Grazie a Paolo Cantele abbiamo avuto la possibilità di sperimentare abbinamenti audaci ma gradevolissimi con i vini del Salento e la cucina giapponese del Kome a Firenze. Non solo i rosati che per definizione sono vini versatili in abbinamenti difficili ma anche il Salice Salentino, vino emblematico della produzione di Cantele, si è rivelato ottimo su carni e crudi con spezie dal gusto intenso. (altro…)
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