mozzarella

Vino e Freschezza umbra con Caprai al God Save the Wine di Obica 25 Febbraio Firenze

12/02/2015Andrea GoriGod Save The Wineandrea gori, bufala, buffet, cena, centro, Champagne, cuvee segrete, degustazione, festival, firenze, god save the wine, grechetto, marco caprai, mozzarella, mozzarella bar, obica, sagrantino, tasting, via tornabuoni

Indole umbra e piglio dinamico e internazionale per un’azienda sempre più sinonimo di Made in Italy in tutto il mondo, una presenza costante in fiere, manifestazioni e ovunque ci sia da portare un po’ di Italia sulle tavole. Tanto coraggio e l’intuizione vincente di puntare sull’autoctono (il Sagrantino di Montefalco) per poi saperne trarre vini emozionanti in un territorio analizzato nei dettagli. Un vero ed esemplare recupero storico affiancato da un orientamento costante all’innovazione per comunicare il terroir e il suo inestimabile valore non solo enoico. Mai così in forma le antiche viti di Sagrantino, vitigno autoctono di grande potenza, intensità e longevità ma non dimentichiamo il lavoro sul Grechetto e in genere sulle uve bianche di cui l’Umbria è storicamente produttrice di alta qualità. L’ancora misteriosa Cuvèe Secrete lanciata due anni fa dimostra se mai ce ne fosse bisogno che questa terra è capace di dare emozioni in bianco e non solo “in rosso”. (altro…)

Champagne Bonnaire per la Mozzarella di Obicà il 25 Febbraio per God Save The Wine!

11/02/2015Andrea GoriChampagne, God Save The Wineandrea gori, bonnaire, bufala, buffet, cena, centro, Champagne, chardonnay, degustazione, festival, firenze, god save the wine, mozzarella, mozzarella bar, obica, tasting, via tornabuoni, vintage

Il luogo di origine di questa prestigiosa piccol maison RM nata negli anni ‘30 è il mitico villaggio Grand Cru di Cramant che sussurra brividi di piacere in tanti appassionati dello Champagne. I 22 ettari sono infatti in piena Côte des Blancs, regno dello Chardonnay. E proprio per gli amanti di questo vitigno è pensata la gamma e la proposta degli eredi di Fernand Bouquemont e suo nipote Jean Louis Bonnaire. Vini fatti di delicatezza, sottigliezza, carezzevoli ma decisi con note che dal florelae si allargano ai fruttati per finire nel classico minerale dello Champagne. (altro…)

God Save the Wine di Febbraio: Vino Freschezza e Mozzarella torna da Obica Via Tornabuoni Firenze

09/02/2015Andrea GoriChampagne, God Save The Wineandrea gori, bufala, buffet, cena, centro, Champagne, degustazione, festival, firenze, god save the wine, mozzarella, mozzarella bar, obica, tasting, via tornabuoni

Secondo Jancis Robinson il primo compito di un vino è quello di rinfrescare il nostro palato visto che per scaldarlo ci sono tante altre bevande… Ecco perchè come ogni anno ll nostro piccolo grande festival del vino e degli abbinamenti torna mercoledi 25 febbraio nel salotto buono della città in Via Tornabuoni e ripropone la sfida di gusto e abbinamento con la Mozzarella di Obika, uno dei tesori italiani che ci rende orgogliosi nel mondo e che sottolinea l’aspetto giovanile piacevole e fresco del vino, spesso poco considerato dai critici ma tanto amato dal pubblico. Ma non sarà solo la mozzarella ad animare la serata con Firenze Spettacolo e Promowine, le sfide al gusto e alla passione dei nostri ospiti saranno tante e variegate e ci aiuteranno a risvegliare i nostri sensi per la nuova stagione… (altro…)

Schiava della Pizza

01/05/2014Andrea GoriGod Save The Winealto adige, distillati, firenze, florence, frutta, god save the wine, grappa, gstw, leonardo tozzi, mele, mozzarella, obika, pere, riccardo chiarini, roner, sud tirol, tornabuoni, vino e pizza

