ricette

Vernaccia di San Gimignano Food Contest mercoledi 10 Dicembre al God Save the Wine!

03/12/2014Andrea GoriGod Save The Wine, internet e media, Ricetteandrea gori, food blogger, food contest, hotel bernini, link, ricetta, ricette, stefano campatelli, Vernaccia di San Gimignano

Uno dei vini preferiti dal pubblico di God Save The Wine è sicuramente la Vernaccia di San Gimignano (online da pochi giorni con il nuovo sito) che in ogni stagione ha da sempre alcune sorprese in serbo per i nostri appassionati. Per questo Natale è in arrivo una sorpresa davvero golosa, perché proprio in occasione del God Save the Wine di dicembre la Vernaccia di San Gimignano presenta la prima gara di abbinamento tra il vino e il menù delle feste della tradizione natalizia, con piatti rivisti con originalità da 18 bravissime foodblogger! (altro…)

La Cucina con i Presidi Slow Food di Autunno

24/11/2014Andrea GoriRicetteBottarga di Orbetello, cuochi dell'alleanza, cuoco dell'alleanza, i Necci alla Farina di Tecci, la carne Maremmana, la Mortadella di Prato, le Cipolle di Certaldo, paolo gori, ricetta, ricette, slow food

Paolo Gori ci racconta come usare le meraviglie di stagione e non solo Slow food come la Bottarga di Orbetello, la carne Maremmana, la Mortadella di Prato, le Cipolle di Certaldo, i Necci alla Farina di Teccio. (altro…)

Andar per funghi, tartufi…e vino!

09/11/2014Andrea GoriBusiness People Articoliabbinamento con funghi, abbinamento con tartufo, andar per funghi, business people, funghi, ricette, tartufo, vino, vino per tartufo

La stagione è propizia per dedicarsi alla ricerca dei vini ideali per abbinare a piatti con funghi o tartufi…sempre una buona scusa per ricercare profumi e sensazioni particolari che solo questa “mezza stagione” può regalarci. In edicola su Business People di Novembre indaghiamo la questione e proponiamo alcune etichette che non vi deluderanno! (altro…)

Riso Integrale con Fagioli con l’Occhio

25/07/2014paolo goriRicettecucina toscana, fagioli con l'occhio, recipe, ricetta, ricette, riso integrale, toscana tv, trattoria

Il fagiolo con l’occhio era il fagiolo conosciuto dai romani, utilizzato in tutta la toscana prima dell’arrivo dei fagioli di Spagna, quelli bianchi ben più utilizzati oggi. a questo prezioso legume si aggiunse un riso integro con tutta la sua carica di minerali e proteine del germe unita ad un basso indice glicemico. Riso coltivano nella nostra toscana nelle pianure costiere della Maremma. (altro…)

Cucina Toscana e Champagne, abbinamenti e ricette per Krug, Dom Perignon 2004 ed Oenoteque 1996

16/06/2014Andrea GoriChampagne, Cibodiario, Ricetteabbinamenti, acciuga e champagne, assemblage, calamarata, cucina toscana, cucina toscana e champagne, dom perignon, grigio del casentino, krug, lvmh, oenoteque 1996, paolo gori, pastificio cavalieri, recipe, ricette

Paolo Gori propone tre piatti toscani, ricchi e intensi per tre cuvèe champenoise incredibili e fortemente caratterizzate. La luce e l’oscurità del Dom Pérignon 2004 con le acciughe e il baccalà mantecato, la ricchezze e corposa eleganza di Krug Grande Cuvèe con la Calamarata di Palamita e infine l’ineffabile eleganza di DOm Perignon Oenoteque 1996 con il Lombo di Grigio del Casentino al forno, una bellissima lotta di persistenza, sapidità e grassezza del piatto perfettamente calibrate dal carattere incredibile di questa bollicina. Chi ha detto che lo Champagne va su ostriche e caviale?!? (altro…)

Corte di Valle Chianti Classico Riserva 2009

20/04/2014Andrea GoriBevute, Degustacene da Burdebiscotti, chianti classico, corte di valle, degustazione, greve in chianti, paolo gori, ricetta, ricette, risotto alla milanese, sangiovese, stracci del Fabbri, toscana, trippa, zafferano

Molte uve da vecchi vigneti e scelte per il loro corredo di tannino ne fanno un vino scuro e imponente sulle prime ma che invece si rivela in bocca dissetante, profondo e con tanto frutto sotto spirito e mirtilli freschi conditi con pepe e ebanisteria. (altro…)

Crespelle Asparagi Ricotta e Zafferano videoricetta

17/03/2014paolo goriRicetteannamaria tossani, asparagi, aspettando il tg, chef, italia 7, paolo gori, ricetta, ricette, verdura di stagione

Con Paolo Gori una ricetta stagionale che funziona alla grande specie in questi giorni. Classicità fiorentina, piatti e risorse tipiche unite alla stagionalità dell’asparago in questa semplice ricetta illustrata in TV con Annamaria Tossani ad aspettando il Tg. (altro…)

Vin Santo Chianti Classico Corte di Valle 2008

01/03/2014Andrea GoriBevute, Degustacene da Burdebiscotti, chianti classico, corte di valle, degustazione, greve in chianti, paolo gori, ricetta, ricette, risotto alla milanese, sangiovese, stracci del Fabbri, toscana, trippa, zafferano

Tradizionale da caratello con trebbiano e malvasia per otto anni rinchiusi a sviluppare la particolare magia di questo vino. Nel bicchiere è di color mogano e sa di castagno, noci, albicocca e zenzero con una nota stuzzicante ben veicolata dalla giusta volatile. Giusta anche al palato dove la dolcezza non è banale ma più che ben equilibrata dall’acidità. (altro…)

Corte di Valle Vindia Igt 2005

22/02/2014Andrea GoriBevute, Degustacene da Burdebiscotti, chianti classico, corte di valle, degustazione, greve in chianti, paolo gori, ricetta, ricette, risotto alla milanese, sangiovese, stracci del Fabbri, toscana, trippa, zafferano

Blend classico di qualche anno fa con Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon a dare un vino cangiante e sfaccettato di frutta sotto spirito e balsamico al naso ma che lascia spazio anche al sangiovese in bocca con un certo ritmo. (altro…)

Zuppa di Cipolle al Vino Chianti

14/02/2014Andrea GoriRicetteanteprima chianti, aspettando il tg, burde, giovanni busi, italia 7, paolo gori, ricetta, ricette, vino chianti, zuppa di cipolle

La ricetta della Zuppa di Cipolle con vino Chianti realizzata da Paolo Gori in TV ad Aspettando il TG su Italia7 con Annamaria Tossani. In abbinamento Giovanni Busi del Consorzio Chianti fa il suo abbinamento “in casa”. (altro…)