paolo gori

Giovedi 18 aprile Ornellaia e Cinghiale in Palagina!

05/04/2024Andrea GoriDegustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroandrea gori, bolgheri, cabernet, cinghiale, eros ghezzo, ornellaia, palagina, paolo gori, tasting, valdarno, vino, wine tasting

L’incontro più atteso tra la cucina più sofisticata della tradizione toscana con uno dei vini più iconici di Italia da qualche anno in stato di grazia quest’anno lo faremo in Palagina! Per salutare Ornellaia 2021 avremo uno spettacolare menu completo e tutti i vini della Tenuta protagonisti di una cena luculliana nello scenario magnifico del Valdarno fiorentino… vi aspettiamo! E se non siete tranquilli di tornare a casa guidando, abbiamo una condizione speciale per voi per dormire direttamente lassù in campagna.

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Famiglia Zingarelli Chianti Classico Gran Selezione Sergio Zingarelli 2019

03/04/2024Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, andrea zingarelli, burde, castellina, castellina in chianti, chianti classico, cinghiale, famiglia Zingarelli, firenze, gallo nero, landi, paolo gori, rocca delle macie, trattoria da burde, uga, vino, wine, wine pairing, winetasting

Ormai al decimo anno sul mercato questa Gran Selezione che è stata fra le prime ad essere rilasciata sul mercato per questa tipologia con la 2009. Annata bella questa 2019, di quelle che forse non ricapiteranno mai più e che possiamo cominciare a goderci senza troppi patemi. Al naso ha subito una impronta elegante ma di concentrazione importante. Si sente il territorio, il microclima fresco, belle note di viola e rosa prima che il frutto rosso tra ciliegia, mela rossa, squillanti , poi tabacco, oliva tostata, legno bello e misurato. Un vino sicuro, deciso, asciutto e floreale con grande passo al palato dove si possono godere della bella succulenza di amarene, cacao e arancio, vino luminoso e avvolgente con un tannino ben estratto e ben presente.

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Capaccioli-Poggio Niccolini, Chianti Classico 2021

01/04/2024Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, burde, Capaccioli, gallo nero, La vigna di Argiano, Marchesi Antinori, Mori Concetta, paolo gori, Podere La Villa, san casciano, Solatione, sottozona, trattoria, uga, Villa Le Corti Principe Corsin, wine tasting

Federica Capaccioli è una delle più giovami protagoniste della denominazione del Gallo Nero e con il vino della sua famiglia, che possiede vigneto dal 1974 piantato dal nonno di Federica. Il primo vino è del 2020, frutto delle riflessioni nate durante il covid. Non piaù di 4mila bottiglie, vigneto è unico solo ed è 93% sangiovese 5% Cabernet e 2% di vecchie viti di cananiolo e colorino.

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L’Aja Bruciata Vermentino Maremma DOC 2022 Andrea Zingarelli

20/03/2024Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, andrea zingarelli, burde, cinghiale, famiglia Zingarelli, firenze, landi, paolo gori, rocca delle macie, trattoria da burde, vino, wine, wine pairing, winetasting

Un progetto ambizioso questo di Andrea Zingarelli di produrre un grande vermentino di alto lignaggio e capace di sfidare il tempo dalle tenute maremmane di Rocca della Macìe. Il progetto si inserisce a pieno nella svolta di questa azienda verso la qualità intrapresa negli anni 2000 e lo fa dedicando attenzione e profondità ad un vitigno troppo spesso usato in Toscana per vini ruffiani da spiaggia o poco più. Qui invece, complice il suolo (una vigna di 5 ettari su suoli di tessitura franco sabbiosa, con la presenza di arenarie quarzose) il microclima e l’uso francese delle fecce fini a lungo portano ad un vino elegante e distinto che si fa ricordare.

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Venerdi 22 Marzo San Casciano Classico nel Tempo! Serata con la giovane UGA del Chianti Classico

12/03/2024Andrea GoriCorsi e aggiornamenti sul vino, Degustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroandrea gori, burde, Capaccioli, gallo nero.i, La vigna di Argiano, Marchesi Antinori, Mori Concetta, paolo gori, Podere La Villa, san casciano, Solatione, sottozona, trattoria, uga, Villa Le Corti Principe Corsin, wine tasting

Siamo molto felici di incontrare di nuovo i produttori di San Casciano Classico e di misurarli nel tempo dei loro vini per capire con loro le potenzialità e le caratteristiche dei vini di questa sottozona nel corso degli anni e valutarne le potenzialità di invecchiamento. Avremo quindi un nuovo incontro in trattoria con la più giovane e dinamica UGA (o sottozona, Unità Geografica Aggiuntiva) del Chianti Classico stavolta con protagonisti Marchesi Antinori, Mori Concetta, Podere La Villa , Capaccioli , Solatione , La vigna di Argiano, Villa Le Corti Principe Corsini . In abbinamento un menu studiato ad hoc da Paolo Gori. Di seguito tutti i dettagli…

