Una specie di talk show con Giovanni Busi, presidente del Consorzio Chianti, che intervista i produttori presenti a Vinitaly sul nome Chianti e che cosa rappresenta oggi nei consumatori di tutto il mondo. (altro…)
sghiras
Roberto Panizza e l’epifania del Pesto alla genovese
Si parla e si discute spesso del pesto, di come fare a preparlo in maniera ortodossa, quali ingredienti e quali alchimie si celino dietro la sua semplice ma geniale ricetta. Ma quando lo si assaggia appena creato dal grande mortaio e pestello di Roberto Panizza è come se tutto quanto assaggiato fino ad ora non fosse stato niente e le chiacchere prontamente si tacciono al ritmo del suono del pestare sul marmo… (altro…)