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Sfida al nuovo decanter, iSommelier vs Sommelier informatico in scena domani ad Host 2015 Milano con i vini di Hofstaetter!

22/10/2015Andrea GoriCibodiariodecanter, hofstaetter, host, ifavine, isommelier, milano, test

Se siete in giro per Milano (e siete in milioni in questi giorni) non potete perdervi Host 2015 e tutte le sue proposte che promettono (e in parte lo fanno) di cambiare radicalmente l’esperienza della ristorazione e dell’ospitalità in genere. Tra queste proposte ho raccolto volentieri la sfida di un attrezzo che promette di cambiare, semplificare o addirittura eliminando le preoccupazioni relative al servizio del vino di alto livello andando a intaccare uno dei sancta sanctorum dei sommelier ovvero la decantazione, materia di insegnamento e campo di battaglia nei concorsi per eccellenza. (altro…)

Km zero e Km vero, due chiacchere con Nicola Cavallaro

12/10/2015Andrea GoriBusiness People Articolicascina cuccagna, chef, intervista, milano, nicola cavallaro, orto in città, un posto a milano

Alzi la mano chi avrebbe scommesso sull’incredibile successo di Un posto a Milano…Dopo 3 anni dall’apertura è il tempo di guardarsi indietro e capire quanto il mondo della ristorazione sia cambiato mentre alcune persone coerenti eppure geniali come Nicola Cavallaro hanno saputo portare avanti le proprie idee in maniera efficace senza i riflettori della televisione e della stampa di settore. Puntando al cuore e alla pancia dei clienti e non bluffando mai su quello che va in tavola. (altro…)

Cecchi Coevo 2006-2011, l’evoluzione di una idea e di una regione

06/10/2015Andrea GoriBevuteandrea cecchi, castellina in chianti, coevo, leonardo raspini, maremma, mari&co, merlot, milano, petit verdot, sangiovese

Giunge ad un momento molto significativo della storia di Cecchi questa verticale del loro vino di punta, quel Coevo che quando nacque parve quasi un supertuscan fuori tempo massimo. Il tempo è stato galantuomo nei confronti di questo signore dimostrando che si può in Toscana produrre un vino che sia sintesi ma non omologazione di Chianti Classico e Maremma, antica e nuova frontiera di qualità e soprattutto si può ogni anno cercare di esprimere l’annata senza cercare sempre e comunque di fare lo stesso, seppur eccellente, vino. In attesa di assaggiare il 2013 il prossimo anno (l’annata 2012 così come la 2008 non è stata prodotta) ecco la prima storica verticale andata in scena a Milano da Mari&Co in abbinamento con la cucina di Caino da Montemerano. (altro…)

Champagne Moët et Chandon MCIII i retroscena di una etichetta di culto prossima ventura , l’assaggio dei vini base della cuvèe

21/07/2015Andrea GoriChampagneassaggio, benoit gouez, ceresio, Champagne, cuvèe de prestige, mcIII, milano, tasting notes

La presentazione dell’MCIII ha lasciato ben più di un appassionato a bocca aperta per la meraviglia che sono riusciti a creare nella maison di Epernay. Certo che avendo certi millesimi e vini a disposizione l’impresa sembrerebbe meno ostica ma anche più impegnativa dal punto di vista progettuale. Realizzare un vino come MCIII infatti non è un qualcosa che si possa fare dalla sera alla mattina e nemmeno in un anno. Ci vogliono almeno 10 anni di studio e di prove comparative usando via via vini di riserva, annate particolari e addirittura grandi millesimi. Per nostra grande fortuna, li abbiamo potuti assaggiare, ecco come sono: (altro…)

Vip e cucina ardita, mestiere e teste calde: Mimmo e Davide Zunino a Milano si raccontano su Business People di Giugno

15/06/2015Andrea GoriBusiness People Articolichef, cucina, davide, davide zunino, expo2015, milano, mimmo, moda, olio, ristorante, taggia, zunino

