maremmana

Podere 414 Morellino di Scansano DOCG 2020

23/06/2023Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeacqua cotta, andrea gori, burde, caino, cinghiale, crostini maremmani, maremmana, morellino, morellino di scansano, sangiovese, trattoria

Simone Castelli è figlio d’arte in enologia ma nasce a Pistoia e sceglie la Maremma per amore degli spazi sconfinati e il gusto del vino unico e coinvolgente. Tra i primi a puntare alto per intensità struttura e importanza nei Morellino annata, oggi ha mano pi lieve ma stessa profonda convinzione nei suoi mezzi. Il blend che supporto il Podere 414 è sangiovese e altre uve della zona (ciliegiolo, colorino, alicante, syrah) che compongono un ritmo fruttato floreale di spessore su cui si innestano note balsamiche e di sottobosco molto invitanti.

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Roccapesta Morellino di Scansano DOCG 2020

13/03/2023Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeacqua cotta, acquattata, andrea gori, burde, caino, cinghiale, crostini maremmani, guicciardini, maremmana, morellino, morellino di scansano, poggio argentiera, sangiovese, terenzi, trattoria

Costantemente tra le aziende più premiate del territorio, ha nel suo vino di ingresso una dichiarazione chiara di intenti ovvero eleganza e raffinatezza unite al carattere dolce e vivace del sangiovese vista mare. In questo Roccapesta 2020 il sangiovese e il ciligiolo galoppano bene accanto con rimandi di frutto rosso, rosa, viole e un’idea di balsamico appena accennata ma bella intrigante.

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Terenzi Morellino di Scansano Riserva 2019 Purosangue

15/02/2023Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeacqua cotta, acquattata, andrea gori, burde, caino, cinghiale, crostini maremmani, guicciardini, maremmana, morellino, morellino di scansano, poggio argentiera, sangiovese, terenzi, trattoria

La famiglia Terenzi arriva dal Grande Nord d’Italia ma ha fatto tantissimo per il Morellino sdogandandolo nei salotti del vino che conta e nelle cantine di appassionati esigenti. Il Purosangue è un eccezione di Morellino da solo sangiovese da suoli profondi, con sabbie grossolane e argille profonde, ricco di scheletro, ben drenato.

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Massi di Mandorlaia Morellino di Scansano Riserva 2019 Conte Guicciardini

27/01/2023Andrea GoriBevo mangio ... invento!, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeacqua cotta, acquattata, andrea gori, burde, caino, cinghiale, crostini maremmani, guicciardini, maremmana, morellino, morellino di scansano, poggio argentiera, sangiovese, terenzi, trattoria

I conti Guicciardini producono vino in Toscana dal 1199 ma in Maremma sono arrivati solo alla fine degli anni ’90 con grandi investimenti e una lavorazione del terreno che ha visto appunto affiorare una grande quantità di “massi”. La collina di 26 è un declivio con esposizione ottimale verso Sud/Sud-ovest a un’ altitudine fra i 320 e i 200 m s.l.m. I terreni sono compatti e calcarei (“terrengrosso”) nella parte a monte, mentre sono piu’ leggeri, sabbio-limosi (“terrenello”) piu’ a valle creando situazioni positivamente complementari per la qualità dei vini.

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Battiferro Il Grillesino Morellino di Scansano Riserva 2018

17/01/2023Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeacqua cotta, acquattata, andrea gori, burde, caino, cinghiale, crostini maremmani, guicciardini, maremmana, morellino, morellino di scansano, poggio argentiera, sangiovese, terenzi, trattoria

Azienda importante quella di Roberta Cenci e Saverio Notari ovvero il Grillesino perché da sempre affianca alla vendita del Morellino quella di grandi vini blasonati da tutta Europa con un occhio e un bel pezzo di cuore rivolto alla Maremma. Questa riserva nasce da un uso attento di legno in affinamento e proprio le note di tostatura e spezia dal bel rovere caratterizzano il naso insieme a frutta di bosco, pepe e un floreale di lavanda. Tannino di notevole livello e intensità lo completano al palato rendendolo un ottimo vino da abbinamenti sulla tavola maremmana e italiana in genere.

