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Martedi 25 agosto siamo in Versilia! Festa per i nove anni del Birrificio con Paolo Gori, Nicola Gronchi e Massimo Giovannini!

19/08/2020Andrea GoriCibodiarioapogeo, birrificio, birrificio del forte, compleanno, evento, forte dei marmi, paolo gori, pesce, pietrasanta, pizza

Gli eventi di fine estate hanno sempre un gusto particolare misto a gioia relax e malinconia : in ogni caso sono sempre delle bellissime feste! Ancora di più se è il nono compleanno di una delle più belle realtà di birra artigianale d’Italia ovvero il Birrificio del Forte. Quest’anno la tradizionale festa è allargata e vedrà ai fornelli il nostro Paolo Gori, il funambolico Nicola Gronchi del Ristorante Romano di Viareggio e Massimo Giovannini talento pizzaiolo di Apogeo a Pietrasanta.

Ecco tutto il programma completo, cominciate ad organizzarvi…

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Langosteria sul lago di Como e altre meraviglie da provare questa Estate

17/07/2020Andrea GoriBusiness People Articolienrico bonocore, lago di como, langosteria, milano, paraggi, pesce, pesce fresco

Un format di successo portato avanti con intuizioni geniali e solida determinazione ma anche tanti incontri proficui tra grandi professionisti della ristorazione e ospitalità italiana: questi gli ingredienti, ancora prima del pesce stesso, che hanno trasformato Langosteria nel successo del decennio. Su Business People di Luglio in edicola intervistiamo Enrico Bonocore e facciamo il punto sul recente passato con il delivery , il presente con il Lago di Como e il prossimo futuro…magari all’estero.

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Venerdi 17 Luglio Cacciucco & Champagne! Pol Roger, Louis Roederer e ThPetit

02/07/2020Andrea GoriDegustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroandrea gori, cacciucco, Champagne, paolo gori, pesce, tasting, wine

L’Estate è arrivata e la festeggiamo con il piatto più richiesto durante il lockdown in una una serata speciale dedicata al Cacciucco! Questo tradizionale piatto livornese e toscano era una delle preparazioni più famose di Nonna Irene e oggi viene interpretato da Paolo Gori abbinato a tre grandi Champagne nel bicchiere ovvero Louis Roederer con il magnifico sans annèe e un duello 2008-2012 tra il sontuoso Pol Roger Vintage e Th.Petit da Ambonnay!

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Taittinger Cuvèe Prestige Champagne

16/08/2017Andrea GoriBevute, Champagne, Degustacene da Burdeandrea gori, cacciucco, Champagne, chevalier, officer, pairing, perrier, pesce, taittinger, tasting, wine

Il biglietto da visita della maison è sempre una cuvèe affidabile e freschissima che sottolinea il grande legame della maison con lo chardonnay nonostante il blend sia costituito soprattuto da uve rosse. Ma il tocco dello chef de cave si sente e grazie anche ad un dosaggio equilibrato abbiamo una cuvèe che piacerà a tutti con le sue note floreali dolci di robinia, gelsomino, limone, pompelmo e zenzero.

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Joseph Perrier Cuvèe Royale Champagne

27/07/2017Andrea GoriBevute, Champagne, Degustacene da Burdeandrea gori, cacciucco, Champagne, chevalier, officer, pairing, perrier, pesce, taittinger, tasting, wine

Una solida maison di ispirazione familiare che non ha mai perso di vista l’artigianalità e l’eleganza delle sue cuvèe. Questa Cuvèe Royale ha tutto per piacere con una bella nota rossa e nera dovuta al bel pinot nero tra Hautvillers e Damery che si traduce in bocca polposa e succulenta in cui una dose di chardonnay dona freschezza e sensazioni agrumate e floreali piacevolissime.

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Nicolas Feuillatte Brut Reserve Champagne

07/07/2017Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagne, Degustacene da Burdeandrea gori, cacciucco, Champagne, chevalier, officer, pairing, perrier, pesce, taittinger, tasting, wine

Etichetta affidabile e dal grande rapporto qualità prezzo con un solido blend 40% Pinot Nero, 35% Pinot Meunier, 25% Chardonnay e ben 3 anni di affinamento (un anno di più rispetto al “base” che si trova in GDO). Questa bottiglia ci arriva molto fresca di sboccatura e ha una spiccato nota agrumata a sottolinearne la grande freschezza.

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Il cacciucco alla livornese di Paolo Gori

29/05/2017Andrea GoriRicetteandrea gori, cacciucco, Champagne, chevalier, officer, pairing, perrier, pesce, taittinger, tasting, wine

Paolo Gori ci spiega in quali condizioni e come si può abbinare la robusta corposità e aromaticità del Cacciucco alla livornese alla delicata mineralità dello champagne più qualche nota storica su questa antica ricetta della costa toscana. Ricetta che cambia ogni km sulla costa andando da Viareggio a Piombino ma che riserva sempre sorprese e gusto da scoprire… Ecco il video

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Venerdi 26 Maggio Cacciucco e Champagne da Burde! Al via la grande estate di bollicine…

17/05/2017Andrea GoriChampagne, Degustacene da Burdecacciucco, Champagne, cozza, cozze, joseph perrier, livorno, louis roederer, paolo gori, paul goerg, pesce, taittinger, vino, wine

Prepariamoci all’Estate con una serata speciale dedicata ad uno dei piatti più famosi di Nonna Irene interpretato da Paolo Gori oggi con un poker d’assi nei bicchieri con Taittinger, Louis Roederer, Paul Goerg e Joseph Perrier! Ecco tutti i dettagli della serata…

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Tra Terra e Mare: l’Elba in Vetrina, mercoledi 20 gennaio serata Pesce da Burde con La Taverna dei Poeti dall’Elba a Firenze!

14/01/2016Andrea GoriDegustacene da Burdecalamaro, cannolo, elba, elba taste, isola, isola d'elba, massimo poli, palamita, paolo gori, pesce, ricetta, tra mare e terra

Voglia di Mare improvvisa? Succede anche a noi e meno male che quest’anno a Firenze all’interno della manifestazione “Tra terra e mare: L’Elba in Vetrina” a cura di Vetrina Toscana con la collaborazione di Elba Taste ci saranno tante cene in città con ospiti i più bravi e famosi cuochi elbani! Dal canto nostro, ci siamo affrettati a contattare Massimo Poli de la Taverna dei Poeti che sarà ospite a casa nostra mercoledi prossimo 20 gennaio con un menu elbano speciale! (altro…)

Gelato in cucina? Dagli scampi alle cozze ecco la nuova Versilia nel piatto a Tirrenia con Luca Landi al Lunasia

10/05/2013Andrea GoriCibodiariocalambrone, chef, green park resort, luca landi, pesce, salvatore madonna, soft living places, stella michelin, tirrenia

Luca Landi , neo stella Michelin al Lunasia nel Green Park Resort di Tirrenia, si intona alla grande atmosfera in divenire della zona, piena di cantieri, nuove palazzine neoliberty, uffici e strutture balnerari (una specie di Versilia 2 a cavallo tra Pisa e Livorno) proponendo una cucina di territorio e ricca di sperimentazioni ma che sa rimanere con i piedi per terra. (altro…)