E mostra i suoi muscoli mi viene da dire…Vanto e orgoglio italiano non solo il caffè espresso e la bravura dei nostri assaggiatori e miscelatori di varietà di caffè da tutto il mondo ma anche la capacità di costruire gioielli meccanici di precisione e potenza come appunto le macchine da caffè con soluzioni di impressionante complicazioni e straordinaria efficacia. Se poi uniamo grandi miscele come quelle di Mokarico e meccanica di precisione i risultati sono indelebili. (altro…)
Se oggi da Burde vige l’odiosa abitudine di non portare il caffè con lo zucchero ma solo dopo reiterate richieste, la colpa è fondamentalmente della Mokarico, la nostra cara vecchia Casa del Caffè a Firenze, tra le prime aziende del comparto a intuire c he se si voleva davvero che il nostro espresso diventasse inimitabile in tutto il mondo ha capito che si doveva investire sulla formazione di chi il caffè lo beve. Dopo le partecipazioni a Taste e altre occasione, eccone un’altra Domenica 28 (la prossima) a portata di mano per svolgere un breve corso di degustazione che vi aprirà un mondo nuovo, e che vi renderà anche molto poco popolari con gli amici, ma questo è un’altra storia!
Ecco tutti i dettagli! (altro…)
Immagino che ci possano essere modi molto peggiori di passare una nottata a spasso per una città…per esempio visto che Marco Stabile presto si trasferisce, ha deciso di dare una festicciola per l’ultima serata di apertura de L’Ora d’aria 1.0 in via Ghibellina con un menu strepitoso tutto finger food che ripercorre tutti i suoi piatti classici. Giusto il tempo (la festa va dalle 19 alle 23) per godervi un pò di questi eventi segnalati da Elena , che in un baleno si sono già fatte le 5 del mattino, tempo ideale per trovarsi in Palazzo Vecchio nella sala municipale PIU’ BELLA DEL MONDO per assistere all’ultimo spettacolo di Leo, ovvero Volevo essere pasticcere, con la partecipazione di Alessandtro Masti di radio Toscana nelle vesti dell’alunno. E dopo lo spettacolo come per incanto all’alba, caffè e cappuccino Mokarico, biscotti Mattei, Cioccolata Andrea Bianchini e fette di pane spalmabili del Panificio Ballo di Scandicci.
Cogliamo l’occasione di Taste questo sabato domenica e lunedi a Firenze (dove tra l’altro potete incontrare un manipolo di editor di Dissapore in semi incognito) per parlare di caffè, anzi espresso italiano. Sì perchè tra le millemila cose che qualificano un ristorante deve esserci assolutamente un caffè di livello degno di star sopra e in fondo a tutti gli altri piatti e bevande di una sontuosa cena. 6 minuti forse son pochi per imparare, ma sufficienti per capire che c’è un mondo dentro la tazzina tutto da scoprire. Nel video, degustiamo un caffè con Marco Paladini , vicepresidente INEI, Istituto Nazionale Espresso Italiano. (altro…)
Una domenica diversa nel Mugello,perchè non passarla a visitare una torrefazione? ANzi, una delle migliori d’Italia dove davvero c’è da imparare e gustare un mondo tutto particolare. E non lo diciamo solo perchè è il caffè che allieta i vostri dopo pasto da Burde (rigorosamente senza zucchero), ma perchè davvero Marco Paladini (vicepresidente INEI e proprietario dell’azienda) ha un garbo e una capacità comunicativa uniche.
E vi porterà alla scoperta di cosa fa buono e particolare una miscela piuttosto che un altra…
Di seguito programma e comunicato: (altro…)