Ancora qualche giorno tiepido prima del bel tempo caldo e allora ne approfittiamo per goderci una primavera alla piemontese… Venerdi 6 aprile arriva da Burde in trattoria La BioPrimavera in Piemonte tra Barbera, Arneis e Barolo di Brandini con in apertura le bollicine Alta Langa il tutto su un menu con i sapori della stagione nuova di Paolo Gori tra uova, agnello e il formaggio raveggiolo appena nato!
E’ un ottimo modo di utilizzare la verdura fresca e profumata di questa stagione, noi lo chiamiamo anche “riso di Pasqua” perchè nel nostro pranzo di Pasqua non mancava mai questa minestra fatta con le verdure di primavera, con i piselli sgranati e impreziosita dai fegatini di pollo che con il loro retrogusto amaro fanno da contraltare al dolce dei piselli. (altro…)
Il Montecucco è quasi sicuramente “the next big thing” dell’enologia toscana e già adesso ha una capacità di attrarre preferenze in maniera speciale. E questo sia che a trainare sia il Sangiovese, a suo agio qui quasi come al di là dell’Amiata, Montalcino, sia che a farlo siano vitigni forestieri come il Syrah del Pieve Monaci (con una superba prova nel 2008) che altre varietà italiche. Ne abbiamo discusso con Marco Monaci di PieveVecchia i all’ultimo God Save The Wine. (altro…)
Storia che conferma idee e supposizioni sulle vocazioni dei suoli e di tanti luoghi della Toscana, anche al di fiori delle rotte classiche dei grandi vini. Vigliano e Paolo Marchionni ci raccontano come si fa a leggere un luogo e a capire che vino sia possibile creare muovendosi in zone off. Dove il rispetto per le possibilità del suolo e del clima sono condizioni inderogabili per il successo di un progetto. (altro…)
Se c’era un banco cui nessuno ha mancato di fermarsi allo scorso God Save The wine crediamo sia stato proprio quello di Vignoli 1946, un’azienda che unisce la produzione di Chianti Classico tradizionale con vezzi moderni a quella di lavorazione della carne con salumi intriganti e perfetti in abbinamento con i vini del territorio.
Assaggiamoli insieme ad Aleandro Vignoli: (altro…)
Come si fa rinascere e come si valorizza un’azienda storica come Pietrafitta a San Gimignao? Con intelligenza, senso pratico ed estetico (basta dare un’occhiata alle nuove etichette da poco presentate) e soprattutto con prodotti che abbiano in mente non solo un territorio (come le Vernaccia ) ma anche un certo pubblico in cerca di un vino piacevole e immediato con un po’ di stile come il Campidonne.
Ne parliamo con Marco Valiani. (altro…)
Una vendemmia speciale per una etichetta speciale che va ad affiancarsi ad una serie di proposte territoriali schiette e immediate per come riescono a rievocare il Chianti Classico che fu e che ancora oggi può essere apprezzato in tutto il mondo. Basterebbe crederci come fanno a Monterinaldi… due parole con Fabrizio Benedetti. (altro…)