Vero che Milano forse non sta raccogliendo tutte le soddisfazioni che credeva come indotta da Expo 2015 ma è anche inconfutabile che mai come oggi nella città meneghina si è assistito ad una fioritura di locali e proposte così ricca! In questo panorama le vecchie volpi del mestiere sanno sempre come navigare e aggiornarsi e da tempo c’è un locale che ha fatto parlare di sè e non solo per le frequentazioni vip ma anche per la cucina talentuosa e coraggiosa (visti i numeri…) di Davide Zunino. Scopriamoli entrambi, chef e patron, su Business People di Giungo ora in edicola! (altro…)

Burde porta la tradizione regionale Toscana ad Expo2015: dal 1 al 31 Maggio aperti a Milano dentro l’Esposizione Universale con Eataly

20/04/2015Andrea GoriEventi e degustazioni in giroburde, expo, expo2015, farro, milano, pici al sugo di cinta senese, senese, sugo

Questo Maggio per Burde si prepara una celebrazione speciale con un impegno particolare: dopo 114 anni di impegno e ricerca sui nostri piatti toscani e fiorentini, con tutti i milioni di clienti che ci hanno visitato da ogni continente in questo secolo e oltre di attività abbiamo deciso di portate le nostre specialità su un palcoscenico globale come quello di Expo2015! (altro…)

IYO a Milano, su Business People e a Identità Golose la prima stella etnica italiana

09/02/2015Andrea GoriBusiness People Articolietnico, Haruo Ichikawa, IYO, Lorenzo Lavezzari, milano, stella michelin

Oggi sarà sul palco di Identità Golose a Milano ma la storia di Lorenzo Lavezzari in tandem con il maestro Haruo Ichikawa è una di quelle che vale la pena leggere con calma per capire quanto il nostro paese possa dare al mondo in termini di riferimenti culturali legati alla cucina e di quanto anche possiamo imparare arricchendosi dagli altri… (altro…)

A Milano tra Jazz e Vino giovedi 26 Giugno con Civiltà del Bere e il Vino per l’Estate

22/06/2014Andrea GoriEventi e degustazioni in girochiostro dei pesci, civiltà del bere, jazz, milano, musica, umanitaria, vino per l'estate

Mentre fervono i preparativi di God Save The Wine Il Vino dell’Estate il 17 Luglio al Baglioni di Firenze, ci fa piacere segnalare che la campagna di sensibilizzazione per il consumo del vino in Estate secondo i giusti rituali si fa strada anche a Milano con Civiltà del Bere che ripropone la sua manifestazione “Un vino per l’Estate” il prossimo 26 giugno all’Umanitaria -Chiostro dei Pesci, dalle 19 alle 24. La novità è che accanto alla manifestazione enogastronomica sarà possibile assistere ad una bella performance Jazz e alla proiezione di “Gigolò per caso” di Woody Allen. (altro…)

Orto in Tavola, dalla teoria alla pratica del km. zero con Alice Delcourt e l’Erba Brusca

19/06/2014Andrea GoriCibodiarioalice delcourt, business people, chef, erba brusca, km zero, milano, orto, orto cucina

Tra le tante mode che hanno contagiato la ristorazione italiana quella dell’orto in cucina o comunque in prossimità del locale è stato uno dei più pervasivi e decantati, ma obbiettivamente spesso si trattava di una facciata più che di reale convinzione e pratica. Non è certo il caso di Alice Delcourt e del suo Erba Brusca a Milano, protagonista questo mese su Business People nella rubrica dedicata ai personaggi dell’enogastronomia italiana. (altro…)

Tra Coca Cola e Aglianico del VOlture, la mostra Gola alla Triennale di Milano vale il viaggio

08/02/2014Andrea GoriBevo mangio ... invento!Christian Jankowski, gola, gottingen, milano, triennale, video caccia cibo supermercato

Curiosa la selezione dei vini da sniffare alla mostra “Gola – Arte e Scienza del gusto” alla Triennale di Milano dove in mezzo a installazioni artistiche curiose e affascinanti e anche geniali (per esempio il video artistico di Christian Jankowski che mangia solo ciò che caccia e fa la spesa al supermercato con arco e frecce) c’è spazio anche per il vino. Una serie di ampolle in serie invitano i visitatori ad annusare la Malvasia, il PRosecco, il Lugana, il Barolo e ovviamente l’Aglianico del VOlture. (altro…)