Tra i tanti abbinamenti stravaganti con la pizza, uno dei più simili all’originario ancestrale Pizza Margherita e Gragnano DOC a base piedirosso potrebbe essere quello visto al God Save The Wine, all’Obika di Firenze: Ritterhof ha proposto da abbinare alla pizza il suo Lago di Caldaro classico superiore, una Schiava che si dimostra un abbinamento poco frequentato ma da investigare in dettaglio come abbiamo provato a fare con Christina Stolcis. (altro…)

Primavera a Radda con la Gran Selezione

21/04/2014Andrea GoriGod Save The Winefirenze, florence, god save the wine, gstw, leonardo tozzi, mozzarella, obika, riccardo chiarini, tornabuoni, vino e pizza

Chianti Classico “Le Ellere” è tra le proposte di Castello d’Albola di Radda in Chianti per la Primavera e portata a God Save The Wine, all’Obika di Firenze per la serata dedicata a pizza e vino. (altro…)

Primavera, Champagne e Mozzarella

19/04/2014Andrea GoriChampagne, God Save The Winefirenze, florence, god save the wine, gstw, leonardo tozzi, mozzarella, obika, riccardo chiarini, tornabuoni, vino e pizza

Inizio di primavera all’Obikà di Firenze per God Save The Wine dove lo champagne Autrèau di Agricole Gussalli Beretta incontra la pizza. E per farci venire un paio di idee di abbinamento parliamo con Camillo Andrei, appassionato di bollicine di lungo corso. (altro…)

Primavera, Mozzarella e Chianti Classico da Campòli

16/04/2014Andrea GoriGod Save The Winefirenze, florence, god save the wine, gstw, leonardo tozzi, mozzarella, obika, riccardo chiarini, tornabuoni, vino e pizza

Vino rosso e pizza: un binomio da scoprire con il Chianti classico di Famiglia Nunzi Conti, ne parliamo con Antonio e soprattutto con il suo ormai famoso Chianti Classico con gli “animalini” in etichetta, versatile e di soddisfazione con la pizza, non ci credete? (altro…)

Pizza Primavera e vino, da Montepulciano una sorpresa in bianco

14/04/2014Andrea GoriGod Save The Winecarpineto, dogajolo, firenze, florence, god save the wine, gstw, leonardo tozzi, montepulciano, mozzarella, obika, riccardo chiarini, tornabuoni, vino e pizza

God Save The Wine, all’Obika di Firenze: Carpineto propone come vino da abbinare alla pizza il suo bianco Dogajolo, parte di una famiglia diffusissima e famosa nel mondo come quella del Dogajolo. Vini che recano l’imprinting toscano molto in profondità come scopriamo assaggiando con Fabrizio Bongini. (altro…)

Primavera da Vino della Pace, mozzarella e Friulano

13/04/2014Andrea GoriGod Save The Winefirenze, florence, god save the wine, gstw, leonardo tozzi, mozzarella, obika, riccardo chiarini, tornabuoni, vino e pizza

Vino bianco di Cormòns e Vino della Pace per la Primavera 2014 a God Save The Wine all’Obikà di Firenze. Con Tobia Zuppel degustiamo un Vino della Pace sempre più maturo e vinoso con un vigneto che sta rispondendo sempre meglio del terroir friulano e altre proposte per la Primavera e la pizza. (altro…)

Primavera, mozzarella e Valpolicella: come abbinare il tutto

12/04/2014Andrea GoriGod Save The Winefirenze, florence, god save the wine, gstw, leonardo tozzi, mozzarella, obika, riccardo chiarini, tornabuoni, vino e pizza

I vini della Valpolicella con il Rosa del Masi e il Masianco si abbinano anche con mozzarella e pizza come abbiamo scoperto durante “God Save The Wine” all’Obikà di Firenze. (altro…)