Annata difficile e torrida ma grande e godibile il risultato nel bicchiere grazie alla mineralità ilcinese e al sangiovese che sale in alcol ma mantiene la barra dritta di eleganza e sapidità. (altro…)
renieri
Fuoriditaste: La qualità del grasso della Cinta Senese in cucina
Un grasso sano ricco di grassi polinsaturi, quelli “buoni” per intendersi, che può valorizzare piatti e preparazioni particolari e uniche. Paolo Gori in questo video ci insegna le molteplici e insospettabili virtù della Cinta Senese di solito nota per salumi ma incredibile anche per la sua carne e appunto il suo grasso. (altro…)
Fuori di Taste da Burde con Brunello e Cinta Senese Renieri giovedi 6 marzo
Siamo ben felici come ogni anno di far parte del grande circo enogastronomico di Taste… Quest’anno ospitiamo una serata speciale con la carne e i salumi di Cinta Senese del salumificio Renieri, accompagnati dai vini di Montalcino dell’azienda Agostina Pieri. Saranno presenti i produttori che sveleranno ai partecipanti segreti e curiosità sui propri prodotti. (altro…)
Vigna del Sorbo 2009 Fontodi Chianti Classico Riserva
Volete avere una idea di cosa si intenda per Gran Selezione nel nuovo Chianti Classico? Questo vino straordinario potrebbe avvicinarsi molto all’idea con una maturazione e affinamento lunghissimi (36 mesi tra botte e vetro) e soprattutto una personalità particolare e capace di conquistare chiunque per il suo carattere unico. (altro…)
Fontodi Vin Santo 2004 DOC del Chianti Classico
Un quasi Occhio di Pernice con una ricetta in cui il sangiovese al 50% dell’uvaggio si ritaglio uno spazio insolito e curioso. Il tutto si riverbera nel colore mogano e in un naso molto originale dove accanto ad albicocca e fichi secchi, datteri e mandorle classiche per la tipologia si fanno spazio confettura di frutti di bosco, miele di castagno e rabarbaro. (altro…)
Meriggio IGT 2011 Fontodi Sauvignon blanc
Un classico quasi tra i bianchi del Chianti Classico, rarissimi eppure così particolari… come questo sauvignon delizioso e fragrante ma distante anni luce dallo stereotipo dei vini da questo vitigno spesso troppo intensi di bosso e foglia di pomodoro e con poco frutto e sapidità. (altro…)
Chianti Classico Fontodi DOCG 2009
Un 100% sangiovese dalla culla del biologico in viticoltura ovvero Panzano in Chianti dove potenza intensità e frutto non sono mai un problema. Il difficile semmai è ottenere in tempi di surriscaldamento globare una tale eleganza e freschezza. (altro…)
Spaghettone alla Salsiccia di Cinta Senese
Cavolo nero, fagioli, salsiccia di cinta senese…insomma tutto quanto ci può capitare di trovare in dispensa in questi mesi di fine inverno in Toscana. Ecco quindi una ricetta per gustarli al meglio e al contempo usare la fantastica consistenza degli Spaghetti Fabbri. Seguite la nostra video ricetta andata in onda ieri su Italia7 ad Aspettando il TG con Annamaria Tossani. Buono spadellamento! (altro…)
Fuori di Taste, Fuori di Cinta! Da Burde vini di Fontodi e la Cinta Senese di Renieri giovedì 7 marzo a cena
Un Fuori di Taste che anticipa la tre giorni fiorentina dedicata al gusto, al piacere e alla scoperta di nuovi sapori. Serata speciale con il prosciuttificio Renieri, la carne e i salumi di Cinta Senese e i grandi vini di Fontodi da Panzano in Chianti. (altro…)
Dalla Berardenga ai Lungarni con Castello di Bossi al God Save the Wine Tre Parole per Dirlo giovedì 18 Ottobre
La Famiglia Bacci abbraccia la Toscana del vino dalla Costa (Terre di Talamo con Morellino di Scansano, Vermentino e un rosato) fino a Montalcino (Renieri con Brunello, Rosso e Syrah IGT) con il cuore ovviamente nel Chianti Classico di Castelnuovo Berardenga, appunto nel Castello di Bossi con la riserva Berardo e il famoso Corbaia. Molti riconoscimenti e vini diffusi in ogni parte del mondo, grande attenzione all’espressione dei vini, dal gusto moderno ma mai troppo distanti dagli archetipi toscani dei rispettivi terroir come potrete assaggiare a Palazzo Capponi per il prossimo God save The Wine. (altro…)