paolo gori

La Vigna di San Martino in Argiano, Chianti Classico Riserva 2013

24/05/2024Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, burde, gallo nero, La vigna di Argiano, paolo gori, san casciano, sottozona, trattoria, uga, wine tasting

Giampaolo Chettini è il custode di questa preziosa e piccolissima vigna non molto lontana dalla sede storica dei Marchesi Antinori a San Casciano e rappresenta uno dei miglior esempi di Riserva artigianali del Chianti Classico. Si tratta del progetto personale di Giampaolo, enologo consulente per molte realtà in Toscana e prima cantiniere proprio da Antinori responsabile per i tagli del sangiovese, insieme ad Andrea Toccacei con questa vigna di un ettaro in affitto, una vecchia vigna di sangiovese e canaiolo che ogni anno produce poco più di 300 bottiglie in questa 2013.

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Solatione Chianti Classico Riserva 2017

22/05/2024Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, burde, gallo nero, paolo gori, san casciano, Solatione, sottozona, trattoria, uga, wine tasting

Siamo in una delle tenuta più a Sud e esposti al sole (come dice il nome) del Chianti Classico di San Casciano con Solatione di Fabio Giachi e la moglie Elisabetta che ha presentato in trattoria questa bellissima riserva da annata considerata calda e complicata. Niente di tutto questo però si avverte nel bicchiere dove le sue uve di 95% sangiovese e % di merlot per 18 mesi in tonneau.

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Venerdi 24 maggio Vini del Montello e Faraona!

20/05/2024Andrea GoriBurde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, baccalà, cabernet, colli asolani, faraona alle ciliegie, merlot, montello, paolo gori, riso inizino, vino da burde

Il prossimo venerdi 24 maggio la cucina toscana estiva incontra gli storici bordolesi del Montello! Si tratta della zona più antica in Italia di coltivazione del cabernet e merlot cui si aggiunta di recente l’autoctona Recantina, la quarta regina di Asolo. Una sfida in casa dei grandi bordolesi toscani quella del Montello, vini che sapranno stupirvi e conquistarvi…

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Domaine Casanova Vindigène 2020 Cargaghjiolu Neru 100%

17/05/2024Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, Cargaghjiolu, cinghiale, corsica, cucina corsa, enomundus, eros ghezzo, fiadone, nielluccio, palagina, paolo gori, testaroli. Zuppa corsa, valdarno, vermentino, zuppa

Un sorprendente vitigno rosso quasi dimenticato, se non in Corsica o Sardegna e analogo alla parraleta spagnola, viene utilizzato da Vins Casanova sulla Isle de Beautèe per realizzare questo rosso piacevolissimo, speziato eppure mai pesante. NAso di macchia mediterranea, carrube, ligustro, timo, verbena e tanto frutto di bosco, sorso dal tannino piccante senza mai rivelarsi aggressivo.

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Famiglia Zingarelli Chianti Classico Gran Selezione Sergio Zingarelli 2014

15/05/2024Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, andrea zingarelli, burde, castellina, castellina in chianti, chianti classico, cinghiale, famiglia Zingarelli, firenze, gallo nero, landi, paolo gori, rocca delle macie, sangiovese, trattoria da burde, uga, vino, wine, wine pairing, winetasting

Una piccola annata non semplice da restituire nel bicchiere questa 2014, fresca e piovosa ma capace in questa vigna di Castellina alta di dare risultati di bella armonia. LA Gran Selezione Chianti Classico mostra note di confettura di frutta rossa fragola ribes rosso e lampone poi tanto sottobosco , goudron appena accennato, fungo, tartufo, tabacco, juta, note di evoluzione classiche del sangiovese.

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San Ghjuvà Reserve Vermentino 2022 Vin de Corse

13/05/2024Andrea GoriBevute, Degustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroandrea gori, Cargaghjiolu, cinghiale, corsica, cucina corsa, enomundus, eros ghezzo, fiadone, nielluccio, palagina, paolo gori, testaroli. Zuppa corsa, valdarno, vermentino, zuppa

Il vermentino (o rolle o malvoisie da queste parti) ama il mare e lo si sente benissimo in questo vino roccioso dolce e profumatissimo con il suo inconfondibile mix di spezie erbe aromatiche mediterranee (salvia, timo, maggiorana, origano) e note fruttate. Arancio , albicocca e lieve tropicale accompagnano anche il sorso meno impegnativo di quello che il naso ricchissimo facesse immaginare .