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Lanfora Grignolino d’Asti Doc 2021 Montalbera

06/03/2024Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeagresto, andrea gori, barbera, bollito misto, chardonnay, costine, cren, da burde, gran bollito misto, grignolino, lingua, maionese, montalbera, montalbera winery, mostarda, nizza, paolo gori, piemonte, ruchè, salsa d’avie, salsa rossa, salsa verde, trattoria, vino, wine, zampa

“Vino anarchico testabalorda” lo definiva Veronelli, e Gianni Agnelli lo beve mischiato allo champagne come aperitivo estivo. Oggi il grignolino dopo anni di difficoltà esecutive e di posizionamento di mercato pare aver centrato il punto e fatto breccia nei bicchieri degli appassionati di vino piemontese e non solo. Questa edizione 2021 di Monoalbero usa l’anfora per ammorbidire il tratto tannico spesso eccessivo e allargare la componente aromatica, riuscendoci benissimo. Note di rosa, mirtillo, melograno, lamponi in confettura, terrosità piacevole e sorso mai banale con note immediate godibili e altre più ricercate compreso pepe nero, liquirizia e cuoio e vena eterea molto pronunciata.

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Venerdi 15 Marzo i cru di Rocca delle Macìe tra Maremma e Chianti Classico in trattoria

05/03/2024Andrea GoriDegustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroandrea gori, andrea zingarelli, burde, castellina, chianti classico, cinghiale, firenze, paolo gori, riibollita, rocca macie, sergio zingarelli, vino, wine

Si prospetta una serata davvero sfiziosa quella prossima con Andrea Zingarelli con i cru di Rocca delle Macìe , la storica azienda di Castellina in Chianti che in Maremma è sempre stata protagonista con il Morellino e ora fa sul serio anche sul vermentino con un cru di altissimo livello, ovvero L’Aja Bruciata da una vigna di 5 ettari su suoli di tessitura franco sabbiosa, con la presenza di arenarie quarzose. Lo accompagnerà una verticale della Gran Selezione Sergio Zingarelli 2010-2019, cru ormai storico ottenuto dal vigneto le Terrazze a Castellina , posto ad una altitudine media di 330-340 slm, terreno franco-argilloso, molto calcareo e ricco di scheletro; argilla 35%, limo 37%, sabbia 28%.. In abbinamento un grande menu a cura di Paolo Gori che metterà in evidenza le sfumature dei vini.

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Champagne A. Bergére Millesime 2013

04/03/2024Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagne, Degustacene da Burdeandrea gori, bergere, bistecca, capocollo, Champagne, coccoli, fiori, palagina, paolo gori, pesto, pesto di macchia, stracchino, topini, valdarno

Quando si parla di millesimati anche in casa Champagne A Bergere lo stile conta tanto ma ancora di più conta il carattere del millesimo, in questo caso la particolare 2013. Un’annata fredda per l’inverno e tanta neve, primavera tarda ad arrivare e maggio molto fresco, estate soleggiata e asciutta, settembre di bella continuità e alla fine quindici giorni di ritardo rispetto alla media degli ultimi dieci anni con vendemmia iniziata solo il 24 settembre e finita il 9 ottobre.

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Domaine Rougeot Les Lameroses Bourgogne Côte d’Or 2021

01/03/2024Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, borgogna, bourgogne, burde, chancelier, descombes, guillot, mosnieres, Oeufs en meurette, paolo gori, rougeot, saint amour, trattoria

Marc Rougeot è un artista capace di dar lustro e personalità ad ogni parcella che vinifica e questo Lameroses da Meursault è uno degli esempi più raffinati che possiamo assaggiare oggi. A occhi chiusi fareste infatti molta fatica a capire se un bianco e rosso, obbiettivamente le sensazioni fruttate e floreali non sono tanto viola o rosa classiche del pinot nero ma quasi più tiglio o gelsomino e lo stesso le note fruttate con l’arancio più in evidenza di lamponi e ribes rosso.

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Il mio Nudo Langhe DOC Chardonnay 2022 Montalbera

21/02/2024Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeagresto, andrea gori, bollito misto, chardonnay, costine, cren, da burde, gran bollito misto, lingua, maionese, montalbera, montalbera winery, mostarda, paolo gori, piemonte, salsa d’avie, salsa rossa, salsa verde, trattoria, vino, wine, zampa

Dai vigneti delle Langhe di proprietà di Montalbera arriva questo classicissimo chardonnay di buona complessità e grande piglio fruttato accattivante. Al naso lieve tropicale, tanto agrume e quel mix di burrosità e affumicato che stuzzica l’immaginazione quanto basta da renderlo un piacevole aperitivo ma anche capace di reggere carni anche importanti, il passaggio in legno fa il suo dovere allargando la sua gamma di aromi, irrobustendolo senza appesantire.

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