Giusto il prossimo 7 aprile andrà in scena una storica asta da Pandolfini con una incredibile collezione di bottiglie di Masseto tutte le annate prodotte finora ma fermarsi al MAsseto sarebbe un vero peccato considerando le meraviglie che siamo stati in grado di produrre in Italia in questi anni. Per scoprirle tutte non perdete il numero di Marzo di Business People dove ve li racconto…
Avevo già avuto un bell’assaggio delle potenzialità dei germogli crescioni e piantine varie proposte da Koppert Cress al Borgo San Jacopo una decina di giorni fa ma l’esperimento di utilizzo messo in tavola da La Tenda Rossa andava anche più in là con gli ingredienti dell’architettura aromatica che divenivano ingredienti veri e propri, sminuzzati, cotti, tritati o fusi con alcune specilalità più o meno classiche della cucina, sempre splendida, di casa. E anche l’abbinamento dei vini pensato da Natascia ha fatto scoprire angoli di gusto nascosti di queste piantine. (altro…)
In effetti leggere un menu con ostriche vodka & red bull condite con misteriosi germogli Blue Ocean o di una zuppa honny cress e coniglio e varie altre amenità come Jasmine Scarlet e Apple Blossom potremme sconcertare i meno navigati delle nuove frontiere dell’alta cucina. Per tutti gli altri, c’è finalmente la possibilità a La Tenda Rossa martedì 26 luglio di gustare alcune delle combinazioni possibili con le piantine Kopper Cress, azienda olandese specializzata nella fornitura di ingredienti molto particolari. (altro…)