La Mosella e il Riesling del Dr. Lippold in verticale e orizzontale: un tuffo nella Germania del leggendario vino bianco capace di esaltarsi alla lunga distanza con uno dei suoi più profondi conoscitori. Una serata di abbinamenti particolari e grandi soddisfazioni “in bianco” ma solo nel bicchiere! (altro…)
Da quando sono arrivati in bottega i salacchini collezione 2017 (le piccole aringhe pescate e affumicate che vengono disposte su una bellissima ruota di legno) hanno entusiasmato i nostri clienti che si sono dati da fare per prepararli in vari modi. Uno di questi ce l’ha mostrato Paolo Gori in TV con la nostra Anna di cucina che per l’occasione ha fatto la sua prima comparsata in studio da Annamaria Tossani.
La ruota dei salacchini entrava in bottega un anno sì e un anno no. La si aspettava per il tempo umido, piccole aringhe delicate. Irene era in festa, forse perché gli ricordava bambina nei pressi di Lucca dove di baccalà, aringhe e acciughe sono esperti. Ora sta lì nel banco come un ricordo, perché nessuno sa più come cucinarli e gli scambia per salate acciughe o rudi aringhe.
Proveremo a farle uscire della ruota del tempo. Stasera a Boccacesca a Certaldo — vi aspettiamo!
Qui tutto il programma di oggi:
I tipici banchi di Boccaccesca sono nel Borgo Basso con l’Artigianato e nel Borgo Alto con le produzioni enogastronomiche tipiche toscane e non solo
Borgo Basso è caratterizzato da street food a cura degli esercenti di Certaldo. Nel Borgo Alto, in via Rivellino, protagonista il cibo di strada toscano e di altre regioni italiane
Il Salumificio Toscano Piacenti: prodotti d’eccellenza. Degustazione di selezionate ricette del territorio in abbinamento ai vini dell’enoteca
Caldarroste a cura del Comitato Abitanti Certaldo
I prodotti e la cucina dei paesi gemellati con Certaldo: Kanramachi (Giappone), Chinon (Francia), Ripatransone e Cossignano (Regione Marche)
XIV Edizione del Premio dedicato alle Scuole Alberghiere della Toscana. Il tema di quest’anno è il “riso”, alimento che si presta ad ogni interpretazione in cucina, dall’antipasto al dessert.
Gli allievi si cimenteranno in questa sfida culinaria.
Le merende di una volta, interpretate da una cuoca d’oltreoceano Judy Witts Francini, dedicato ai bambini delle Scuole Elementari
Federighi Editore ci racconta e ci fa conoscere i Iibri importanti riadattati al pubblico più piccolo e coinvolgendo i bambini in laboratori e giochi
Oggi conduce i cooking show Leonardo Romanelli, grande enogastronomo, perfetto istrione nel suo ruolo di critico, amante ed artista del gusto. Interviene inoltre, con la sua verve, all’esibizione di Paolo Gori, creando sicuramente divertenti piacevolezze
Matteo Donati, Donati di Castiglione della Pescaia dimostra la preparazione di un piatto che il pubblico potrà degustare, dietro prenotazione
Paolo Gori, Burde di Firenze dimostra la preparazione di un piatto che il pubblico potrà degustare, dietro prenotazione
Aperitivo inaugurale di Boccaccesca con la Girlesque Street Band a cura di Confesercenti e CCN Certaldo
a cura di Circo Libera Tutti