opificio jm

L’assemblaggio come atto creativo nella Champagne con Regis Camus e Piper Heidsieck

31/10/2013Andrea GoriChampagne, God Save The Wineandrea gori, Champagne, god save the wine, gstw, heidsieck, john malkovich, leonardo tozzi, opificio jm, prato, riccardo chiarini

Come ama dire appunto Regis Camus, chef du cave di Piper Heidsieck, la sfida più stimolante per una Maison è proprio creare ogni anno il proprio Brut Maison di cui non esiste formula o ricetta ma che appunto si basa sulla capacità di leggere il terroir e capire i vini base a primavera per poi aspettare con calma la sboccatura 24 mesi o anche di più dopo. Poi ovviamente la Maison deve anche capire i trend e i bisogni dei consumatori e saper giocare con le proposte e le mode del momento: ma senza la costanza del prodotto si va poco lontano con inventiva e trovate pubblicitarie. (altro…)

I Supertuscans e la rinascita della tradizione nel Chianti Classico

28/10/2013Andrea GoriGod Save The Wineandrea gori, fabrizio nencioni, god save the wine, gstw, john malkovich, leonardo tozzi, opificio jm, prato, pugnitello, riccardo chiarini, san felice, vigorello

Argomento spinoso e oltremodo foriero di polemiche quello dei Supertuscans che nascono proprio con San Felice nel 1968 e il prototipo del loro Vigorello che oggi è diventato un emblema della sperimentazione e della creatività applicata al grande terroir della Berardenga che ha dimostrato di saper produrre grandi sangiovese ma non solo. Ri-assaggiamo il Vigorello oggi e ripercorriamo la sua storia, istruttiva e illuminante per molti aspetti. (altro…)

Motori, colori e tradizione verdiana: cosa serve oggi per vendere il Lambrusco

27/10/2013Andrea GoriBevo mangio ... invento!, Burde Web TV!, God Save The Wineandrea gori, busseto, cantine ceci, god save the wine, gstw, john malkovich, leonardo tozzi, opificio jm, otello nero, prato, riccardo chiarini, terre verdiane

Di certo non si può imputare a Cantine Ceci di essere a corto di idee e voglia di metterle in pratica. Dalle bottiglie multicolori per il Dry fino alle varie versione della geniale intuizione di Otello, la cantina ha introdotto elementi sempre nuovi e attuali per far parlare di sè ma soprattutto di una tipologia di vino che andava presentata in maniera diversa agli appassionati che lo davano ormai per scontato. (altro…)

Abbazia di Rosazzo è sognare un vino di territorio, un atto creativo che rompe e crea la tradizione

24/10/2013Andrea GoriGod Save The Wineandrea gori, collio, friuli, god save the wine, gstw, john malkovich, leonardo tozzi, livio felluga, opificio jm, prato, riccardo chiarini

Tradizione non vuol dire che non esiste creatività, anzi ogni tradizione nasce proprio con un atto creativo e che rompe gli schemi del passato. Un vino va sognato e immaginato (così come un tempo erano un sogno i grandi vini del Friuli come quelli di Livio Felluga) ed è per questo che bevendolo non solo si apprezza il territorio ma anche la creatività e l’idea che è nella testa del produttore. Ogni passo e non solo l’assemblaggio delle uve o la scelta delle tesse richiede creatività. (altro…)

Dalla creatività del colore al nuovo verde dell’attenzione all’ambiente, il vino è in movimento

22/10/2013Andrea GoriGod Save The Wineandrea gori, balzini, black label, diana, god save the wine, green label, gstw, john malkovich, leonardo tozzi, opificio jm, prato, red label, riccardo chiarini, val d'elsa, white label

Tra le prime aziende ad avvalersi della consulenza di Giulio Gambelli che condusse per mano Antonella d’Isanto e il marito nell’avventura, non solo sangiovesista, de I Balzini fino all’intuire e mettere in pratica le tendenze legate all’ambiente e al “bio” soprattutto grazie all’ingresso in azienda della figlia Diana, ecco il panorama “creativo” nella ormai storica azienda di Barberino Val d’Elsa. (altro…)

La tradizione che costruisce il futuro in Valpolicella, l’appassimento!

