polpetta

Venerdi 17 novembre Burde Spirits! Giacosa, Gilli, Paszkowski si divertono con il nostro gin alla cocktail dinner

14/11/2023Andrea GoriDegustacene da Burde, Distilati e Liquori, Eventi e degustazioni in giroacciughe, burde, cocktail dinner, faraona, gilli, gin, giocosa, paolo gori, Paszkowski, pici, polpetta, polpette, Spirits, zucca

Per molti di voi è stata una bella sorpresa trovare in Trattoria il nostro Gin Toscano che abbiamo prodotto per l’occasione degli impegni estivi in Valdarno in Palagina e al Norcenni con l’enoteca e il pasta bar. Ma ovviamente ormai è un elemento entrato a far parte del nostro menu e come proposta di abbinamento ai piatti della trattoria e per farvelo scoprire in grande stile abbiamo pensato il prossimo venerdi 17 novembre ad una cocktail dinner, ovvero una serata degustazione in collaborazione con gli amici dei bar Giacosa, Gilli e Paszkowski che vedrà 5 piatti del nostro menu abbinati ad altrettanti cocktail proposti in abbinamento.

(altro…)

Le ricette della Disfida della Polpetta: Polpette di Pane e Mortadella di Prato in salsa di yogurt di pecora al pepolino

22/09/2012paolo goriRicettedisfida polpette, expo rurale, luigi cremona, mortadella di prato, pepolino, polpetta, timo, yoghurt latte di pecora

Ecco la ricetta innovativa e creativa che secondo regolamento doveva affiancare una polpetta tradizionale alla Disfida della Polpetta a Expo Rurale 2012 ovvero un modo di riprorre la classica merenda toscana di un tempo “pane e mortadella di Prato” ripronendola a polpetta con una piccola salsa in accompagnamento. Oltre al pane toscano e alla Mortadella di Prato nella salsa un richiamo alle pecore e al timo (meglio noto qui da noi come “pepolino”), una delle erbe aromatiche più usate nella cucina fiorentina. (altro…)

Le ricette della sfida delle Polpette: Polpetta di Carnevale di Burde

22/09/2012paolo goriRicettecarnevale, nonna irene, paolo gori, polpetta, ricetta, tacchino

Ecco una ricetta pre-quaresimale per finire tutta la carne prima dei fatidici 40 giorni prepasquali che ogni aspettavamo a gloria con la Nonna, sperando che ne facesse sempre una montagna infinita…E’ la ricetta con cui abbiamo affrontato oggi la mitica Disfida delle Polpette a ExpoRurale 2012! (altro…)

Sfida delle Polpette primo round a Damiano Donati e Luciano Zazzeri, oggi alle 15 ci siamo noi!

22/09/2012Andrea GoriEventi e degustazioni in giro, Ricetteacquolina arezzo, burde, damiano donati, luciano zazzeri, marina di bibbona, Paolo Tizzanini, pineta, polpetta, ricetta, sfida

Paolo è già molto nervoso perchè oggi alle 15 sarà in campo (ovvero in cucina ma in realtà in campo visto che siamo sul prato delle Cascine a Firenze!) a sfidare Luca Cai, MArco STabile e Beatrice Segoni le tre stelle indiscusse della ristorazione fiorentina degli ultimi anni, quelli che hanno messo insieme (oltre a Vito Mollica del Four SEason) il miracolo della nuova ristorazione fiorentina. (altro…)