solforosa

Vini senza solfiti, un convegno per aprire una strada giovedi 21 giugno alla Fattoria Lavacchio (FI)

18/06/2018Andrea GoriEventi e degustazioni in giroalepa, amarone della valpolicella, chianti rufina, enology, lavacchio, no zolfo, solfiti, solforosa, solifit, sulfites, tasting, vini senza solforosa, vino, wine

Si parla di vini senza solfiti (o comunque a ridotto contenuto di) ormai da anni ma non è facile orientarsi nell’argomento senza cadere in partigianerie eccessive e atti di fede che vogliano dimostrare la validità di certi presupposti in materia. La tecnica enologica a ridotto contenuto di solfiti ha comunque ormai tanti praticanti e aziende che hanno percorso da un decennio questa strada e ci pareva il momento giusto per fare il punto della situazione. Lo faremo giovedi 21 giugno alle 15:30 alla Fattoria Lavacchio di Faye Lottero con aziende ospiti da tutta Italia come Tenuta Sant’Antonio dalla Valpolicella, Alepa dalle terre del Pallagrello (CE) e Salcheto da Montepulciano.

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Pinocchio e le bugie del vino, il Vino libero alla prova delle ricette dell’Artusi venerdi 10 maggio a Firenze

07/05/2013Andrea GoriDegustacene da Burdeborgogno, burde, firenze, menu artusi, oscar farinetti, serata, solforosa, vino libero

Siamo ben felici di annunciarvi che venerdì 10 maggio come ogni anno facciamo la nostra consueta rievocazione storico-letteraria delle vicende del burattino a tavola e per le vie di Peretola con piatti artusiani e lettura dei brani del libro. In abbinamento siamo andati a pescare, in tema di bugie e altro, i vini che non mentono, ovvero la selezione Vino Libero di Oscar Farinetti, che vi presenteremo nel corso della serata. (altro…)

Salcheto e la sostenibilità a Montepulciano e il vino senza solfiti #vinitaly2013

10/04/2013Andrea GoriIl Rosso e il NEro, Vinitaly 2013carbon free, jacopo sestini, michele manelli, nobile di montepulciano, riciclo, riuso, rosso montepulciano, salcheto, solforosa, sostenibilità, stand biologico, symbola, vino solo uva

Michele Manelli e la Sostenibilità a Salcheto vuol dire non concetti astratti ma una continua sperimentazione e nuovi problemi da affrontare come sa chi fa il vignaiolo. Per dare l’esempio, quest’anno lo stand è riusato ovvero legno da botti e barrique a cura di Jacopo Sestini. (altro…)

La proposta Biodinamica, dall’Uva al Vino: convegno aperto a tutti a Firenze sabato 25 febbraio dalle 15:30

24/02/2011Andrea GoriBiodinamica e vini naturali, Convegni Seminari Simposiantroposofia, arsia, biodinamica, curiosità, fabio, lorenzetti, naturale, pracchia, reale, rudolf, solforosa, steiner, tasting, tecnica, teoria, trucioli, vino, wine

Si parla di biodinamica e in qualche modo non riesco a resistere ad un certo tipo di inviti…specie se c’è da approfondire il rapporto speciale e controverso che si instaura tra consumatore e vino cosiddetto biodinamico. Sabato prossimo 25 Febbraio ci sarà modo di parlarne durante il Convegno aperto al pubblico a Palazzo Antinori Corsini a Firenze, sede della scuola APAB.

Ecco il programma completo che si propone non solo di trattare di filosofia e ideali ma anche e soprattutto della pratica di questo tipo di viticoltura molto chiaccherato ma anche poco conosciuto nei dettagli: (altro…)