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Poggio alle Gazze IGT 2022 Tenuta dell’Ornellaia

10/05/2024Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, bolgheri, burde, cacciucco di ceci, figline, ornellaia, palagina, paolo gori, tortello, valdarno, wine, winetasting

Il piccolo grande bianco di casa Ornellaia giunge ad una maturità stilistica notevole con la difficilissima annata 2022, calda, siccitosa e dalla estate durata almeno cinque mesi… Lo fa con garbo e stile impeccabile grazie all’assemblaggio di sauvignon (a dare erbe aromatiche e spezie, poco tiolico e tanta balsamicità) il viogner a dare corpo struttura e una bella dose di frutta dolce albicocche e pesca in questa fase iniziare in cui l’altro vitigno fondamentale e genialmente incluso nel blend ancora non si è espresso ovvero il verdicchio!

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Grillo Alessandro di Camporeale Sicilia DOC Vigna di Mandranova 2019

08/05/2024Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdealessandro di Camporeale, andrea gori, asparagi, brace, burde, cena, Chianina e syrah, ciaccia e capocollo, ciaramiglia cortonese, degustazione, mnrl, Monreale, paolo gori, pecorino, pici panna e vodka, rhone, rodano, shiraz, syrah, trattoria, vitigno, wine dinner, winetasting

In alto sopra Palermo e poco lontano dal mare di Trapani si trova lo storico latifondo di Monreale, oggi di proprietà di famiglie nobili e contadini volenterosi, un ambiente a tratti straniante e remoto, fonte di autentica emozione per gli occhi per il respiro di immensità insulare che si prova nel passarci in mezzo. Grano, leguminose, vite, olivi, radi boschi, speroni rocciosi, inattesi specchi d’acqua e brezze, orizzonti ampi e profondi che non ti aspetti: non mancano di certo le sensazioni di grandeur attraversando i territori dei cinque comuni che costituiscono la DOC. Un territorio enoico che nel corso degli anni ha faticato non poco a trovare un’identità precisa tra i vari vitigni chi qui hanno attecchito.

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Tenuta la Novella Fonte Domini 2019 Syrah Igt Toscana

06/05/2024Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, asparagi, brace, burde, cena, Chianina e syrah, ciaccia e capocollo, ciaramiglia cortonese, degustazione, novella, paolo gori, pecorino, pici panna e vodka, rhone, rodano, san polo in chianti, shiraz, simone zemella, syrah, trattoria, vitigno, wine dinner, winetasting

Siamo a San Polo in Chianti con Simone Zemella e la sua Tenuta la Novella dove accanto al sangiovese per il Chianti Classico svetta questa syrah decisa e intrigante, fruttatissima e sapida. Grappolo intero in toto, viticoltura biodinamica, suolo di galestro adatto al vitigno, barbatelle dall’Hermitage, varie selezioni in cui svetta questa Fonte Domini come vino più complesso e ricco della gamma.

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Famiglia Zingarelli Chianti Classico Gran Selezione Sergio Zingarelli 2016

30/04/2024Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, andrea zingarelli, burde, castellina, castellina in chianti, chianti classico, cinghiale, famiglia Zingarelli, firenze, gallo nero, landi, paolo gori, rocca delle macie, sangiovese, trattoria da burde, uga, vino, wine, wine pairing, winetasting

Annata esemplare e roboante all’epoca che oggi si mostra in gran forma. Il naso di questa Gran Selezione Chianti Classico 2016 “SZ” ha note di lamponi e fragole fresche, poi arancio rosso e viola, componente speziata di pepe, lieve fumè ma soprattutto da l’idea di vino ancora in evoluzione. E’ ancora bello giovanile con solo lievi cenni di (sfiziosa) evoluzione.

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