San Miniato sugli scudi questo pomeriggio a Degustibooks con lo chef  Gilberto Rossi del PepeNero che mette in moto tutte le risorse del borgo goloso della provincia pisana. Non solo tartufo (tra due settimana comincia la fiera tra l’altro) ma soprattutto carni con attenzione alla natura e ai ritmi naturali, alla salute, all’educazione dei bambini…

E dicevamo creatività, come in questi tortelli con pasta fresca (100 gr farina e 1 uovo), ripieni di panzanella, sigillati e pronti per unirsi ad un ragù di ottimo coniglio arricchito di tartufo appena colto…

Nel video la ricetta: (altro…)