Tra i creativi in cucina più intriganti apparsi sulla scena negli ultimi mesi, Terry Giacomello si appresta a far debuttare nei suoi menu il piatto “Le Meduse” dalla genesi lunga ma affascinante così come la sua storia e le sue esperienze in cucina narrate su Business People di Aprile in edicola, buona lettura ma soprattutto ricordatevi che dal 24 aprile ci sarà un motivo in più per fermarsi nella città più golosa d’Italia…
Il nome pare già un progetto e anche di quelli importanti in realtà Koppert Cress (con sede a Monster, Olanda) ha avuto una idea naturale e semplice insieme ovvero fornire supporti a piatti e ricette ricorrendo a micropiantine con erbe e foglie concentratissime di sostanze. Non ci farete una insalatina ma quando si tratta di scegliere un contraltare d’effetto per le vostre ricette sono un microcosmo da esplorare. (altro…)