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Frattaglie & Champagne, da Papaveri e Paolo…Leonardo Romanelli e Paolo Fiaschi con le ricette del libro

20/04/2011Andrea GoriChampagne, Cibodiario, Libri, RicetteChampagne, chef, clochard, finanziera, fritto, geri, lampredotto, leonardo, libro, miniato, musetto, paolo, papaveri, papere, presentazione, ricetta, ricette, ristorante, romanelli, san, teseo, trippa

Serata bella, calda e capace di mettere tutti a proprio agio ieri sera da Papaveri e Paolo una delle più belle novità degli ultimi anni nella cucina Toscana di territorio ma non solo. Paolo Fiaschi dopo l’esperienza del PepeNero ha creato il “suo” posto e per una sera ha portato in tavola un menu usando le frattaglie “km zero” selezionate da Sergio Falaschi e un paio di ricette tratte dal libro di Leonardo Romanelli appena pubblicato, il Libro delle Frattaglie, appunto. E come è andata? (altro…)

Not only Biodinamica: i vini di Cosimo Maria Masini e la lotta sull’uomo e le sue scelte

30/07/2010Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali0, andrea, assaggio, biodinamico, chef, cosimo, daphne, elsa, food, fraschi, gori, km, miniato, orange, paolo, papaveri, papere, pisa, podere, ponte, san, slow, sommelier, trebbiano, trebbio, vino, yannick

Una serata tra amici ma non solo, un momento di riflessione pre-estate e pre-vendemmia tra giornalisti, enotecari, professori universitari (Claudio Nuti dell’Università di Pisa, microbiologo) la neo presidentessa Slow Food Toscana Raffaella Grana e vignaioli che condividono il pensiero di Cosimo Maria Masini, ovvero l’uomo al centro della natura, in armonia con questa. E anche solo avvicinandosi alla tenuta,ci si comincia già a crederci un poco. (altro…)