L’ “uomo nero” in piemontese, Marcello Trentini sfida dal 2003 la sonnolenza e il torpore della scena enogastronomica torinese ricca di storia e fascino ma paludata e con poche novità e ricerca. Ma non è l’unica sfida vinta da Marcello visto che nella sua carriera ha sempre dimostrato fermezza, rigore e convinzione nelle proprie idee sulla cucina. Testardo sì ma sempre sotto la bandiera della sua città, di cui il “mago” si dichiara follemente innamorato da sempre e per sempre.  (altro…)