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Martedi 10 Gennaio Burde Morellino Ambassador! Cena speciale

04/01/2023Andrea GoriDegustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroacqua cotta, acquattata, andrea gori, burde, caino, cinghiale, crostini maremmani, guicciardini, maremmana, morellino, morellino di scansano, poggio argentiera, sangiovese, terenzi, trattoria

Orgogliosi e fieri come siamo di servire solo vino toscano alla nostra tavola, non possiamo che essere felicissimi di annunciarvi una cena speciale dedicata al Morellino di Scansano il prossimo martedi 10 gennaio, data insolita ma perfetta per ricominciare alla grande gli impegni di gusto del 2023. Vi aspettiamo per una cena maremmana con le specialità più famose della cucina della MAremma interpretate dal nostro Paolo Gori.

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La Bistecca alla fiorentina a domicilio: una filiera da salvare! Parte la nostra consegna a casa di Fiorentina già pronta

01/04/2020Andrea GoriBevo mangio ... invento!, Cibodiarioasporto, bistecca, bistecca a domicilio, bistecca alla fiorentina, brace, burde, calvana, fiorentina, griglia, maremmana, paolo gori

La bistecca alla fiorentina negli ultimi anni ha conquistato uno spazio enorme nelle preferenze dei fiorentini e soprattutto dei tanti turisti che erano soliti arrivare in città generando una filiera tra allevatori, macellai e distributori di carni e lombate. Ma i tempi cambiano e la pandemia ha bloccato un sistema economico che permetteva non solo di riempire i ristoranti ma anche di portare avanti la riscoperta e rivalutazione di carni diverse da quelle provenienti da fuori regione. Carni come la Calvana o la Maremmana da poco rimesse in allevamento trovavano spazio nelle offerte della ristorazione fiorentina e toscana. Momenti come questo costringono tutti ad aguzzare l’ingegno per mantenere vive le tradizioni e gli appuntamenti, ben consci che ci vorrà un po’ per tornare a come prima. Sappiamo che uno dei motivi principali che portavano i nostri clienti in via Pistoiese a Firenze era la bistecca alla fiorentina cotta sulla nostra griglia a carbone e abbiamo messo a punto con la preziosa collaborazione di Gianfranco lo Cascio di BBQ4ALL una tecnica che permette di conservarne il sapore e la magia grigliata cui siete affezionati!

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Spezzatino di Maremmana Video Ricetta

31/05/2012Andrea GoriBurde Web TV!, Ricettealioscia, annamaria sottani, aspettando il tg, cucinare con il vino, filippo saporito, lombardini, maremmana, montecucco, paolo gori, razza, ricetta, spezzatino, vino

Paolo Gori torna in TV ad Aspettando il TG con Annamaria Sottani ma stavolta la protagonista è la Maremmana, vecchia conoscenza di Burde dopo la serata prenatalizia e tornata alla ribalta grazie anche agli sforzi di Alioscia Lombardini che con il suo allevamento di Alberese si batte per il riconoscimento qualitativo che merita questa prelibatezza. Nel video tutte le spiegazioni sulla razza di vacca Maremmana e il procedimento per fare uno spezzatino, forse il modo più semplice ed efficace per gustare e scoprire a pieno il gusto di queste carni. (altro…)

La vacca Maremmana alla ribalta nel Montecucco con Cantine PieveVecchia e Alioscia Lombardini

01/12/2011Andrea GoriRicettealioscia, all'oro, brasato, campagnatico, ginepro, locanda, lombardini, maremmana, pievevecchia, ricetta, stracotto, tenuta dell'uccellina, trattoria da burde

Ieri sera da Burde serata dal grandissimo successo per celebrare la Maremma gastronomica che lungi dall’essere una nuova imprecazione Toscana, si è rivelato un azzeccato mix tra sapori intensi e delicati, marini e di bosco, di montagna e di corpo, tanto che tutti e sei i vini di PieveVecchia presentati hanno trovato il loro partner ideale nei piatti, dal Vermentino sugli affettati fino all’apoteosi dello Stracotto di Maremmana con il PieveMonaci Syrah 2008, sorprendente per molti… (altro…)

Vernaccia di San Gimignano DOCG Geografico 2010

04/06/2011Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeacquacotta, andrea, baccalà, burde, di, firenze, fuori, gaiole, geografico, gori, marco, maremmana, momtegiachi, preselle, scottiglia, selvaggina, taste, toti, tricerchi.montalcino

Fresca e limonosa ma soprattutto ricca di fiori bianchi tra il tiglio e la robinia. Bocca composta rinfrescante e appena addolcita da un 5% di chardonnay provvidenziale in un’annata non facile. (altro…)