20/10/2013Andrea GoriBurde Web TV!, God Save The Wineamarone, andrea gori, appaxximento, boscaini, god save the wine, gstw, john malkovich, leonardo tozzi, masi, masianco, opificio jm, prato, riccardo chiarini, valpolicella

Una tecnica che appare modernissima e in effetti di gran moda in tante denominazioni ma che ha radici storiche umili e contadine. Dal tentativo di spremere qualche goccia di alcol e sapore per rinforzare un vino gramo e leggero per tutti i giorni fino ai giorni d’oggi Masi è riuscito a focalizzare la tecnica e l’idea che sta dietro l’Amarone e il ripasso, applicandola anche sul bianco sorprendente Masianco. (altro…)

Ritornare e focalizzarsi sulla tradizione e botte grande, passaggio necessario per l’eleganza

16/10/2013Andrea GoriGod Save The Wineandrea gori, brunello, god save the wine, gstw, illy, john malkovich, leonardo tozzi, mastrojanni, montalcino, opificio jm, prato, riccardo chiarini, rosso

Una innovazione creativa e necessaria forse che ha portato tante nuove idee a Montalcino che è però tornato dopo alcuni anni a focalizzarsi sul Sangiovese, merito anche di aziende iper tradizionaliste e impermeabile ai cambiamenti inutili come Mastrojanni che avrà anche cambiato etichetta poco tempo fa ma che in cantina ha sempre la mano ferma e decisa di Andrea Machetti che dal 1983 firma uno tra i Brunello più affidabili della denominazione. (altro…)

Scelte profonde e continue: come conciliare creatività e una Badia di 1500 anni fa

14/10/2013Andrea GoriGod Save The Wineandrea gori, badia coltibuono, chiant classico, god save the wine, gstw, john malkovich, leonardo tozzi, opificio jm, prato, riccardo chiarini

E’ un aspetto che coinvolge molti produttori in quella zona magica che è il Chianti Classico e a maggior ragione Badia a Coltibuono che da sempre affina i suoi vini sotto la Badia plurimillenaria di Coltibuono a Gaiole. Sembra un controsenso ma è semplicemente un cambiare pochissimo ma di continuo in maniera che le scelte non siano mai drastiche ma compatibili con il gusto dei tempi e anche il cambiamento climatico e territoriale. (altro…)

Mediterraneo ed entroterra bolgherese, fino a dove arriva l’influsso del mare

12/10/2013Andrea GoriGod Save The Wineandrea gori, andrea rauni, bolgheri, god save the wine, gstw, john malkovich, leonardo tozzi, monteverdi, opificio jm, prato, riccardo chiarini, tenuta di canneto

A 300 metri di altitudine nell’entroterra di Bolgheri, una grande scommessa di 30 ettari all’interno di oltre 1000 di paesaggio incredibile sono un bel biglietto da visita per Tenuta di Canneto, dimostratasi già molto creativa nel proporre un Sangiovese tenuto in bianco all’interno di una gamma improntata alla mediterraneità. (altro…)

Lambrusco e innovazione, sapete da quanti anni è in bottiglia?

11/10/2013Andrea GoriGod Save The Wineandrea gori, cialdini, cleto chiarli, god save the wine, gstw, john malkovich, lambrusco, leonardo tozzi, opificio jm, prato, riccardo chiarini

I primi lambruschi ad essere venduti in bottiglia sono stati quelli di Cleto Chiarli, decisamente un atto creativo niente male per l’epoca (153 anni fa) e ancora oggi in questa tipologia le proposte non sono certo poche. Ma poche sono quelle che incarnano il Grasparossa in maniera così ferma e legata alla tradizione come l’etichetta dedicata al vigneto Cialdini che pure ha da poco avuto un restyling di etichetta. (altro…)