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La Maremma del vino e il maialino ai profumi di macchia venerdì 28 gennaio da Burde

20/01/2011Andrea GoriDegustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroandrea, castellare, castelli, cena, cucina, daburde, frassinello, gori, maialino, morellino, paolo, poggioargentiera, rocca, sommelier

Quanto vale la Maremma del Vino? Mai come oggi di fronte a tanta abbondanza di proposte e relativa poco successo tra le guide del settore la Maremma enoica sembra ad un momento cruciale.
Noi siamo convinti che sia un serbatoio grandissimo di potenzialità enoiche e cercheremo di dimostrarlo con i vini di Giampaolo Paglia PoggioArgentiera, Rocca di Frassinello e il Morellino di Scansano di Simone Castelli.
E in tavola, per mettere alla prova cotanto arsenale di vino ecco cosa ha preparato Paolo Gori (altro…)

Tradizione e continuità del Chianti Classico con Rocca delle Macie al God Save The Wine 26 gennaio all’Excelsior

15/01/2011Andrea GoriEventi e degustazioni in giro, God Save The Wineandrea, aperitivo, bacchereto, buffet, dinner, excelsior, firenze, free, god, gori, macie, menu, promowine, rocca, save, sommelier, spettacolo, tasting, tozzi, westin, wine

Per molti è una presenza rassicurante al Vinitaly con la sua rocca in bella evidenza e non è difficile imbattersi in molti locali in una bottiglia di Sergio Zingarelli, tra i più attivi produttori del Chianti Classico e che dalla sua posizione ha un osservatorio privilegiato sul mondo del vino toscano e italiano nel mondo. Mercoledì 26 gennaio al God Save The Wine al Westin Excelsior a Firenze potete incontrarlo e discurterci di persona… (altro…)

2011 anno del Prosecco di qualità? Anche Mionetto al God Save The Wine del 26 gennaio a Firenze

13/01/2011Andrea GoriEventi e degustazioni in giro, God Save The Wineandrea, aperitivo, bacchereto, buffet, dinner, excelsior, firenze, free, god, gori, macie, menu, mionetto, promowine, prosecco, rocca, save, sommelier, spettacolo, tasting, tozzi, valdobbiadene, westin, wine

Tra i vini che hanno salvato l’Italia all’estero negli ultimi anni, il Prosecco merita molta più considerazione tra gli amanti di vino di qualità. Certo non tutto quanto troviamo a giro con questo nome vale il blasone dei migliori prodotti ma quante regioni italiane a parte la Valdobbiadene possono vantare la suddivisione in 30 “rive” (veri e propri cru) come la Valdobbiadene? Cambia il tereno, cambia il clima e cambia il vino, anche il Prosecco racconta il territorio come scopriamo assaggiando i vini di Mionetto con Paolo Bogoni che incontreremo al God Save The Wine del 26 gennaio al Westin Excelsior a Firenze. (altro…)

Corso Sommelier a Firenze, Siena e Lucca: partono i primi livelli AIS, siete ancora in tempo!

11/01/2011Andrea GoriCorsi e aggiornamenti sul vinoac, ais, albergo, come, completo, corso, diventare, firenze, fisar, hotel, livello, primo, santuccio, siena, sommelier, toscana

Mancano pochi giorni ma fate ancora in tempo ad approfittare dei corsi in partenza su Siena (20 gennaio) Firenze, (24 gennaio) e Lucca (9 Febbraio), tre delle piazze italiane più importanti per il vino. Inutile che vi stia a dire quanto ha cambiato la mia vita professionale…nonostante le critiche che spesso vengono fatte ai corsi AIS, sono sempre più convinto che siano ancora i riferimenti per chi vuole imparare a fare questo mestiere. (altro…)

Biologico e biodinamico al God Save The Wine 26 gennaio Excelsior, il Carmignano di Bacchereto Terre a Mano

11/01/2011Andrea GoriBiodinamica e vini naturali, Eventi e degustazioni in giro, God Save The Wineandrea, aperitivo, bacchereto, buffet, dinner, excelsior, firenze, free, god, gori, macie, menu, promowine, rocca, save, sommelier, spettacolo, tasting, tozzi, westin, wine

Rossella Bencini Tesi è la dinamica imprenditrice che coraggiosamente nel 2001 ha abbracciato il metodo di coltivazione biodinamico, ovvero in stretto rapporto con la natura evitando non solo ogni tipo di chimica in vigneto ma anche in cantina, in una denominazione piccola ma prestigiosa come Carmignano. Il risultato sono vini che parlano in maniera impressionante del loro territorio e che stupiscono per complessità e allo stesso tempo facilità con cui si possono bere e gustare come potrete scoprire al God Save The Wine del 26 gennaio al Westin Excelsior a Firenze.

