savini tartufi

Trattoria in vaso: Trippa alla Fiorentina

26/06/2021paolo goriBurde Web TV!, Ricetteburde, cristiano savini, cucina toscana, firenze, pane, paolo gori, savini tartufi, sugo, trippa, trippa alla fiorentina, vasettic, vasi

Proseguono le presentazioni della nostra linea di cucina in vaso realizzata con Savini ed è di scena finalmente il quinto quarto! La ricetta della trippa è una delle più note della cucina fiorentina e ricorda la trippa al pomodoro di altre città come Roma e Genova ma con tocchi fiorentini che ne risvegliano intensità ed energia in versione vaso. Cosa c’è dentro il nostro vaso? Trippa di quella buona, tocco di pepe, cipolla, sedano pomodoro ed è pronta nel vaso per essere impiattata con delle fette di pane o cosparsa di tanto formaggio parmigiano o pecorino. (altro…)

Trattoria in vaso: Crostini ai fegatini

19/06/2021paolo goriDelivery, Ricetteacciughe, capperi, crostini, crostini pronti, delivery, salsa, savini tartufi, toscana, vasettis, vaso

Cominciamo con questo articolo a presentarvi la nostra cucina in vaso con la salsa per i crostini ai fegatini, un grandissimo classico che vi abbiamo proposto in tante video ricette nel corso degli anni ma niente di così bello di questo video realizzato con Oscar Covini per TuscanyStory. Acciughe di quelle buone, fegatini di pollo, un poco di burro, capperi: fossero solo gli ingredienti a fare una ricetta non sarebbe così difficile rifarli a casa…

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I vasetti di Burde sono finalmente disponibili

16/06/2021Andrea GoriCibodiarioandrea gori, asporto, bottega, burde, chef, covini oscar, cucina toscana, delivery, firenze, florence, paolo gori, quinto quarto, ricetta, ricette, savini, savini tartufi, savinitartufi, sottovuoto, traditional recipe, trattoria, tripe, trippa, tuscan recipe, vasetti, vasi, vaso

Ci abbiamo messo 120 anni ma alla fine grazie alla collaborazione con Cristiano e Luciano Savini di Savini Tartufi abbiamo realizzato la nostra linea di vasetti che racchiudono i sapori della cucina di casa Gori. Siamo davvero felici di aver avuto il tempo di farlo e del resto soltanto gli ultimi assurdi mesi della nostra storia ci avrebbero concesso la calma necessaria per mettere a punto le ricette, sceglierle e far collaborare il nostro Paolo Gori con Luciano, il cuoco di casa Savini.

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Tartufo, Alsazia e Mosella, variazioni di terroir con Marcel Deiss e Heymann-Lowënstein

09/01/2013Andrea GoriBevute, Cibodiarioalsazia, cuzziol, florence, four seasons firenze, Heymann-Löwenstein, marcel deiss, mosel, pinot gris, RIESLING, savini tartufi, vito mollica

Quando si parla di terroir in tempi di biodinamica e ritorno alla natura lo si deve fare per tutti gli element che compongono le nostre serate anche le più estreme. Ecco che su un piatto d’argento (anzi d’oro bianco visto l’abbacinante allestimento) arrivano i bianchi tartufi di San Miniato, i vini alsaziani dell’eretico Marcel Deiss (che antepone da sempre i vigneti ai vitigni) e il paradigma moselliano della mineralità vinosa attraverso il Riesling: una successione di profumi stordente e ammaliante ma ribadisce ad ogni morso e sorso lo stesso concetto. (altro…)