Uno dei migliori produttori italiani di bollicine, autore di millesimi molto longevi e ancora godibilissimi (cercate un 1997 se non ci credete). (altro…)
san
Jazz (e vino) in Macelleria
Il titolo sembra quasi da film splatter, anche perchè per la prima volta, dopo le edizioni dal Cecchini e a San Miniato nella MAcelleria Falaschi, l’evento Jazz in Macelleria non era proprio in una bottega ma in quel piccolo scrigno divino che è Enotria a Firenze. (altro…)
Risotto Zafferano e Guanciale (versione quasi-fingerfood)
Quasi nel senso che si serve in un coccino che si può tenere in mano ma in realtà serve almeno un cucchiaino per goderselo. E meglio ancora con vicino un bicchiere di Vernaccia di San Gimignano un pò strutturata ma che conservi l’aroma si fiori e di zafferano (appunto) tipico di alcune zone della DOCG. Per esempio Cassandra di Mattia Barzaghi! (altro…)
La Mezzanotte di Barzaghi, un Sangiovese schietto da botti di “seconda mano” per il fingerfood di Burde!
Okay, “seconda mano” è una invenzione della tipografia di Mattia che non metterebbe mai il suo amato Sangiovese in siffatte barrique come invece recitava sul depliant del nuovo vino presentato ieri in saletta da Burde. Saletta riempita di stuzzichini e proposte di cucina toscana quanto possibile fingerfood.
E come è andato il battesimo del piatto per questo vino? (altro…)
Gilberto Rossi e il Pepenero con i tesori di San Miniato: ricetta tortelli alla panzanella con ragù di coniglio
San Miniato sugli scudi questo pomeriggio a Degustibooks con lo chef Gilberto Rossi del PepeNero che mette in moto tutte le risorse del borgo goloso della provincia pisana. Non solo tartufo (tra due settimana comincia la fiera tra l’altro) ma soprattutto carni con attenzione alla natura e ai ritmi naturali, alla salute, all’educazione dei bambini…
E dicevamo creatività, come in questi tortelli con pasta fresca (100 gr farina e 1 uovo), ripieni di panzanella, sigillati e pronti per unirsi ad un ragù di ottimo coniglio arricchito di tartufo appena colto…
Nel video la ricetta: (altro…)
Metti una cena a Salsomaggiore con gli Angelini
Difficile essere lucidissimi dopo una sontuosa cena preparata da Vissani in persona (dopo mesi di discussioni sul menu e sulla location, mi dicono dalla regia) ma davvero particolare e per una volta con il giusto spazio a cibo e vino, mai in secondo piano nonostante fossimo circondati da Miss di ogni dove e italica bellezza. (altro…)
Video risposta alla degustazione in piscina, per chi conserva ancora un pò di senso dell’umorismo
Le polemiche continuano, intanto vediamoci questo cartoon, così ci rilassiamo un pò…
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Emergency a San Gimignano, la Zeta Collection di Mattia Barzaghi vi aspetta domenica 6 settembre per cena!
Ci sono posti peggiori dove finire la domenica, giusto? E ci sono anche modi peggiori di spendere i soldi che per Emergency di Gino Strada. Domenica 6 Settembre nell’agriturismo il Caggio (a 5 minuti da San Gimignano, posto bellissimo, ricordate il wine pool party?) ecco la prima asta benefica della Zeta Collection, ovvero la serie di 40 (come gli anni di Mattia, appena compiuti) Magnum realizzate a mano dall’artista Cassandra e altri.
E io che ci faccio lì oltre ovviamente allo scroccare una cena? (altro…)
I terroir di Emiliano Falsini: dall’Etna di Girolamo Russo al Sagrantino di Tabarrini e Perticaia passando per lande sconosciute di Toscana,non facciamoci mancare niente
Un tempo sarebbe stato un complimento ad un enologo poter dire “Si sente la tua mano su tutti i vini”, oggi lo farebbe assomigliare ad un winemaker, quale Emiliano non vuole certo essere. Non vi ripeterò la solita pantomima del “conta il terroir” e “il vino si fa in vigna”, perchè con Emiliano parlano i vini, alcuni davvero superbi ma tutti significativi, per esempio gli oltre 40 che ho assaggiato ieri mattina. E alla fine sono pure riuscito a intervistarlo… (altro…)