E non dimentichiamoci il grande lavoro su due uve sempre considerate “minori” come il Trebbiano e la Malvasia…unite per dare vita ad un vino “arancione” che vale sempre la pena scoprire. (altro…)

Due righe di bilancio 2010…e i buoni propositi per il 2011

31/12/2010Andrea GoriIcchè mi succede, Libriais, andrea, anno, apertura, auguri, burde, capodanno, cena, firenze, Libri, locali, principio, regalo, silvestro, sommelier, veglione

Post di fine anno “obbligatorio” e ci urge fare un minimo di bilancio prima di lasciare il passo ad un 2011 che ci appare quantomai interessante e risolutivo (per non dire inquietante sotto aspetti tecnologici e umani), per il cibo e il bere italiano in genere, ad una specie di grande bivio da gestire con intelligenza e costrutto. Ovvero se è uno dei pochi punti di forza rimasto al made in italay, come pensiamo di gestirlo? (altro…)

Eccellenza di Toscana 2010, tutti al Four Season per un fine settimana da sogno sabato 4 e domenica 5 Dicembre

01/12/2010Andrea GoriEventi e degustazioni in giroais, andrea, attoma, auguri, baroncelli, carlo, cena, conti, eccellenza, festa, firenze, four, gala, glowig, gori, luca, sandrelli, seasons, sommelier, stefania, toscana, zazzeri

Anche solo per avere una scusa buona per mettere piede al Four Seasons di Firenze, probabilmente l’albergo più bello del mondo intero, varrebbe la pena di venire nella nostra città (e approffittandone per fare shopping) domenica prossima. Se poi ci mettete qualcosa come 150 aziende presenti con i vini più titolati delle loro produzione (secondo la guida AIS Bibenda 2011) ecco che l’occasione dell’Eccellenza di Toscana organizzata da AIS Toscana si fa quest’anno davvero imperdibile.

Se volete partecipare alla cena di sabato 4, ecco menu e chef coinvolti, roba da leccarsi i baffi fino a Natale… (altro…)

Patate fritte, salsa olandese al tartufo: impossible food pairing?

18/11/2010Andrea GoriBevute, Cibodiarioamsterdam, apolloaan, austriaco, dove, francesco, hilton, italiano, mangiare, migliori, patate, ristorante, siciliano, sommelier, tartufo, vino

Il piatto nazionale olandese , aringhe et similia a parte, pare proprio essere la patata fritta in ogni salsa possibile. Alla mia richiesta di un qualcosa con il tartufo a cena nel Roberto’s di Amsterdam, ecco materializzarsi, dopo onerevolissimi tagliolini al tartufo e un ottimo carpaccio di polpo e olive, una splendida tagliata con funghi e questa salsa, di solito una sorta di mayonese insaporita con lo scalogno, sormontata da una bella grattata di tartufo. E 8 minacciosi bastoncioni di patata fritta in un angolo del tavolo. (altro…)

Due stelle a Montalcino, in bocca al lupo Oliver! Siamo tutti con te

10/11/2010Andrea GoriCibodiarioantico, famanni, glowig, ivan, montalcino, nuova, oliver, paertura, poggio, sommelier

Non so chi gliel’abbia fatto fare di andarsene da Capri con due stelle michelin e di dirigersi a Montalcino ma di sicuro la missione è di quelle quasi da eroi, ovvero gestire ad alti livelli qui un ristorante di alto livello per quattro stagioni l’anno. A Oliver (che ho conosciuto al volo qualche settimana fa) il più più grande in bocca al lupo, oggi abbiamo bisogno di qualità e da lui ce l’aspettiamo senz’altro. Di sicuro, conoscendo chi si è occupato della carta dei vini, su quelli è in una botte di ferro…

Ci andrò prossimamente, per ora accontentatevi della presentazione e del menu di partenza (altro…)

Assaggiatore d’Olio, un corso a Firenze con Fausto Borella, dal 22 novembre al 6 dicembre

06/11/2010Andrea GoriCorsi e aggiornamenti sul vinoais, assaggiatori, borella, corso, firenze, olio, patente, sommelier

Se pensate che i corsi sommelier servano a poco e che siano troppo lunghi, ecco invece qualcosa che vi farà scoprire un mondo completamente nuovo e un nuovo modo di fruire di un prodotto che diamo purtroppo tutti per scontato. E invece ci sono migliaia di aspetti che non consideriamo ogni volta che usiamo l’olio, sia per cucinare (che l’ha detto che va bene uno qualsiasi?!?) che soprattutto come rifinitura di molti piatti. Se siete in zona a Firenze , ecco un corso per voi con il MaestroD’Olio Fausto Borella (tutti i dettagli di seguito): (altro…)