Bergamo, quest’anno un catering puro ma capace di stupire, dalla notte degli oscar di cinque anni fa alle grandi serate alla Stazione Leopolda per il Chianti Classico in Anteprima. (altro…)