Concludiamo il nostro “viaggio all’interno della bocca”, novelli Asimov a cercare di far capire ai nostri 25 spettatori come si assaggia un vino e come lo si gusta, ovvero che cosa dobbiamo cercare di sentire quando lo beviamo. E quindi ecco un percorso avventuroso tra  papille gustative, il nuovo senso dell’ umami , le nuove teorie sulla nostra lingua e il misterioso e sempre vagheggiato equilibrio di un vino! (altro…)