Su Business People in edicola parlo della novità dell’anno per tutte le guide enogastronomiche ovvero Alberto Gipponi! Pur avendo aperto soltanto lo scorso anno il suo ristorante DINA (www.dinaristorante.it) a Gussago, in Franciacorta in pochi mesi di attività il giovane chef si è già imposto all’attenzione della critica gastronomica per la sua cucina narrativa, ricca di virtuosismi tecnici (il “Casoncello crudo ma cotto” è già definibile “leggendario”), in cui l’aspetto del racconto ha un’importanza cruciale…
novità
“Vino prêt-à-porter” di Francesca Negri per entrare nel mondo del vino con le giuste scarpe
Devo mettere un disclaimer iniziale enorme perchè Francesca è un’amica, una scrittrice e collega giornalista e per di più cliente affezionata della nostra trattoria ma di fronte al bellissimo lavoro fatto con la sua ultima fatica per Mondadori-Rizzoli secondo me dovreste provare comunque a dare credito alla mia recensione di Vino Pret a Porter…
Gran Selezione Chianti Classico ecco come è la nuova piramide qualitativa
Novità meno clamorosa e mediatica rispetto al nuovo logo ma in realtà piuttosto importante per gli scenari che prefigura ovvero vini di assoluto prestigio, qualità e nome da spendere sui mercati al pari di altre grandissime denominazione italiane. Una nuova tipologia di Chianti Classico che si pone sopra la Riserva con affinamento maggiore e selezione maggiore sulle uve che la compongono. Approfondiamo la questione… (altro…)
Internet Better Life o Better Business? Le interviste e tutte le slide di ToscanaLab: Antonio Sofi, Roberta Milano, Elena Farinelli, e…
Finalmente online il collage di interviste (qui le trovate integrali) raccolte durante lo scorso Internet Better Life organizzato dalla banda di Mirko Lalli. Vari contributi interessanti e riflessioni non banali su come Internet ha cambiato in meglio (spesso) o in peggio (a volte) la nostra vita e il nostro modo di lavorare. Soprattutto, e parlo per me, come ci ha portato a confondere spesso e volentieri le due cose! Ancora più interessanti le slide degli interventi, raccolte su SlideShare sul canale apposito. (altro…)
Il bag in box fa tendenza al Vinitaly: Diadema Sarà di Sera
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Non solo cristalli e brillanti, Diadema è anche bag in box, e di quelli che ti fregano…
Tuscany & C0: a Vinitaly con Barberani, i muffati di Orvieto e le ricette di Vissani
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Due parole sui bianchi grandissimi di Orvieto e qualche ricetta curiosa per il Calcaia muffato.
Cuna e Sempremai Sorte, scoperta in una Bibbiena dei misteri del vino (conoscete l’abrostine?!?)
Forse l’aspetto più intrigante di chi scrive di vino è quella di essere scelto come referente per alcune scoperte o semplicemente per delle nuove proposte che si affacciano al mercato. Fu così che da Bibbiena, terra decisamente poco nota per i grandi vini, arriva da Burde una coppia di strani vini, un Pinot Nero caleidoscopico e un vecchio vitigno mai sentito finora, tale. Vale la pena assaggiarli? Se sono qui a sciverne la risposta è ovvia… (altro…)
Google Wave anche io! Partita la prima onda sul vino e da domani un’onda tutta per Dissapore CAMP!
Come tutti ancora non so bene cosa farci ma dato che dovrebbe essere (anche) uno strumento di collaborazione online rivoluzionario, vediamo come se la cava al Festival della Creatività domani con il DissaporeCamp in livereporting. (altro…)